Хуучин дэвтэр дээрээс дахин бичиж, "өв залгамжлалаар" эмээ нараас эх, охидод нарийвчлан дамжуулдаг цаг хугацаагаар туршсан олон жор байдаг. Заримдаа найрлагад шинэ найрлага нэмэгддэг боловч хоол хийх үйл явц хэдэн арван жилийн турш өөрчлөгддөггүй. Эдгээр сонгодог сонголтуудын нэг нь амттай, 90-ээд оны ховор эрин үед алдартай, өргөст хэмх давсны уусмалаар жигнэмэг гэж үздэг. Тухайн үеийн Зөвлөлт Холбоот Улсын олон оршин суугчид түүний чихэрлэг амт, тааламжтай хямралыг бага наснаас нь санадаг.
80-90-ээд оны аймшигт хомсдол үүссэн үед амттай хоол, амттан зохиохоос өөр аргагүйд хүрсэн гэрийн эзэгтэй нар хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнээс анхны, сайхан амттанг бүтээхээс өөр аргагүйд хүрсэн. Үүнээс гадна, тэдний мэдэлд зөвхөн хүнсний ногоо, цэцэрлэгээс жимс жимсгэнэ, өвлийн гар хийцийн бэлтгэл, өндөг, ургамлын тос, элсэн чихэр, давс зэрэг хамгийн хямд орц найрлагатай байв. Энэ бол өргөст хэмх, улаан лоолийн даршилсан ногоо бүхий лонхтой нь нуруун дээрээс ургац хураалтын дараа намар сайтар хадгалж, ашигтай байсан.
Өргөст хэмх даршилж хийсэн шаржигнуур жигнэмэгийг насанд хүрэгчид, хүүхдүүдийн аль аль нь санаж байдаг бөгөөд олон гэрийн эзэгтэй нар өрхүүдийг сонирхолтой найрлагатай ер бусын амттангаар эрхлүүлдэг хэвээр байна. Хэд хэдэн жорыг зохион бүтээсэн боловч амт нь улам дордсонгүй. Хоол хийхэд улаан лооль, өргөст хэмхийг хадгалах, хямд, хямд найрлагаар ашиглахад ашигладаг.
Зуурмагийн зуурмагийн талаархи зөвлөмж, зөвлөмжүүд
Жигнэмэгийн зуурмагийг өргөст хэмх эсвэл улаан лоолийн давсны уусмалаар хийх нь энгийн зүйл бөгөөд зуурах явцад цөөн хэдэн орц оруулах шаардлагатай байдаг. Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн аяга таваг, орц найрлагыг нь урьдчилан бэлдээд, гэр бүлийнхээ гишүүдийг татан оролцуулбал үүнийг даван туулж чадна. Энд дагаж мөрдөх зарим дүрэм, заль мэхийг энд оруулав.
- Давсны уусмал. Хэрэв та хүсвэл лаазалсан өргөст хэмх, улаан, ногоон улаан лооль, Болгарын чинжүү, тэр ч байтугай zucchini, байцаа, өвлийн ногооны таваг зэргийг ашиглаж болно. Хамгийн гол нь исгэлэн биш, давслаг биш, сайхан амттай байдаг.
- Элсэн чихэр. Таны амт эсвэл хүүхдүүдийн хүслийн дагуу нэмэх нь зүйтэй. Та ерөнхийдөө элсэн чихэргүйгээр энгийн жор хийж болно, дараа нь шаржигнасан шар айрагны зууш авах болно.
- Зуурамтгай чанар, зуурамтгай чанар. Тууштай байдал нь шингэн биш, нягт биш зуурсан байх ёстой бөгөөд хөгцөөр амархан баримал хийх эсвэл жигд хуудсан дээр халбагаар хэвтэхэд хангалттай. Та мөн гараараа жигнэмэг хийж, энгийн бөмбөлөг эсвэл саваа хийж болно.
- Төрөл бүрийн нэмэлт. Энд та шинэ найрлагыг алхам алхмаар жороор нэвтрүүлж, уран зөгнөл, амтаа туршиж үзэх боломжтой. Зуурмаг дээр цөөхөн үзэм, шинэ жимс, самар, хатаасан жимс нэмэхийг хэн ч хориглодоггүй. Мөн зөгийн бал, өтгөн гар хийцийн чанамал, гадил жимсний хэсэг эсвэл шинэхэн алимны хоёр халбага нэмэхийг зөвлөж байна.
- Бэлтгэл хийх цаг. Үйрмэг амтлагчийг давсны уусмалд хадгалсан зууханд жигнэн 15-20 минут жигнэнэ. Энэ бүхэн нь хоосон зай, зуухны брэнд, жигнэмэгийн хүссэн хатуулаг зэргээс хамаарна.
Сүү, өндөггүй энгийн жор
Гэртээ алхам алхамаар жигнэмэг хийх нь гэр бүлийн бүх гишүүдэд амттай цайны амттан жигнэх хурдан бөгөөд амжилттай арга юм. Та улаан лооль, өргөст хэмх аль ч даршилсан ногоо авч болно, энэ дүрэм нь бусад жоруудад хамаатай. Зөвлөлтийн гурилан бүтээгдэхүүний энгийн хувилбар нь мацаг барьдаг хүмүүст ч тохиромжтой байдаг - ийм амттанг өндөг, сүүгүйгээр бэлтгэдэг.
Юу авах вэ:
- Гэрийн хадгалалт бүхий лаазнаас давсны уусмал - шил;
- элсэн чихэр - шил (арай бага эсвэл бага байж болно);
- ургамлын тос - шил;
- гурил - 4 аяга (гурилын брэнд, чанараас хамаарч заримдаа тав орчим);
- жигд нунтаг - 2 халбага.
Хэрхэн хийх талаар
- Гурилаас бусад бүх орцыг том саванд хийж нэгтгэнэ.
- Гурилаа хийнэ, уян хатан зуурсан гурил зуураад гар, савандаа наалдахгүй.
- Үүнийг нэг цагийн турш алчуур дор үлдээгээрэй.
- Ширээн дээр 1-2 см зузаан давхаргыг өнхрүүлж, дүрс (дөрвөлжин, дугуйлан, од) хутга эсвэл хэвний хамт хийнэ.
- Бэлэн материалыг тосолсон жигд хуудсан дээр байрлуул.
- Зуухыг 180 градус хүртэл халаана.
- Дээрээс нь алтан хүрэн хүрэн хүртэл жигнэх (15 минут). Та доорх зураг дээрх шиг амттай жигнэмэг авах болно.
Овъёос ширхэгтэй
Хэрэв сонгодог хувилбар нь зөөлөн бөгөөд хэтэрхий хоолны дэглэмтэй юм шиг санагдвал давсны уусмалд хадгалсан жигнэмэг дээр жижиг Hercules овъёосны ширхгийг нэмж өөр алхам алхамаар, ойлгомжтой жор ашиглаж болно. Амт нь илүү хүчтэй болж, өнгө нь арай бараан болно.
Юу авах вэ:
- улаан лоолийн даршилсан ногоо - шил;
- ургамлын тос - хагас шил;
- элсэн чихэр - шил;
- ширхэгтэй, нунтагласан эсвэл жижиг хэмжээтэй, № 3 хэмжээтэй - шил;
- гурил - слайдтай 2 шил;
- жигд нунтаг - 2-3 халбага.
Хэрхэн хийх талаар
- Лаазалсан улаан лооль бүхий лонхтой элсэн чихэр, цөцгийн тос, шүүсэн давсалсан шингэнийг холино.
- Гурил, хальс, жигд нунтаг нэмнэ.
- Зуурсан гурил зуурах.
- Үүнийг 40 минут байлгана.
- Давхаргыг өнхрүүлж, ямар ч хэмжээтэй хэвний жигнэмэгийг хайчилж ав.
- Тосолсон жигд хуудсан дээр тарааж тавь.
- Зууханд 170 градусын турш 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хатаасан жимс, үзэмтэй хамт
Нүүрс ус, жигнэмэгийн илчлэгийг онцгой анхаарч үздэггүй хүмүүсийн хувьд та амтат үзэм, хатаасан алим, лийр, огноо зэргийг хэсэгчлэн хэрчсэн хатаасан жимсээр амттан хийж болно. Ийм амттай амттан нь чихэрлэг шүдтэй хүүхдүүдэд онцгой таалагдах болно.
Юу авах вэ:
- давсны уусмал - бүхэл бүтэн шил;
- наранцэцгийн тос - 100 мл;
- гурил - 500 гр;
- элсэн чихэр - шил;
- жигд нунтаг - 2 халбага;
- хатаасан жимс - цөөхөн;
- үзэм - цөөхөн;
- газрын самар - 2 халбага (заавал биш);
- шанцай эсвэл ваниллин - нэг халбага (заавал биш).
Хэрхэн хийх талаар
- Хатаасан жимс, үзэм дээр халуун буцалсан ус хийж хоол хийхээс хагас цагийн өмнө зөөлрүүлнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, салфетка дээр хатааж, хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй болно.
- Бүх орцуудыг нэг нэгээр нь хольж, сүүлчийн гурилыг хэсэгчлэн нэмнэ.
- Хатуу зуурах боловч зуурмагаар биш.
- Талхыг тосоор тосолж, зуухаа 170 градус хүртэл халаана.
- Ширээн дээр өнхрүүлсэн давхаргаас ямар ч хэлбэрийн жигнэмэг хайчилж ав.
- Бор хүрэн алтан царцдас гарах хүртэл амттанг жигнэх хэрэгтэй.
Цөцгий ба майонезаас
Өндөр илчлэгтэй майонез нь хоолны илчлэг, өөх тос, өндөр илчлэгийн агууламжтай гар хийцийн эсвэл худалдаж авсан цөцгий шиг хоолны бүтээгдэхүүн биш юм. Гэсэн хэдий ч, эдгээр бүтээгдэхүүнтэй хамт давсны уусмалд хадгалсан жигнэмэг бэлтгэх боломжтой бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүн нь илүү зөөлөн, илүү амттай болно. Күүкийн бүтэц нь илүү сэвсгэр болно.
Юу авах вэ:
- өргөст хэмх эсвэл улаан лоолийн давсны уусмалд хадгалсан шингэн - шил;
- гурил - 2 аяга;
- сод - хагас халбага;
- цөцгий - 3 хоолны халбаганууд;
- майонезаас - 5 хоолны халбаганууд;
- элсэн чихэр - хагас шил;
- өндөг - хоёр;
- ургамлын тос - 150 мл.
Хэрхэн хийх талаар
- Мөхлөгт элсэн чихрийг давсны уусмалд хадгалан уусгана.
- Сайхан амттан хийхэд сода нэмнэ.
- Өндөг, майонез, цөцгий зэргийг саванд тусад нь нэгтгэнэ.
- Бүгдийг хольж, гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмээд ургамлын тос нэмнэ.
- Зуурсан гурил зуурахгүй зууралдахгүй бол 20 минут бүлээн байлгана.
- 2 см зузаантай давхаргыг өнхрүүлж, жигнэмэгийг жигнэмэгээр таслав.
- Тосолсон жигд хуудсан дээр зөөлөн шилжүүлээрэй.
- 20 минутын турш 180 градусын турш жигнэх хэрэгтэй.
Туршилт хийх дуртай хүмүүст зуурсан гурил зуурах, хэлбэр дүрслэхдээ янз бүрийн нэмэлтийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.
- какао нунтаг;
- шоколад, мармеладын хэсэг;
- курабигийн хэлбэрээр хайчилж авсан тоонуудын дунд чанамал эсвэл гэрийн бяслаг;
- чихэртэй жимс;
- элсэн чихэр нэмэхгүй амтат жигнэмэг жигнэх үед нухсан төмс.
Ийм амттан нь аль ч багт "цохилтоор" явах болно, ялангуяа та зочдод ер бусын Зөвлөлтийн жороор сонирхдог.
