Rolmops бол Германы хоолны хоол юм. Эдгээр нь янз бүрийн дүүргэлт бүхий хөнгөн давсалсан herring-ийн өнхрүүлгүүд юм. Би хүнсний ногооны хамт сонгодог ролммоп хоол хийхийг санал болгож байна. Тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүн нь 8 ширхэг өнхрөхөд хангалттай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - бага зэрэг давсалсан herring - 2 ширхэг;
- - даршилсан жүрж - 5 ширхэг.
- - амтат улаан чинжүү - 1 ширхэг;
- - сонгино - 1 ширхэг;
- - гич - 2 tbsp. л.;
- - цагаан дарсны цуу - 100 мл;
- - ус - 400 мл;
- - гичийн үр - 2 tsp;
- - улаан лиш нахиа - 3-4 ширхэг.
- - элсэн чихэр - 1 tsp;
- - хар чинжүү - 0.5 tsp;
- - давс - 1 tsp.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Маринад хоол хийх. Ус буцалгана. Давс, элсэн чихэр, газрын чинжүү, хумс нэмээд маринадыг 2-3 минут буцалгана. Дараа нь зуухнаас шөлийг аваад бага зэрэг хөргөнө. Гичийн үр, дарсны цуу нэмээд хутгана. Маринадыг өрөөний температурт хөргөнө. Маринад бэлэн боллоо.
Алхам 2
Herring булангийн хоол. Herring-ийг усаар зайлж, хайрсыг нь арилгана. Загасыг уртааш нь хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Бүх ясыг зайлуул. Herring буланг хоёр тэнцүү урт тууз болгон хайчилж ав. Үүний үр дүнд та 8 тууз филе авах хэрэгтэй.
Алхам 3
Бөглөх хоол хийх. Херкинсийг уртын дагуу талыг нь огтолно. Болгарын чинжүүг усаар зайлж, иш, үрийг нь ав. Нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Өргөст хэмх бүрийг дундуур нь тайрч ав.
Алхам 4
Herring филе, арьсан дээрээс доош, хайчлах тавцан дээр тавь. Гичээр сойз, дээр нь хагас өргөст хэмх, чинжүүний зүсмэл, цөөн хэдэн хагас цагираг сонгино. Булангаа өнхрүүлээд зөөлөн өнхрүүлээд модон шорлогоор бэхлээрэй. Бүх загасны филетэй ижил зүйлийг хий. Үүний үр дүнд та 8 ширхэг ороомог авах ёстой.
Алхам 5
Шилэн саванд өнхрүүлээд маринадаар дүүргээд хөргөгчинд 1-3 хоног байлгана. Бэлэн өнхрүүлгийг тавган дээр хийж, шинэ ургамал, нимбэгний шаантаг чимэглээрэй. Хоол бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
