Саатал нь чанамал шиг жимсний эсвэл жимсийг чихрийн сиропоор буцалгаж бэлтгэдэг. Гэхдээ эдгээр бүтээгдэхүүний ялгаа байдаг. Үйлдвэрлэлийн явцад элсэн чихэр, спирт, халуун ногоо зэргийг чанамал нэмж хийж болно. Янз бүрийн нэмэлтүүдээс болж чанамал амтыг өөрчилдөг бөгөөд энэ нь зөвхөн амттангаар төдийгүй үндсэн хоолонд зориулж соус болгон ашигладаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - боловсорсон улаан лооль - 0.7 кг;
- - сармис - 6 хумс;
- - халуун хуурай чинжүү - 0.5 tsp;
- - гичийн үр - 0.25 tsp;
- - хар чинжүү - 0.5 tsp;
- - анхилуун вандуй - 6 ширхэг.
- - элсэн чихэр - 1 шил;
- - алимны цууны цуу - 0.5 аяга;
- - амсах давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цэвэр самбай бэлтгэж, хэд хэдэн давхаргаар нь нугалав. Жороор жагсаасан халуун ногоо, тухайлбал чинжүү, сармис, гичийн үр, хуурай улаан чинжүү зэргийг цуглуул. Халуун ногоооо самбайны дунд байрлуулаад, даавууныхаа уутанд хийсэн хоолыг тойрон эргэлдээд утсаар чанга уя.
Алхам 2
Улаан лоолийг урсгал усаар зайлж угаана. Тэд тус бүр дээр ишний хажуу талаас загалмай хэлбэртэй зүсэлт хий. Саванд ус хийнэ, буцалгана. Улаан лоолийг буцалж буй усанд 30-35 секундын турш дүрнэ. Дараа нь хүнсний ногоогоо мөс усанд дүрж хөргөнө. Энэ процедур нь улаан лоолийн арьсыг амархан тайлахад тусална. Улаан лооль бүрийг хальсалж, дөрөв хуваана.
Алхам 3
Хүнд ёроолтой тогоо бэлтгэ. Улаан лоолийн хэрчсэн зүсмэлүүдийг дүрнэ. Хоолоо элсэн чихэрээр дүүргэ. Саванд алимны цууны цууг хатаана. Давс ба хар чинжүү нэмнэ. Олсны урт үзүүрийг гаргаж ирэн бэлтгэсэн улаан лоолийн холимогт халуун ногоотой самбай уут дүрнэ.
Алхам 4
Хоолыг бага дулаанаар халаана. Буцалгах үед галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Сааталаа 30 минутын турш чанаж, үе үе модон халбагаар хутгана. Улаан лоолийн бэлэн чанамалыг гал дээрээс аваад самбай уут гаргаж ав. Халуун чанамалыг ариутгасан лонхтой болгон хуваа. Ариутгасан таглаатай өнхрүүлээд лонхтой дээрээс нь доош нь хөргөнө.
Алхам 5
Мах, шувууны ажлаар чанамал үйлчил.
