Casseroles нь ихэвчлэн их хэмжээний өндөг ашиглан бэлтгэдэг хоол юм. Энэ нь түргэн хоолны газраас татгалздаг хүмүүст зориулж мацаг барих үед тэдгээрийг хэрэглэх боломжгүй болгодог. Харин япончууд шар буурцгийн сүү, цөцгий зэрэг шар буурцгийн бүтээгдэхүүнийг ашиглан кассерээ бэлддэг.
Япон хоолны үндэсний хоолны нэг болох 1 кг цагаан будааны кассерол бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардагдана.
- Нарийн ширхэгтэй будаа 350 гр
- Шар будаа 130 гр
- Сонгино 30 гр
- Маргарин 35 гр
- Гурил 60 гр
- Шар буурцгийн сүү 450 гр
- Амт нь давс
- Нунтагласан хар чинжүү амсах болно
- Амт нь яншуй ногоон
Хоол хийх технологи "Япон маягийн будааны кассерол"
Цагаан будаа, шар будааг урсгал усаар сайтар угааж, дараа нь хүйтэн давстай усанд 20 минут байлгана. Бэлтгэсэн үр тариа буцалж буй усанд асгаж, дунд зэргийн гал дээр 3 минут буцалгасны дараа бага зэргийн чанах хүртэл чанаж болгоно.
Үр тариа бэлтгэхтэй зэрэгцээд соус бэлтгэж байх ёстой. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, маргарин дээр хуурна. Гурил шигшиж, шарсан сонгино дээрээ нэмээд дунд зэргийн гал дээр 1-2 минут хуурна. Хоол хүнс шатахгүй байхыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Дараа нь сүү асгаж, буцалгана. Соусаа чинжүү, давсаар амтална.
Бэлтгэсэн будааны будаа, шар будаагаа соустай хольж ургамлын тосоор (эсвэл маргарин) тосолсон аяганд хийж, 350 хэмд 10-15 минут жигнэнэ.
Үйлчлэхдээ Casserole-ийг хэсэг болгон хувааж, жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй.
Шар буурцгийн сүүг шар буурцаг эсвэл кокосын цөцгий, кокосын сүүгээр орлуулж болно.
