Жигнэсэн загас бол амттай, эрүүл хоол юм. Энэ нь ямар ч баярын ширээн дээр хамгийн хүндтэй байр суурийг эзэлж, үндсэн хоол болох болно. Бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 500 грамм загасны булан;
- 800 грамм төмс;
- 1 шил цөцгий;
- 2 өндөг;
- 200 грамм порцини мөөг;
- 2 халбага гурил;
- 25 грамм бяслаг;
- Ургамлын тос 4 халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Загасны филе бэлтгэ. Энэ нь хавирганы ясгүй байх ёстой, сагамхай, алгана, хекийн филе нь хамгийн тохиромжтой, хулд, ягаан хулд зэрэг нь ялангуяа амттай байдаг. Хэсэг болгон хувааж, чинжүү, давс цацна. Дараа нь гурилаар өнхрүүлээд наранцэцгийн тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. Поркини мөөгийг угааж, хальсалж, цавчих, шарсан мах. Төмсөө хальсалж, хагас см орчим зузаантай жижиг дугуйланд хувааж, наранцэцгийн тосонд зөөлөн болтол нь хуурна, бага зэрэг давс нэмж бүү мартаарай. Хатуу 2 өндөг буцалгаж, зүсмэлүүд болгон хуваасан.
Алхам 2
Загасыг хийж дууссаны дараа хайруулын тавган дээр эсвэл бусад жигнэмэгийн саванд хийж тавь. Хэсэг тус бүрт өндөг, шарсан порцини мөөгний дугуйлан байрлуул. Дараа нь шарсан төмсөө загасанд ороож нэмнэ. Энэ хоолыг эхлээд цөцгийтэй байх ёстой нарийн ширхэгтэй цөцгий соусаар жигнэнэ. Давс, сайтар холино. Ойролцоогоор 1-2 минутын турш чанаад, цөцгийн соус бэлэн болно. Үүнийг загас, төмс дээр хийнэ.
Алхам 3
Эцсийн давхарга нь бяслаг юм. Та ямар ч төрлийн бяслаг сонгож болно, "Орос", "Холланд" эсвэл "Гоуда" нь төгс төгөлдөр юм. Дунд зэргийн grater дээр сараалжтай, загасныхаа дээр сумс цацна. Шарах шүүгээгээ 180-200 градусын халаагуурт халаагаад тэнд таваг тавиад 5-6 минут байлгаарай, ингэснээр бяслаг хайлж, зөв хүрэн өнгөтэй болно. Загас одоо бэлэн боллоо. Энэ нь зөвхөн нилээд жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээд үйлчилнэ. Бүх найрлагыг энэ жороор төгс сонгосон тул загас нь зөөлөн, шүүслэг, гайхалтай амттай болж хувирдаг. Бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдах боловч танай зочид хоолны бүтээлийг үнэлэх болно.
