Борцог бол монгол хоол бөгөөд тосонд шарж эсвэл зууханд шатаасан жижиг хэсгүүдэд хуваасан энгийн зуурмаг юм. Эдгээр нь давслаг эсвэл чихэрлэг амттай амтат жигнэмэг юм. Борцог нь тусгай монгол цай, цай цай цайгаар үйлчилдэг бөгөөд энэхүү хоол нь монголчуудын өдөр тутмын амьдралд хамгийн их хэрэглэдэг хоол юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гурил - 250 гр;
- - сүү - 100 мл;
- - ургамлын тос - 1 халбага;
- - элсэн чихэр - 1 халбага;
- - давс - 0, 3 - 1 л.;
- - сод - 0.5 tsp
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмагийг барзог бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагддаггүй, эсвэл нарийн төвөгтэй найрлагатай байдаг. Улаан буудайн гурилыг элсэн чихэр, давс, содтой хольж, хүссэн үр дүнгээс хамаарч хувийн тохиргооны дагуу давс авах хэрэгтэй: жигнэмэг давслаг эсвэл амттай амттай болно.
Алхам 2
Гурил, давс, сод, элсэн чихэрээс бүрдсэн хуурай хольц дээр ургамлын тос, сүү нэмнэ. Үүнээс гадна, сүү нь тарган байх тусам жигнэмэг нь илүү амттай байх болно.
Ургамлын тосыг урьдчилан хайлуулах хэрэгцээг харгалзан цөцгийн тосоор сольж болно.
Алхам 3
Хатуу зуурсан гурил зуурах. Энэ зуурмагийн хувьд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холих цаг хугацаа шаардагдахгүй тул та холилдсоны дараа шууд үргэлжлүүлж болно
бүтээгдэхүүн үүсэх. Үүнийг хийхийн тулд 2 - 3 см диаметртэй хиамыг өнхрүүлж, 30 - 32 ширхэг болгон хуваа.
Алхам 4
Зуурмагийнхаа хэсгүүдийг хавтгай жигд хуудсан дээр тавиад зууханд 150 градусын турш 30 минут жигнэнэ. Борцог жигнэмэг нь жигнэх явцад хэмжээ их хэмжээгээр нэмэгддэг тул зуурсан гурилан дээр зуурмагийг тарааж байхдаа хэсгүүдийн хооронд хангалттай зай үлдээх хэрэгтэй гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.
Бэлэн болсон монгол борцог жигнэмэгийг үйлчлэхээсээ өмнө хөргөнө.
