Хар сүүний мөөгийг даршилж боловсруулахад бараг хамгийн тохиромжтой мөөг гэж үздэг байсан. Тэднийг цуглуулах нь тийм ч хэцүү биш юм. Харанхуй малгай нь намрын хурц навчны цаана ялгарч, бүлгээрээ ургадаг. Нэг мөөгөнцөр үзсэний дараа та ойролцоо хэд хэдэн мөөгийг олох болно.
Хар бөөгнөрөл ямар харагддаг вэ?
Хар мөөг нь өтгөн харанхуй малгайтай, заримдаа 20 см диаметртэй, хүчтэй ламелар мөөг юм. Түүний хөл нь малгайтай ижил өнгөтэй байна. Үүнийг бусад мөөгтэй андуурах нь хэцүү байдаг, гэхдээ энэ нь боломжтой хэвээр байна. Жишээлбэл, шилмүүст ойд захын ирмэгтэй ижил төстэй мөөг байдаг. Та тэдгээрийг цуглуулах шаардлагагүй, ихэнхдээ идэх боломжгүй байдаг. Хар сүүний мөөг нь хус ба холимог ойд хоёуланд нь ургадаг. Ихэвчлэн наймдугаар сард хурааж авдаг. Бусад сүүн мөөгний адил хар өнгө нь наалдамхай жүүс гаргаж өгдөг бөгөөд тэдгээрийн хамгийн жижиг дуслууд нь ялтсууд дээр байдаг.
Ойд хэзээ ч мэдэхгүй мөөгийг хэзээ ч бүү түү. Зарим мөөг нь хоргүй боловч гашуун байдаг.
Мөөгийг давсалж бэлтгэх
Бусад сүүний мөөг шиг харыг хүйтэн, халуун давсалж болно. Мөөгийг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. "Чимээгүй ан" -аас буцаж ирэхдээ сүүн мөөгийг сайтар зайлж, навч, шороо болон бусад шороог зайлуулна. Хэрэв өттэй хэсгүүд байвал тэдгээрийг таслах ёстой. Хар сүүний мөөгний хөл нь бас идэштэй тул та тэдгээрийг хаяж чадахгүй. Том сав руу хүйтэн ус хийнэ, сүүн мөөгийг малгайгаа доош харуулан байрлуул. Давсалсан мөөг нь гашуун болж хувирахгүй байхын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Сүүтэй мөөгийг хоёр өдрийн турш дэвтээж, үе үе ус сольж байхыг санаарай. Үүнийг өдөрт дор хаяж нэг удаа хийх ёстой боловч хоёр удаа хийх нь дээр.
Хорхойны ул мөр огт байхгүй мөөгийг түүж үзээрэй.
Хүйтэн давслах
Хар мөөгийг давслахдаа давсны хэмжээг зөв тооцоолох нь маш чухал юм. Хэрэв энэ нь хэтэрхий бага байвал мөөг алга болно, хэт их байвал амтгүй болно. Ердийн тооцоо нь дэвтээсэн мөөгний нийт жингийн 4% байна. Хоолны сонголт нь сүүний мөөгний тооноос хамаарна. Энэ нь модон (илүү зохимжтой царс) торх эсвэл шилэн сав байж болно. Төмөр сав суулгыг бүү ашигла.
Бид мөөг тавьдаг
Савыг цэвэрхэн угааж, буцалж буй усан дээр хийнэ. Давсны давхаргыг ёроолд нь хийнэ. Сармисын хоёр хумс, түүнчлэн навч нэмнэ. Сүүтэй мөөгийг даршилж авахад тохиромжтой:
- үхрийн нүд;
- интор:
- тунхууны;
- dill.
Навч нь нэг давхаргад байх ёстой. Дээрээс нь сүүний мөөгийг тавина. Хэд хэдэн хар чинжүү тавиад бүгдийг нь давсаар цацна. Дараа нь навч, мөөг, давсны давхаргыг ээлжлэн ваар дүүртэл, дээр нь навчны давхарга тавина. Дээрээс нь дугуй таг хийж, саванд чөлөөтэй багтах ёстой. Таг дээр нь чулуу тавь (үүнийг эхлээд угааж, бүр буцалгана). Нэг савтай усыг дарангуйлал болгон ашиглаж болно. Бүхэл бүтэн бүтцийг ойролцоогоор нэг сарын турш сэрүүн газар (жишээлбэл, хөргөгчийн доод тавиур дээр) байрлуулна.
Халуун арга
Мөн хар сүүний мөөгийг халуунаар давсалж болно. Өмнөх тохиолдлын адил тэдгээрийг угааж, ангилах шаардлагатай боловч нэвт норгох шаардлагагүй. Мөөгийг саванд хийж буцалгаад 20 минутын турш хооллоорой. Хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай. Хэрэв та сүүний мөөгийг хэсэг хэсгээр нь чанаж байвал усыг нь сольж байх хэрэгтэй. Сүүтэй мөөгийг коланд хийж шидээд хүйтэн урсгал усаар зайлж, давстай саванд хийж, давстай хамт dill, сонгино, сармис нэмнэ. Давс нь хүйтэн давслахаас арай илүү хэрэгтэй болно - 5-6%, амтлагчийг амтанд нэмнэ.
