Та шинэ жилийн ширээнд чанасан гахайн мах хийж болно. Гахайн хөлөөр хийсэн гахайн гахайн мах таны гэр бүл, найз нөхдийн хувьд давтагдашгүй амттан болох болно. Үүнээс гадна, хүйтэн чанасан гахайн мах нь сэндвич, сэндвич хийхэд тохиромжтой.
Танд хэрэгтэй болно:
- гахайн хөл 2 кг;
- чидуны тос 70 мл;
- сармис 5 хумс;
- розмарин;
- газрын хар чинжүү;
- нимбэгний хальс;
- чинжүү;
- задийн самар;
- жигнэх ханцуй.
Бэлтгэл
Махаа бэлдэцгээе. Үүнийг хийхийн тулд гахайн хөлний нэг хэсгийг усаар зайлж, алчуураар арчиж, зүсэх модон самбар дээр тавина.
Маринад хольцыг бэлтгэх. Сармисын хагасыг шахаж, чинжүү, розмарин, нимбэгний хальс, задийн самар нэмнэ. Бүгдийг холино. Дараа нь махыг оливын тосоор элбэг тосолж, маринадтай хольж үрнэ. Маханд хутгаар жижиг зүслэг хийж, үлдсэн сармис хумсыг жигд жигнэнэ.
Бид хүнсний хальс авч, махыг боож өгдөг. Даршилж авахын тулд бид үүнийг хөргөгчинд 24 цагийн турш илгээнэ.
Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Даршилсан махыг хөргөгчнөөс гаргаж ав. Хүнсний хальсыг ав. Махаа шарж ханцуйндаа хийж тавь. 1 цаг-1, 5 цаг жигнэх хэрэгтэй. Зууханд чанаж болгосны дараа махыг нь аваад ханцуйгаа хайчилж, бэлэн хиамаа хавтгай таваг дээр тавина.
Алимны соустай чанасан гахайн махаар үйлчилвэл сайн. Алимны соусаа хийцгээе. Алимаа хэсэг хэсгээр нь хувааж, битүү саванд хийж чанана. Усыг 1/3-ээр буцалгасны дараа алимаа гаргаж, шигшүүрээр арчина. Дараа нь алимны нухаш дээрээ элсэн чихэр, шанцай нунтаг нэмээд модон халбагаар байнга хутгаж 10 минут буцалгана. Соусаа хумсаар бага зэрэг цохино, хүйтэн чанасан гахайн махаар халуунаар нь үйлчил.
