Бэкон, өндөгний бялууг хатуу, найрсаг эртний англи хоолны сонгодог гэж үздэг боловч англичууд агуу колоничлогчид тул Австрали, Шинэ Зеландчууд, Америкчууд энэ хоолыг үндэсний гэж нэрлэх эрхийн төлөө тэмцэж байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 4 зузаан гахайн мах
- 3 том тахианы өндөг
- 120 мл сүү
- давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
- Богино зуурмаг боовны хувьд:
- 175 гр улаан буудайн гурил
- чимх давс
- 40 гр зөөлөн гахайн өөх
- 40 гр цөцгийн тос
- 12 маффинд жигнэх таваг (нүх бүр дээрээс 6 см диаметртэй).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмагийг хийж эхлээрэй. Нарийн шигшүүрээр том, өргөн, гүн гүнзгий аяганд гурил, хавчих давс шигшиж ав. Өрөөний температурын цөцгийн тос, зөөлөн өөх тосыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж гурил дээр нэмнэ. Байцааны хутга эсвэл хутгагчаа аваад цөцгийн тос, өөх тосоо шууд гурил болгон жижиглэн хэрчиж эхэлнэ. Гурил, цөцгийн тос, өөх тосны жижиг хэсгүүд жигд холилдсон харагдмагц хутгаа түрхээд цавчих, хуруугаараа аль болох зөөлөн, зөөлөн үрж эхэл. 1 халбага хүчтэй хөргөсөн ус хийнэ, зуурсан гурилтай хутгаад эхлээд хутгаар, дараа нь хөнгөн хурууны хөдөлгөөнөөр дахин хутгана. Зуурмагийг устай холиход аяганы ирмэгүүд цэвэрхэн харагдана. Хэрэв үгүй бол хүйтэн ус нэмээд дахин зуурмаг болгон хутгана. Одоо зуурсан зуурсан гурилаа гялгар уутанд хийгээд хөргөгчинд 30 минут байлгаснаар "амрах" боломжтой болно.
Алхам 2
Чөмөгт анхаарлаа хандуулаарай. Жижиг саванд 2 өндөг хийж, 1 см-ээс дээш өндөрт багтаах хэмжээний ус нэмнэ. Усыг буцалгаж, таймерыг 7 минутын турш тавина. Дараа нь цаг дуусахад өндөгийг хүйтэн цоргоны доор нэг минут орчим хөргөөд энэ усанд үлдээгээрэй.
Алхам 3
Гахайн махыг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр дугуйлсан халбагаар тавь.
Алхам 4
Зуурсан гурилын хагасыг бага зэрэг гурилтай гадаргуу дээр өнхрүүлэн 9 см диаметртэй 12 тойрог, 7 см диаметртэй ижил тооны тойрог хайчилж ав. Маффины тугалгыг тослох. Зуурсан гурилыг ирмэг дээр нь зөөлөн дарж хайруулын тавган дээр том дугуйлан оруулна.
Алхам 5
Өндөгний хальс, шоо болгон хуваасан. Гахайн махтай холино. Дүүргэлтийг 12 пиратигийн хооронд хувааж, давс, перцээр амтлана. Үлдсэн өндөгийг сүүгээр хөөсөрч, бялуу болгоны дүүргэлтэнд бага зэрэг хийнэ. Жижиг тойргийн ирмэгийг чийгшүүлж, тэдгээрийг ашиглан бялуу таг хийж болно. Тус бүрт нь жижиг нүхийг хайчилж, силикон сойз ашиглан бялууг сүүгээр угааж, 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд 10 минут жигнэнэ. Дараа нь галыг 190 ° С болтол нь багасгаад дахин 25 минут шаргал болтол жигнэнэ. Бялууг халуун эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр өгч болно.
