Гар хийцийн амттай хоол бэлтгэхийн тулд та зөвхөн шинэ, өндөр чанартай найрлага ашиглах хэрэгтэй. Мах, шувууны мах худалдаж авахдаа юуг анхаарах вэ? Эдгээр нь шинэхэн бөгөөд хэдэн өдрийн турш лангуун дээр гараагүй байгааг танд ямар шинж тэмдгүүд байна вэ? Үүнийг олж мэдэхийг хичээцгээе.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махны өнгөт анхаарлаа хандуулаарай. Нэг жил хүртэлх амьтдын мах нь цагаан гялтгар өөхтэй, ягаан өнгийн бүх сүүдэртэй байж болно. Нэгээс хоёр жил хүртэл - хар гялалзсан тос, хар ягаан, цайвар улаан хоорондох бүх сүүдэр. Хэрэв амьтан хоёроос дээш настай байсан бол ийм мах нь тод улаан, цагаан царцсан өөхтэй байдаг.
Алхам 2
Махан дээр хуруугаа дараарай - нүх хэр хурдан алга болохыг хараарай. Хэрэв махыг уураар жигнэх юм бол нүх нь шууд алга болно. Хэрэв нүх үлдсэн бол мах нь хуучирсан эсвэл гэсгээсэн байна.
Алхам 3
Шинэ чанарын махан дээрх хальс нь тунгалаг, хөнгөн байдаг. Зүсэлт нь нойтон, гялгар байна. Зүсэхэд хэсэг хэсгээс урсаж буй шүүс нь тунгалаг, час улаан юм.
Алхам 4
Хэрэв шинэ мах худалдаж авах арга байхгүй бол хөлдөөсөн махны нэг хэсгийг худалдаж аваарай. Ийм хэсэг дээрх шөрмөс, өөхний өнгийг хараарай. Хэрэв шөрмөс нь улаавтар бол махыг хөлдөөж, гэсгээсэн байна.
Алхам 5
Хөлдөөсөн махан дээр хуруугаа тавь. Хэрэв тод улаан ул мөр байгаа бол мах нь шинэхэн байна.
Алхам 6
Хөлдөөсөн махны өнгийг хараарай. Энэ нь цайвар ягаан, burgundy хүртэл бүх сүүдэртэй байж болно. Энэ нь амьтны наснаас хамаарна. Хөлдөөсөн махны гадаргуу нь уйтгартай, тийм ч тод биш байх ёстой.
Алхам 7
1 кг шинэхэн, ясгүй махнаас ойролцоогоор 650 гр бэлэн бүтээгдэхүүн гарна гэдгийг санаарай. Ижил хэмжээний хөлдөөсөн махнаас хоол хийх явцад 500 гр үлдэх болно.
Алхам 8
Шувууны мах худалдаж авахдаа тахиа, цацагт хяруулын мах ягаан, галуу, нугас улаан махтай гэдгийг санаарай. Шувууны шинэ мах нь хатуу, гялгар, бага зэрэг чийглэг байдаг.
Алхам 9
Шувууны арьсанд анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нь хөнгөн, гялалзсан, хөхрөлтгүй, агааргүй байх ёстой.
