Болгарын хоол нь Турк, Грек хоолтой маш ойрхон байдаг. Тэд зөвхөн ямааны бяслаг, халуун ногоо, шинэ ногоонд дуртайгаас гадна махан хоол хийх олон өвөрмөц арга барилтай холбоотой байдаг. Баярын ширээн дээр янз бүрийн дүүргэлттэй махан боов байдаг. Болгарын хэв маягаар мөөгөнцөрөөр амандаа хайлж зөөлөн, зөөлөн хоол хийхийг хичээ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- үхрийн мах нэг хэсэг;
- лууван;
- манжингийн сонгино;
- тос 11%;
- Champignon;
- хайруулын ургамлын тос;
- газрын улаан чинжүү;
- давс
- чинжүү
- сараалжтай самар.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Махыг сайтар угааж, салфеткааар хатааж, ширхэгийг нь 1-1.5 см зузаантай хэсэг болгон хуваа.
Алхам 2
Хоёр талаас тулалдах. Махаа гэмтээхгүй байхыг хичээгээрэй. Бэлэн цавчих чинжүү, газрын paprika цацаж. Түр хойш тавиад дүүргэж эхэл.
Алхам 3
Сонгины хагасыг хальсалж хэрчинэ. Лууванг хальсалж, үрж жижиглэнэ. Хүнсний ногоог хутгана.
Алхам 4
Хэд хэдэн том мөөг сонгоод уртааш нь хэрчинэ. Махны хэсэг бүрт та хоёр ширхэг мөөгний зүсмэл байх ёстой. Мөөгний үлдсэн хэсгийг нилээд цавчих.
Алхам 5
Махны хэсэг бүрт лууван, сонгины холимог нимгэн давхаргыг тавь. Давс. Урьдчилан давс нэмж болохгүй, энэ нь махнаас чийгийг авдаг бөгөөд өнхрөх нь хатуу болно.
Алхам 6
Мөөгний том хэсгүүдийг ирмэг дээр нь тавиад өнхрүүлээд мөөг нь дунд байх ёстой. Модон шүдний эсвэл өтгөн утсаар бэхлээрэй.
Алхам 7
Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр сайтар халаана. Бэлтгэсэн өнхрүүлгийг гурилаар өнхрүүлж, алтан шаргал хүрэн хүртэл бүх талаас нь хуурна. Тэднийг хойш тавь.
Алхам 8
Зузаан ёроолтой саванд тосоо халаагаад дээр нь нилээд жижиглэсэн шампиньонуудаа бага зэрэг хуурна.
Алхам 9
Үлдсэн сонгино нилээд цавчих ба мөөгөнд нэмнэ. Давс, перецээр амтлаад галыг багасгаад 10-15 минут буцалгана.
Алхам 10
Хоол хийхээс хоёр минутын өмнө цөцгий саванд хийнэ, сайтар хутгана. Давс, чинжүүтэй улирал хийж, үрж жижиглэсэн задийн самар нэмнэ.
Алхам 11
Шүдний өнхрүүлгийг өнхрүүлээд мөөгний соус руу болгоомжтой шилжүүлээрэй. Тагийг нь таглаад хоёроос гурван минут буцалгана.
Алхам 12
Хавтгай тавган дээр өнхрүүлээд шинэхэн ногоогоор чимэглээрэй. Саванд тус тусад нь үйлчил.
