Герман хоол нь эелдэг, энгийн, гайхалтай амттай хоолоороо алдартай. Хэрэв та хоолны дэглэм барьж, хоол хүнсэндээ өөрийгөө хязгаарлахаас залхсан бол дуртай жорныхоо аль нэгийг сонгон герман хэлээр төмсний шарж бэлтгэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Германы сонгодог шаржны хувьд
- 400 гр шинэхэн гахайн гэдэс эсвэл мөр;
- 300 гр төмс;
- 2 улаан сонгино;
- 2 ногоон алим;
- 3 хумс сармис;
- 50 мл тос;
- 1 халбага элсэн чихэр
- 3 хоолны халбагын чидуны тос
- давс
- амсах чинжүү.
- Германы мах бэлтгэгчийн хувьд
- 150 гр түүхий тамхи татдаг цээж;
- 300 гр гахайн мах;
- 200 гр тамхи татдаг хавирга;
- 200 гр төмс;
- 1 том сонгины толгой;
- 2 амтат чинжүү;
- ½ аяга өтгөн цөцгий;
- давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгодог шарж
Гахайн махаа угааж, өөх тосыг нь тайрч, махаа алган дээрээ гуравны нэг орчим хэмжээтэй нимгэн зүсэж ав.
Алхам 2
Сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хэрчинэ. Сармис хумсыг цавчих. Махаа сармис, сонгинотой хольж, давс, чинжүү, элсэн чихэр нэмээд оливын тосоор асгаад хагас цаг байлгана.
Алхам 3
Төмсийг хальслаарай. Жижиг, үйрмэг булцууг ав. Төмсөө хоёр хуваа. Алимаа угааж, голыг нь авч, хальсыг нь огтолж болохгүй. Алимыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Алхам 4
Нугасны доод ба хажуу талыг ургамлын тосоор тосолно. Доод талдаа мах, сонгино, дээр нь төмс, алимны зүсмэлүүдийг гуравдугаар давхаргад хийнэ. Тагийг нь таглаад 180-200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
Алхам 5
Шарсан махыг нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийхээс 10-15 минутын өмнө алимыг шаргал өнгөтэй болгохын тулд тагийг нээнэ. Та шарсан махаа хэдэн минутын турш асааж болно.
Алхам 6
Герман махны мах шарагч
Цээж, гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хэрэв тамхи татдаг хавирга хэтэрхий том бол талыг нь тайруулаарай. Болгарын чинжүүгээс иш, үрийг нь ав. Үүнийг том дөрвөлжин хэлбэрээр хайчилж ав. Төмсийг хальсалж, зүсмэлүүдээр хуваана.
Алхам 7
Хөхөө азарган тахиа эсвэл том шаазан тогооны ёроолд тавь. Дээрээс нь сонгино, дараа нь гахайн мах хийнэ. Гахайн махыг давс, чинжүүгээр амтлана. Дээрээс нь Болгарын чинжүү хийнэ, дээрээс нь утсан махаар дүүргэнэ. Төмс хамгийн сүүлд ордог. Үүнийг бага зэрэг давсалж бүү мартаарай.
Алхам 8
Төмс дээрээ цөцгий асгаж, шарсан төмсөө таг эсвэл тугалган цаасаар хучиж, 200 градус хүртэл халаадаг зууханд шарна. Нэг хагасаас хоёр цагийн дараа зуухнаас шарж аваад, орцыг нь зөөлөн хутгаад ширээн дээр тавина. Сайн Германы шар айраг маш тохиромжтой байх болно.
