Аль ч улсын орчин үеийн аялал жуулчлалын аливаа хөтөч нь хоолны дур булаам хэсэгтэй болно. Олон төрлийн үндэсний хоолны онцлог, баяр баясгаланг төгсгөлгүй гайхшруулж болно. Оросын хоол нь онцгой тохиолдол биш юм.
Хуучин Оросын хоолны уламжлал 9-р зуунаас эхтэй. Домострой дахь Иван Аймшигтай үеийн алдартай хоолны жагсаалтыг бид олж авдаг. Оросын сүм хийдүүдийн хоолны номууд нь олон зууны туршид хоол хүнс сонгохдоо Оросын ард түмний хүсэл сонирхлыг судлах хамгийн үнэ цэнэтэй материал юм. Эдгээр бүх эх сурвалжаас харахад Оросын хоолны урлагийн канон нь анхандаа олон төрлийн үр тариа, гурилан хоол байсан бөгөөд хөх тарианы хар талх үргэлж анхаарлын төвд байсаар ирсэн. Энэ нь өнөө үед манай үндэсний хоолны бэлгэдэл хэвээр байна.
15-р зууны олон тооны үр тариа, хөх тарианы бин, бялуу, овъёос, вандуй болон бусад вазелин бүтээгдэхүүнийг орлуулахын зэрэгцээ импортын улаан буудайн гурил Оросын ширээн дээр гарч ирэв. Тэдгээрийн хамт Оросын алдарт нарийн боовны шинэ алдар нэр гарч ирдэг: боов, бялуу, хуушуур, боов, ороомог, бялуу, мах, ногоо, загас, мөөг зэрэг олон арван төрлийн дүүргэлт бүхий бялуу. Үр тариа нь бас хүндэтгэлтэй ханддаг: Сагаган, шар будаа, хөх тариа. Тэдгээрийг өтгөн ("эгц"), наалдамхай ("т рхэц"), шингэн ("gruel") гэж хуваана. Шөл, байцаатай шөл, даршилсан ногоо нь орос хоолонд өөрчлөгддөггүй (одоо ч хэвээр) хэвээр үлдэнэ.
Гадаад хоолны уламжлалт хоол хийх уламжлал нь 17-р зуунд чамин бүтээгдэхүүн, гадаадад жор гарч ирснээр Орост ирсэн. Петрийн үед Оросын ширээн дээр бялуу, кассерол, ороомог, сэндвич гарч ирдэг байв. Гэхдээ Оросын хоолны урлагт ямар нөлөө, өөрчлөлт гарсан ч хамаагүй түүний анхилуун хоол нь анхилуун талх, өдөр тутмын амттай байцаатай шөл, хүн бүхний дуртай чин сэтгэлээсээ окрошка, тунхууны холимогоор хийсэн мах, төрөл бүрийн дүүргэлт бүхий улаан хуушуур (түрс орно), алдарт стерлет чих, сибирийн бууз, винигрет, чихмэл гахай, алимтай нугас. ОХУ-аас ирсэн эдгээр сонгодог жорыг "Дэлхийн үндэстнүүдийн хоол" номонд уламжлал ёсоор оруулсан болно.
Бусад нэрийг бусад аль ч улсад олж чадахгүй. Жишээлбэл, та өөр хаана "Гурьевын" будааг амтлах боломжтой вэ? Тэрбээр сүү, манна, элсэн чихэр, хушга, цөцгийн тос гэх мэт бүтээгдэхүүний гол "агуулах" -тай байдаг … Гэхдээ хоолыг тусгай хоол хийх технологиор тэмдэглэдэг (тэр ч байтугай зан үйл!) - хүчтэй сүүний хөөсөнцөр. мөн анхааралтай шарсан байх ёстой …
Тийм ээ, цөөхөн хэдэн хүн л асар том аяга тавган дээр босгож чаддаг Оросын бояр язгууртнуудын шатаасан хун, аварга том хилэм загастай найр наадам бол эрт дээр үе юм. Гэхдээ тансаг хүмүүс өнөөдөр ч гэсэн Оросын ресторанд "хийд маягийн хилэм" -ийг дуртайяа сонгоно.
ОХУ-ын хоолны өвөрмөц байдал, өвөрмөц байдал, гэрэл гэгээтэй байдал нь янз бүрийн хоолны соёл уламжлалыг сонгомол, чадварлаг шингээсэн байсан нь илэрхий юм.
