Чихрийн фондан бүрхүүл нь хурдан гар хийцийн энгийн бялууг урлагийн бүтээл болгон хувиргадаг. Төгс гөлгөр, гялалзсан мастик нь нарийн боовны тогоочийн жижиг алдаануудыг нуух бөгөөд чимэглэлийн маш сайн дэвсгэр болно: шоколад монограмм, марзипан баримал, чихрийн паалантай нэхсэн тор.
Шилэн бүрхүүл: шинж чанар ба ашиг тус
Чихрийн мастик нь нунтаг элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн өөх тос, нимбэгний шүүсний хольцоор хийсэн хуванцар масс юм. Заримдаа бага зэрэг глицерин нэмдэг бөгөөд энэ нь массыг уян хатан байдлаа удаан хадгалах боломжийг олгодог. Зөв бэлтгэсэн мастик нь гөлгөр, нэгэн төрлийн, хүнсний будгаар ямар ч өнгөөр будахад хялбар байдаг. Нэн чухал тэмдэглэл бол бүтээгдэхүүний өндөр илчлэгийн агууламж юм. Бэлэн бялууг хэт зөөлөн болгохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд цөцгий дэх чихрийн хэмжээг багасгаж, исгэлэн жимсний сиропоос шингээж авахыг зөвлөж байна.
Мастикийн гол зорилго нь бялуу, нарийн боов, маффин зэргийг боож боох явдал юм. Өтгөн, гялгар масс нь жигд жигд бүрхүүл үүсгэдэг бөгөөд бялууг жигнэх явцад гарсан жижиг согогийг нуудаг. Мастик нь бялууны хэлбэрийг хадгалж, цөцгий нь бүдгэрэхээс сэргийлж, чимэглэл хийхэд маш сайн дэвсгэр болдог. Чимэглэлийг чихрийн массаас хийж болно: их хэмжээний цэцэг, зүүлт, баримал, янз бүрийн бичээс, монограмм. Мастикаар чимэглэсэн бялуу, нарийн боов нь гэрэл зураг, видео бичлэг дээр гайхалтай харагдаж байна.
Та төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс бэлэн мастик эсвэл чихэр боов худалдаж авах боломжтой бөгөөд зоогийн газруудад 1-ээс 5 кг хүртэл блокоор зарагддаг. Гэсэн хэдий ч гар хийцийн бүтээгдэхүүн нь үүнээс муу зүйл биш бөгөөд шаардлагатай бол гар хийцийн мастикийг хөргөгчинд хадгалж болно.
Мастик хийх: эхлэгчдэд зориулсан алхам алхмаар жор
Гэрийн нарийн боовны нарийн урлагийг дөнгөж эзэмшиж байгаа хүмүүс хамгийн энгийн мастик хийж сурах хэрэгтэй. Тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 600 г уян хатан массыг олж авахын тулд та хагас цагийн турш хоол хийж болно.
Орц:
- 500 гр маш нарийн нунтаг элсэн чихэр (өнхрүүлэх, цацахад зориулагдсан бүтээгдэхүүнийг оруулаагүй);
- 75 гр цагаан ургамлын өөх (хайлсан гахайн өөхөөр сольж болно);
- 3 tbsp. л. шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс.
Өөх тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийж, бага дулаанаар нимбэгний шүүс, хоёр хоолны халбагын усаар хайлуулна. Хагас порц элсэн чихэр нэмээд хольцыг буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Савны агууламжийг байнга хутгаж, бүрэн жигд, уян хатан байдлыг хангана.
Үлдсэн нунтагныхаа зарим хэсгийг холигч саванд хийнэ, халуун өөх тосыг хоосон болгоно. Бага хурдтай цохино, элсэн чихрийн нунтагыг хэсэгчлэн нэмнэ. Цэвэр, хуурай самбар дээр нунтаг цацаж, мастик гаргаж, гараараа зуурч, төгс гөлгөр, уян хатан болгоно. Процессийн төгсгөлд хүнсний будгийг шингэн эсвэл гель хэлбэрээр массад нэмнэ. Өнгийг жигд болгохын тулд мастикийг урт хиам хэлбэрээр хэд хэдэн удаа сунгаж, дараа нь хэд хэдэн удаа нугалав.
Бялууг бүрэх: үе шаттай арга
Бялуу хэлбэрээ төгс хадгалахын тулд эхлээд marzipan-ийн давхаргаар хучиж, дараа нь чихрийн мастик давхаргаар боож өгөх нь дээр. 20 см-ийн диаметртэй дугуй бүтээгдэхүүний хувьд 700 гр бүтээгдэхүүн шаардагдана, хэрвээ жигнэмэг нь дөрвөлжин эсвэл буржгар байвал дор хаяж 800 гр хоол хийх хэрэгтэй.
Гар хийцийн нарийн боовыг мэргэжлийн харагдуулахын тулд үе шаттайгаар үргэлжлүүлэн цаг заваа гаргах хэрэгтэй. Чухал нөхцөл - чихрийн массыг гаргахаас өмнө бялууг хэмжиж, диаметр ба өндрийн утгыг 2-оор үржүүлж дараа нь цардуулаар цацсан самбар дээр диаметртэй тэнцүү нимгэн давхаргыг өнхрүүлэн тавина.. Хэрэв нарийн боов нь дугуй хэлбэртэй бол мастикыг дугуй хэлбэртэй болгоно. Дөрвөлжин бялуу хийхэд дөрвөлжин амтат масстай байх хэрэгтэй. Давхаргыг хэт нимгэн болгож болохгүй, эс тэгвээс чихрийн масс мөлхөж урсах болно. Хэрэв энэ нь хэтэрхий зөөлөн санагдаж байвал та нунтаг элсэн чихэр нэмээд гараараа сайн зуурч болно. Бялууг боохоосоо өмнө мастик хөргөгчинд хадгалсан бол үүнийг хийх хэрэгтэй.
Цардуулаар нунтагласан гулсмал зүү ашиглан уян хатан чихрийн бүрхүүл тавих нь тохиромжтой. Бөөрөнхий давхарга нь дээр нь чөлөөтэй боож, бялууны төв рүү шилжүүлж, ирмэгийг нь болгоомжтой гаргана. Цардуулаар цацсан гараараа та бялууг сайтар боож, мастик давхаргыг бага зэрэг сунгах хэрэгтэй. Илүүдэл ёроолыг маш хурц хутгаар хайчилж ав. Тэднийг бүү хая. Та чихрийн мастикийг дахин хийж, түүгээр цэцэг хийж болно.
Бялуу чимэглэл: Эхлэгчдэд зориулсан мастер анги
Сонгодог бялууг ялангуяа сарнайгаар чимэглэх болно. Тэдгээрийг хийхэд хялбар байдаг. Дэлбээ хэлбэрээ сайн хадгалахын тулд бүрэх мастик дээрээ бага зэрэг илүү нунтаг сахар нэмээд масс нь уян хатан, гэхдээ хангалттай нягт байх ёстой.
Мастикаас жижиг хэсгийг нь салгаж, будгаа дусааж, өнгө нь бүрэн жигд болтол зуурна. Сарнайн дунд мини боргоцойг өнхрүүлж, үлдсэн мастикаа давхарга болгон өнхрүүлж, тойргийг жижиг ховилоор хайчилж ав. Нэг сарнайн хувьд танд 5 ширхэг хэрэгтэй. Мастикын үлдсэн хэсгийг хальсандаа боож, хөргөгчинд байрлуул, задгай агаарт масс хурдан салхилж, нурж эхэлнэ.
Дугуй дэлбээ бүрийг хүнсний хальсан дор байрлуулж, хуруугаараа дарж, нэг үзүүрийг нь бага зэрэг уртасгана. Зузаан ирмэгийг усаар чийгшүүлж, конусыг тойруулан боож өгнө. Бүх дэлбээнүүдийг нэг нэгээр нь холбож, тэдгээрээс нахиа үүсгээрэй. Цэцгийг илүү гайхамшигтай болгохын тулд гаднах захыг бага зэрэг эргүүлээрэй. Сарнайг цаасан алчуураар бүрсэн тавган дээр тавиад хаттал нь үлдээгээрэй. Бялуу дээрх чимэглэлийг бэхжүүлэхийн тулд сарнай цэцгийн ёроолд шинэхэн фондангийн дуслыг шахаж, гадаргуу дээр нь бага зэрэг дараарай.
