Дорнодод олон зан үйл, итгэл үнэмшил нь цагаан будааны вермикелитэй холбоотой байдаг. Үүнтэй хамт аяга таваг илүүдэл жин, биеийн хатах шинж тэмдэг илэрвэл хэрэглэхийг зөвлөж байна тэд хортой энергийг сарниулдаг гэж үздэг. Япончууд цагаан будааны вермишель идэх нь хүний насыг уртасгаж, аз жаргал авчирдаг гэж үздэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- "Pineapple-Shrimp Sauce дахь Rice Vermicelli" жороор:
- 100 гр цагаан будааны вермикелли;
- 2 tbsp ургамлын тос;
- 200 гр хальсалж сам хорхой;
- 200 гр лаазалсан хан боргоцой;
- 100 гр таана;
- 2 tbsp улаан лоолийн зуурмаг;
- 50 гр килантро;
- 2 tbsp Шар буурцгийн соус;
- 1 хавчих газрын чинжүү;
- 1 хавчих чинжүү чинжүү;
- амт нь давс;
- 100 мл лаазалсан хан боргоцойны шүүс;
- 1/2 ширхэг. шохой.
- Тахианы мах, цагаан будааны вермичеллийн салатны жороор:
- 170 гр цагаан будааны вермикелли;
- 450 гр тахианы булан;
- 230 гр таана;
- 3 ширхэг лууван;
- 120 гр бууцай;
- 1 tbsp газрын самрын тос;
- 1 хумс сармис;
- 1 tsp цагаан гаа;
- 1/2 tsp чинжүү чинжүү;
- 1 1/2 tbsp Шар буурцгийн соус;
- амт нь давс.
- Райс Вермикелли, Үхрийн махны шөлний жороор:
- 500 гр үхрийн мах;
- 700 гр мөөг;
- 200 гр будаа вермикелли;
- 3 tbsp Шар буурцгийн соус;
- Сармисын 2 хумс;
- 1 tsp Сахар;
- 1 баглаа яншуй;
- амтат чинжүү
- 50 гр цөцгийн тос;
- 8 аяга ус;
- ногоон сонгино;
- кунжут;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хан боргоцойны сам хорхойн соус дахь будаа Вермикелли нь хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Таанагаа нимгэн цагираг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хийж 3 минут хуурна. Хан боргоцойг жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Мөн хоёр төрлийн чинжүү, давс, шохойн шүүс, шар буурцагны жан нэмнэ. 2 минут буцалгана. Улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд 2 минут буцалгана. Сам хорхой нэмээд дахин 2-3 минут буцалгана. Килантро хийж, зуухнаас ав.
Алхам 2
Гүн хайруулын тосыг урьдчилан халаа. Вермишелийг хоёр хувааж, халуун тосонд хэдхэн секундын турш жижиг хэсгүүдэд дүрнэ. Энэ нь цагаан болж, хавагнах ёстой. Вермишелийг дугуйлсан халбагаар авч, коланд эсвэл шигшүүрт хийж, үлдсэн тосыг гадагшлуулахын тулд давс нэмнэ.
Алхам 3
Тахианы мах, цагаан будааны вермичеллийн салат 2 литрийн савыг хагас усаар дүүргээд давс нэмнэ. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн галд хийж, ус буцалгахыг хүлээнэ үү. Дараа нь тагийг нь өргөж, хайруулын тавган дээрээс галд ав. Цагаан будааны вермикеллийг саванд хийж хутгана, тагийг нь таглана. 3 минутын дараа вермишелийг коланд хийж, бүлээн усаар зайлна. Вермишелийг алчуур дээр тарааж хатаана.
Алхам 4
Тахианы махны буланг буцалгаж, жижиг нимгэн хэсгүүдэд хуваана. Таанаа зайлж, шаантаг болгон хуваа. Лууванг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Салатад зориулж бууцайгаа угааж хэрчинэ.
Алхам 5
Тосыг дунд зэргийн гал дээр 3 минутын турш халаана. Лийз, лууваныг саванд хийнэ, буцалж буй тосонд 2 минут хуурна. Тахианы мах, чинжүү, сармис, цагаан гаа нэмээд 3-4 минут буцалгана. Шар буурцаг, бууцай нэмээд буцалсан тосондоо дахин 2-3 минут хуурна. Гоймон нэмээд хутгана. Ургамлаар чимэглэсэн халуун, хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.
Алхам 6
Цагаан будааны гоймон, үхрийн махтай шөл Үхрийн махыг нимгэн хэрчинэ. Шар буурцаг, жижиглэсэн яншуй, элсэн чихэр, чинжүү зэргийг хольж, үхрийн махыг 1 цагийн турш холино. Мөөгийг хагалж, цөцгийн тосоор хуурч, нэг аяга ус нэмээд 10 минут буцалгана.
Алхам 7
Ус буцалгаж, маринадтай үхрийн мах нэмээд буцалгана. Мөөгийг салгасан шүүстэй хамт нэмээд давсалж дахин 10 минут буцалгана. Цагаан будааны гоймоныг чанаад аяганд хийж шөлийг нь асгаад ногоон сонгино, кунжутын үрээр цацна.
