Даршилсан шампиньоныг зөв хоол хийхийн тулд хөнгөн таглаатай жижиг мөөг сонгох хэрэгтэй. Та дуртай амтлагчаа нэмж тавагны дулааныг тохируулах боломжтой.
Шуурхай даршилсан мөөг
Champignons бэлтгэхийн тулд найрлагыг нь бэлтгэ.
- 350 гр шампиньон;
- 2 хумс сармис;
- 2, 5 tbsp. цагаан дарсны цуу;
- 4 халбага ургамлын тос;
- 2 булан навч;
- улаан лиш;
- чинжүү;
- 1 tsp Сахар;
- ногоон (яншуй, dill);
- халуун ногоо;
- амсах давс.
Үнэрт шарсан төмс эсвэл нухсан төмсөөр чимэглээрэй.
Нэгдүгээрт, мөөгийг сайтар зайлж, цэвэр ширээн дээр тавиад бага зэрэг хатах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг жижиг шоо болгон хуваа. Сармисаа цэвэрлээрэй, сармис шахаж дамжуулна. Ургамлыг зайлж, цавчих.
Мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, цуу, давс асгаж, чинжүү, хумс нэмнэ. Ургамлын тос, элсэн чихэрээр дуслаарай. Сайн холино. Үр массыг бага дулаанаар хийж, тагийг нь таглаад буцалгана.
Маринадыг буцалгасны дараа цагийг нь 10 минут буцалгана. Цаг хугацаа өнгөрөхөд жижиглэсэн ургамал, сармис нэмнэ. Хутгаж, таглаад 2 минут байлгана. Хэрэв та хүсвэл хоолондоо дуртай халуун ногоо нэмж болно. Бэлэн болсон мөөгийг хөргөөд үйлчилнэ.
Champignons нь солонгосоор даршилж өгдөг
Амаар услах энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд шаардлагатай болно.
- 330 гр шампиньон;
- 3 tbsp. цуу;
- 2 хумс сармис;
- 1, 5 tbsp. Шар буурцгийн соус;
- 1/4 урлаг. ургамлын тос;
- 15 гр кунжут;
- 3 ширхэг. булан навч;
- 1/3 tsp газрын кориандра;
- 1/2 халбага зир;
- ямар ч ногоон байгууламж бага зэрэг;
- давс;
- чинжүү.
Мөөгийг зайлж, устай саванд хийж бага зэрэг давслаад буцалгана. Мөөг бэлэн болсны дараа усыг сайтар зайлуулж, зүсмэлүүд болгон хувааж, коланд хийж хаяна.
Маринад бэлтгэж эхэлнэ. Ургамлыг угааж, нилээд цавчих. Сармисыг хальсалж, цавчих. Хуурай хайруулын тавган дээр кунжутын үрийг бага зэрэг шарна.
Тусдаа хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, анхилуун үнэртэй ургамал, сармис, чинжүү нэмээд үнэрт шар буурцаг, чинжүү нэмнэ. Дараа нь мөөгийг бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хийж, цуу асгаж, булан навч хийж, зир, кориандраар хийнэ. Холино, кунжутын үрийг нэмнэ.
Маринадыг буцалгана, дунд зэргийн гал дээр 5 минут буцалгана. Шатах ажиллагаа дуусмагц мөөгийг гүн гүнзгий саванд хийж хөргөгчинд 12 цаг байлгана.
Өвлийн улиралд даршилсан шампиньон
Даршилсан шампиньон бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй.
- 1.5 кг мөөг;
- 130 мл 9% -ийн цуу;
- 2 булан навч;
- бага зэрэг нимбэгийн хүчил (цайны халбаган дээр);
- 2, 5 tbsp. Элсэн чихэр;
- 1, 5 tbsp. давс;
- 4 хумс сармис;
- 3.5 литр ус;
- 5 ширхэг. чинжүү.
Даршилсан мөөгийг шилэн саванд хийж хөргөнө.
Шампиньоныг угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваа. Мөөгийг өсгөхийн тулд тэдгээрийг саванд хийж, усаар хийнэ. Нимбэгний хүчил ба давс нэмнэ. Савны агууламжийг буцалгана, элсэн чихэр нэмнэ. Бага дулаанаар 1, 5 цагийн турш хооллоорой.
Хоол хийхээс ойролцоогоор 10 минутын өмнө саванд дараах найрлагыг нэмнэ: хальсалж, татсан сармис, чинжүү, лаврын навч, өөрийн сонгосон амтлагч.
Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө цуу хийнэ. Дараа нь бэлэн мөөгийг лонхтой саванд хийж, давсны уусмалд хадгалж, хатуу таглаатай таглаад сольж боож (эхлээд шилэн савыг ариутгана).
