Мах бутлуурын жигнэмэг нь шаржигнуур, үйрмэг юм. Ийм нарийн боовыг хоолны ур чадваргүйгээр сайхан хэлбэртэй болгож өгдөг. Энэхүү амтат хоолыг бэлтгэх нь цаг хугацаа их шаарддаггүй.
Энгийн жигнэмэг
Орц:
- гурил - 3 хоолны халбаганууд;
- өндөг - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 1, 5 хоолны халбаганууд;
- цөцгийн тос - 250 грамм;
- жигд нунтаг - 0.5 халбага;
- ваниллин - 0.5 халбага.
Өндөг, элсэн чихрийг сайтар цохино. Тэдэнд зөөлөн цөцгийн тос, гурил, жигд нунтаг, ваниллин нэмнэ. Үр массаас өтгөн зуурсан гурил зуураад бөөнөөр нь өнхрүүл. Ирээдүйн жигнэмэгийг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, тэдгээрийг жижиг хэсгүүдэд хуваа. Зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавиад 180 ° C хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. 20 минутын турш таваг жигнээд бага зэрэг хөргөнө.
"Нүүр хуудас" жигнэмэг
Орц:
- kefir - 4 хоолны халбаганууд;
- гурил - 4 хоолны халбаганууд;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- цөцгий - 200 мл;
- цөцгийн тос - 200 грамм;
- сод - 0.5 халбага;
- элсэн чихэр - амсах болно.
Цөцгийн тосыг хайлуулаад дараа нь kefir, элсэн чихэр, цөцгий, сод нэмнэ. Энэ массыг тасралтгүй хутгах зуураа гурилаа жижиг хэсгүүдээр хийнэ. Зуурмаг нь гөлгөр, зузаан байх ёстой. Бөмбөг рүү өнхрүүлээд мах бутлуурын дундуур гүйлгэ. Зуурмагнаас үүссэн "гоймон" наалдахгүйн тулд жигнэмэгийн хоосон зайг нэн даруй хийж, хүссэн хэлбэрээ гаргаж аваарай. Хоолоо жигд цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавиад 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Күүкийг 15 минутын турш хооллоорой.
Chrysanthemum жигнэмэг
Орц:
- өндөг - 4 ширхэг;
- гурил - 5 хоолны халбаганууд;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- маргарин - 250 грамм;
- давс - 1 чимх;
- сод - 0.5 халбага;
- ваниллин - амсах болно.
Өндөгийг элсэн чихэр, давс, сода, ваниллинаар хөөсөрч хөөсөрнө. Энэ массад зөөлрүүлсэн маргарин хийж аажмаар гурилаа асгаж, байнга хутгаж байх хэрэгтэй. Үүссэн зуурмагийг полиэтилен хальсаар боож хөргөгчинд 40 минут байлгана. Үүний дараа ирээдүйн жигнэмэгийг мах бутлуураар дамжуулна. Зуурмагнаас "гоймон" -ыг спираль хэлбэрээр боож, дугуй хэлбэртэй болгоно. Хоолоо жигд хуудсан дээр тавиад 200 ° С хүртэл халаасан зууханд 15 минут орчим жигнэнэ. Бэлэн жигнэмэгийг хөргөөд элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацна.
Цөцгий жигнэмэг
Орц:
- цөцгий - 100 грамм;
- өндөг - 3 ширхэг;
- гурил - 3 шил;
- цөцгийн тос (маргаринаар сольж болно) - 125 грамм;
- сод - 1 халбага;
- ваниллин - 1 чимх.
Өндөгний шарыг элсэн чихэрээр жигд болтол нунтаглана. Тэдэнд цөцгийн тос нэмээд сайтар холино. Үр массад ваниллин, цөцгий, сод нэмнэ. Үргэлж хутгахдаа эдгээр найрлагад гурил хийнэ. Та өтгөн, өтгөн зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Үүнийг 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь ирээдүйн жигнэмэгийг мах бутлуураар эргүүлж, зуурсан гурилнаас "гоймон" -ыг тэнцүү хэсгүүдэд хуваана. 20 минутын турш 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд таваг жигнэх хэрэгтэй.
