Баярын ширээг царцмаггүй мах, халиагүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Гэхдээ мах нь шувуу, загас, хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнээс бэлтгэж болох тул илүү гоёмсог, уян хатан санагддаг.
Желли гахайн мах
Танд хэрэгтэй болно:
- гахайн мах 0.5 кг;
- өндөг - 1-2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- булан навч 2-3 ширхэг;
- лаазалсан вандуй эсвэл эрдэнэ шиш;
- давс, желатин.
Мах, өндөг, сонгино, лууваныг зөөлөн болтол буцалгана. Гахайн шөлийг шүүж, үүссэн хэмжээг нь хэмжинэ. 1 tbsp желатин 1 tbsp хийнэ. хүйтэн ус, 30 минутын турш хавагнах хэрэгтэй. Дараа нь желатинтай саванд бага зэрэг шөл нэмээд сайтар хутгаад шөлтэй саванд хийнэ.
Гахайн махыг хэсэг болгон хувааж, хэвний ёроолд тавь. Махаа нимгэн дугуйлан болгон хуваасан өндөглөдөг. Махны хэсгүүдийн хоорондох зайг вандуй, эрдэнэ шиш, сонгины хагас цагираг, ургамлын хамт бөглөнө үү. Та бүх зүйлийг бага зэрэг тавьж болно. Лууванг янз бүрийн хэлбэрээр хайчилж ав: дугуйлан, куб, herringbone гэх мэт. өндөг дээр тавь. Мөөгөнцрийн 1/3 хэсэгт нимгэн урсгал эсвэл том тариураар шөл хийнэ, хөргөгчинд 1 цаг байлгана. Тариур нь найрлага нь байрандаа байх, хөвөхгүй байх шаардлагатай. Нэг цагийн дараа үлдсэн шөлийг асгаж, хатууртал хөргөнө.
Тахианы мах
Танд хэрэгтэй болно:
- тахиа - 1, 3-1, 5 кг;
- булан навч - 3 ширхэг;
- чинжүү - 5 ширхэг;
- амсах давс;
- желатин - 2 хоолны халбаганууд;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лаазалсан вандуй эсвэл эрдэнэ шиш;
- яншуй.
Тахиа, лууван, сонгиноо вандуй, лаврын навч, давс нэмээд зөөлөн болтол буцалгана. Желатин 1, 5 tbsp хийнэ. услаад 30 минут байлгана. Тахианы махыг яснаас нь салгаж, эслэг болгон задлах буюу жижиг хэсгүүдэд хуваана. Желатиныг усан ваннд бага зэрэг халаагаад (гал дээр дөнгөж болно), шүүсэн тахианы шөлтэй хольж дахин шүүнэ. Бид тахианы махыг хэлбэрийн ёроолд тавьж, сонгино, дүрсээр нь жижиглэсэн лууван, вандуй эсвэл эрдэнэ шиш, яншуйгаар чимэглээрэй. Шөлөөр дүүргээд 4-6 цагийн турш хөргөгчинд хадгална.
