Рисотто нь Газар дундын тэнгисийн уламжлалт хоол гэж тооцогддог бөгөөд ихэвчлэн олон төрлийн далайн хоол нэмж бэлтгэдэг. Хүнсний ногоотой цагаан будааны хослол, мөөгтэй далайн хоол нь бие биенээ эв найртай зохицуулж, жороороо анхны амтыг өгдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Arborio будаа (370 гр);
- - Тахианы махны шөл (800 мл);
- - чидун тос (20 мл);
- - шинэ лууван;
- - Сонгины толгой;
- - сармис (3-4 хумс);
- - Цагаан дарс (140 мл);
- –Далайн хоол (700 гр);
- –Шинэ шампиньон (170 гр);
- –Давс ба амтат чинжүү;
- - Шинэ лаврын ногоонууд;
- - Пармезаны бяслаг (45 гр).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Рисотто нь ихэвчлэн зузаан ханатай, гүнзгий чанасан чанасан чанагчаар чанадаг. Үүний тулд цутгамал төмрийн тогоо нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд үүнд та эхлээд ургамлын чидуны тосыг халаах хэрэгтэй. Далайн гаралтай бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг гэсгээж, хайруулын тавган дээр тавь. 5-7 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана.
Алхам 2
Мөөгийг сайтар зайлж, мөөгөнцөрөөс илүүдэл шороог зайлуулна. Малгай, хөлийг хэд хэдэн том хэсэг болгон хайчилж, дараа нь далайн хоолонд нэмнэ. Давс хийж, хутгаад 7 минут орчим буцалгана. Үүний зэрэгцээ, мөөг нь шүүс өгөх тул үе үе дээрээс хөөс арилгахаа бүү мартаарай.
Алхам 3
Сонгино хальсалж, уртааш нь хөндлөн огтлоод шоо болгон хуваана. Сармисыг сармис дарагчаар буталж эсвэл хутгаар жижиглэж болно. Луувангаас арьсыг авч, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Шарагч дээрээ хайруулын тавгаа хийж, бага зэрэг тос хийгээд дээр нь сонгино, лууван, сармисаа шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Хүнсний ногооны хольцыг мөөг, далайн хоолонд шарж, хайруулын тавган дээр ав.
Алхам 4
Arborio будааг угаах шаардлагагүй. Шар будаагаа хайруулын тавган дээр даруй хийгээд хүнсний ногоо, мөөгөөр хутгаад бага зэрэг халаагаад үр тариа өнгө нь алтан хүрэн болно.
Алхам 5
Дараа нь аяганд цагаан дарс нэмээд спирт уурших хүртэл хутгана. Тахианы шөлийг тусад нь халааж, аажмаар broiler руу хийнэ. Үүний зэрэгцээ хэт их ус байхгүй эсэхийг шалгаарай. Энэ нь будаа хэт чанахад хүргэж болзошгүй юм. Цагаан будааг чанаж болгосон бол дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслаг, ургамал бүхий рисотто цацна. Тагийг нь таглаад бяслаг хайлахыг хүлээнэ үү.
