Герман хоолны фенүүд ер бусын махан гуляшийг талхны махан боовоор хоол хийхийг оролдож болно. Энэхүү хоолыг уламжлал ёсоор Октоберфестийн үеэр Мюнхений ресторануудаар үйлчилдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 2 хүний найрлага:
- Махны бөмбөгний хувьд (Semmelknödel):
- - 6 хот-дог талх (үргүй);
- - хагас сонгино;
- - том өндөг;
- - ургамлын тос;
- - 50 гр. цөцгийн тос;
- - сүү;
- - яншуй, задийн самар, чинжүү, давс.
- Гуляшийн хувьд:
- - 400 гр. үхрийн мах;
- - хагас сонгино;
- - сармисны хумс;
- - 2 том төмс;
- - жижиг лууван;
- - газрын улаан чинжүүний халбага;
- - халбага гурил;
- - зарим яншуй, ганга;
- - цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосны халбага;
- - чинжүү, давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хот-дог талхыг шоо болгон хайчилж, том саванд хийнэ. Чидун жимсний тос асгаж, талхыг сайтар холино. Жижиглэсэн сонгино, яншуйгаа цөцгийн тосонд хуурч, нэг аяга талханд шилжүүлээрэй. Өндөг, давс, чинжүүгээ нэмээд бага зэргийн ганга амтална. Массыг хутгаж, шаардлагатай бол бага зэрэг сүү асгаж, 30 минут байлгана.
Алхам 2
Давсалсан усыг том саванд буцалгана. Бид талхны массаас махны бөмбөг хийж 20 минутын турш буцалгана. Бид дугуйлсан халбагаар гаргаж аваад хойш тавив.
Алхам 3
Цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосыг хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр халаана. Бид үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон тарааж, алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Сонгино, сармисаа цавчих, маханд нэмнэ. Хайруулын тавган дээр чинжүү, гурилаа хийгээд 2-3 минут зогсоолгүй хутгана. Махаа усаар дүүргээд буцалгана. Энэ үед лууван, төмсийг шоо болгон хувааж, 10 минут буцалгасны дараа маханд нэмнэ. Давс, чинжүү, амтлагчийг яншуй, гангагаар амтлана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, гуляшаа таглаад 45 минут буцалгана.
Алхам 4
Үйлчлэхээсээ өмнө зарим нэг бөмбөгийг зууханд халааж, халуун гуляшаар үйлчил.
