Мөөгний шөл бол хамгийн амттай, эрүүл эхний курсуудын нэг бөгөөд биед амархан шингэдэг. Шөлийг янз бүрийн шөлөөр чанаж болгосон: хүнсний ногоо, мах эсвэл зүгээр л ус, шинэхэн, даршилсан, хатаасан, хөлдөөсөн мөөг ашиглан. Гоймон нэмсэн сонирхолтой төрөл бүрийн мөөгний шөл байдаг.
Европын алдартай хоолны нэг бол мөөгний шөл юм. Ихэнхдээ энэ нь порцини мөөг, шампиньон эсвэл хантерелла бүхий шөлөөр чанаж болгосон байдаг. Энэ шөл нь олон янз байдаг бөгөөд цөцгий, сүү, гахайн мах, мах ашиглан бэлтгэдэг, төрөл бүрийн бяслаг, тэр ч байтугай гоймон нэмдэг. Жинхэнэ гар хийцийн хоол хийхийг хүсвэл хамгийн тохиромжтой сонголтуудын нэг бол гоймонтой сонгодог порцини мөөгний шөл юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хэрхэн хоол хийхээ мэддэг, энэ нь маш энгийн. Энэ нь хатаасан, шинэхэн, хөлдөөсөн, тэр ч байтугай лаазалсан мөөгнөөс исгэдэг. Хуурай цагаан мөөгний гоймонтой шөл хийхэд нэвт норгох хугацааг тооцохгүй хоёр цаг орчим болно.
Порчинийн мөөгийг шампиньоноор сольж болно - таваг нь хоёр дахин хурдан хоол хийх болно
3 литрийн мөөгний шөл хийхийн тулд танд: 50 грамм хатаасан цагаан мөөг, 4 төмс, 1 сонгино, 1 лууван, 1 халбага гоймон, 2 хоолны халбагын наранцэцгийн тос, 2 лаврын навч, давс, амтат чинжүү, хар амт, яншуй.
Мөөгийг элс, шороо үлдсэн тохиолдолд сэрүүн урсгалтай усаар сайтар зайлж угаана. Тэднийг гурван цагийн турш халуун усанд байлгана, эсвэл нэг шөнийн дотор явахад шөл нь илүү хөнгөн болно. Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн усаар дахин зайлж угаана. Зууханд ус хийж тавиад буцалгаад дараа нь давс хийж дэвтээсэн мөөг нэмнэ. Мөөгийг бага дулаанаар нэг цагийн турш буцалгаад, үүссэн хөөсийг хальстай халбагаар үе үе арилгана.
Ойн мөөгний анхилуун үнэрийг хадгалахын тулд шингээсэний дараа дусаахыг цутгах шаардлагагүй. Энэ нь хэд хэдэн давхар самбайгаар хоёр удаа шүүж, 3 литр эзэлхүүнтэй усаар авчрах ёстой. Үүн дээр шөл чанаж идээрэй
Энэ хугацаанд төмс, лууван, сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Дулаацахын тулд хайруулын тавган дээр тавь. Дотор нь ургамлын тос хийнэ. Халаасан тосондоо жижиглэсэн сонгино нэмээд алтан шаргал хүрэн болтол дөрвөн минутын турш шарна. Сонгино руу луувангаа асгаж, таван минутын турш хуурна.
Мөөгөнцөр дээр чанаж болгосон чанаж болгосон ногоогоо нэмээд арван минутын турш хооллоорой. Дараа нь жижиглэсэн төмсийг хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Арван минутын турш хооллоорой. Дараа нь гоймоныг асгаж, халуун зууханд шөлийг зургаан минутын турш үлдээгээрэй. Бэлэн болохоос хэдэн минутын өмнө амтлагчаа нэмнэ: булан навч, анхилуун чинжүү, хар чинжүү. Савыг гал дээрээс ав. Энэхүү шөл нь нэлээд үнэртэй бөгөөд ойн үнэртэй төстэй. Гоймонтой мөөгний шөлийг саванд хийнэ, дээрээс нь нилээд жижиглэсэн ургамал цацна.
Мөөг нь илчлэг багатай бүтээгдэхүүн бөгөөд эслэг, витамин, төрөл бүрийн эрдэс бодис агуулдаг. Мөөгний аяга нь жингээ хасахыг хичээдэг эсвэл хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүст хамгийн тохиромжтой сонголт юм.
Цаг хангалтгүй, гэхдээ та эрүүл, эрүүл хоол хийхийг хүсч байвал олон тогооч ашиглаж болно. Гоймонтой мөөгний шөлийг нэг цагийн дотор чанаж, амттай, амттай болдог.
Ийм шөл бэлтгэхийн тулд танд 4 төмс, 1 лууван, 200 грамм мөөг, 1 сонгино, 2 хоолны халбага ургамлын тос, давс, чинжүү, яншуй, 100 грамм жижиг гоймон хэрэгтэй болно. Мөөгийг сайтар зайлж, хальслах шаардлагатай бөгөөд хуурай мөөгийг хэрэглэхдээ эхлээд гурван цаг эсвэл шөнийн турш дэвтээнэ. Мөөг, сонгиноыг хагас цагираг болгон шоо болгон хайчилж, лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ.
Мөөгийг халуун усанд норгоод нэг шөнийн дотор үлдээх нь дээр юм, дараа нь тэднээс авсан таваг илүү анхилуун үнэртэй болно.
Ургамлын тосыг удаан агшаагчид хийнэ, дээр нь сонгино, лууван, мөөг нэмээд арван таван минутын турш "Baking" горимыг асаана уу. Дараа нь өмнө нь шоо болгон хуваасан төмсөө асгаж, чинжүү, нэг хагас литр ус нэмээд "Шөл" горимыг нэг цагийн турш асаана. Шөл бэлэн болохоос арван минутын өмнө гоймон нэмнэ. Бэлэн шөл дээр ногоон нэмж, хорин минутын турш исгэж байлгана. Сайхан хооллоорой.
