Шарсан махан дээр шарсан хоол хийх нь манай эх орон нэгтнүүдийн хувьд улс орны амралтын хамгийн дуртай сонголтуудын нэг юм. Бид зуслангийн газар, нуур руу нэг өдрийн аялал хийх эсвэл гэртээ ойрхон хагас хаягдсан цэцэрлэгт багахан аялал хийх тухай ярих нь хамаагүй. Brazier ба шорлог нь амралт, зугаалгын газрууд руу урт удаан аялал хийх эсвэл майхантай явган аялал хийх явдал юм.
Шарсан мах шарах
Хэрэв бид зуслангийн байшингийн тухай ярих юм бол хатуу, хүнд шарсан мах худалдаж авах нь дээр байх. Дүрмээр бол түүний жин нь түүний хийсэн материалаас шууд хамаардаг: илүү хүнд, илүү хүчтэй бүтэцтэй, удаан эдэлгээтэй байдаг. Зуны оршин суух зориулалтаар цутгамал төмрөөр хийсэн цутгамал шарсан мах худалдаж авах нь зүйтэй болов уу.
Богино хугацааны аялалын хувьд эвхэгддэг байгууламжийн хэлбэрээр хийсэн жижиг шарсан мах илүү тохиромжтой байдаг. Харамсалтай нь бараг үргэлж тэд эздийн хувьд "нэг удаагийн" болж хувирдаг, учир нь шарсан махны хана удаан хугацаанд хадгалдаг маш өндөр температуртай тул тэднийг авч явах нь туйлын хэцүү байдаг.
Шарсан махыг угсрах нь тийм ч хэцүү биш юм. Барилгын хажуугийн ханан дээр байрлуулсан тааварт тээглүүр оруулах, хуруугаараа эсвэл бахө ашиглан бэхлэх нь хангалттай юм. Угсралт хэдэн минутаас хэтрэхгүй бөгөөд газар дээр нь хийх боломжтой.
Кебабыг хэрхэн яаж даршилж авах вэ
Шарж дээр чанаж болгосон шарсан махыг амттай болгохын тулд зөв махаа сонгохоос гадна маринадтай андуурахгүй байх нь чухал юм. Алтан дүрэм байдаг: давс, халуун ногоо зэргийг kebab marinade-д хийхээсээ илүү бага хэмжээгээр хийх нь дээр. Эцсийн эцэст, kebab нь халуун сүмс, салат хэлбэрээр дагалдаж байх ёстой тул хөнгөн зөөлөн байдал нь ихэнх хүмүүсийн анхааралгүй үлдэх болно.
Шишийн kebab нь түүний амтыг ямар нэгэн байдлаар цэцэглэхийн тулд даршилдаггүй. Үүний оронд үүнийг бас хийх хэрэгтэй. Гэхдээ маринадын гол үүрэг бол махны ширхэгийг зөөлрүүлж, бэлэн болсон kebabыг илүү зөөлөн болгох явдал юм.
Шар буурцагны жан, нимбэгний шүүстэй хольж махыг даршилж идэх нь дээр. Хэрэв та туранхай үхрийн мах, тугал, ямааны махаар шарсан махан дээр шарсан мах хийвэл ямар ч ургамлын тосыг маринад нэмнэ. Тослог гахайн махны шишийн хувьд та тос нэмэх шаардлагагүй.
Ганга, розмарин, лаврын зэрэг загасыг (ялангуяа хулд загасны гэр бүл) цагаан гааны ургамал нэмэхэд нимбэгний шүүсэнд хамгийн сайн даршилдаг. Шинэхэн өвсийг илүүд үздэг боловч хэрэв байхгүй бол хатаасан өвс ч бас сайн байдаг.
Тахианы махны kebabны хувьд та ургамлын тос, нимбэгний шүүс, сармисны шүүсний холимогоос маринад хийж болох бөгөөд энэ нь шарсан маханд чанаж болгосон шувууны махыг маш сонирхолтой халуун ногоотой амт болгоно.
Шиш kebabыг marinate хийхэд 2-3 цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Үгүй бол урвуу осмосын физик хуулийг өдөөж, мах, шувуу, загаснаас гарах шингэн нь маринад руу буцаж ордог.
Шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Нүүрсийг сайн шатаах нь маш чухал юм. Зөвхөн дараа нь шарсан маханд бэлтгэсэн махыг шорлог дээр нааж болно. Хэсэг хоорондын зайг бүү орхи - тэд шарсан болно. Гэхдээ шарсан махыг шарсан хананд хүрэхийг зөвшөөрөхгүй байхыг хичээ. Нэгдүгээрт, хэсэг нь шатаж, тийм ч тааламжгүй үнэр гарах болно. Хоёрдугаарт, дараа нь та шарсан төмрийг зарим зүлгүүрийн материалаар цэвэрлэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хананы бүрээс гэмтэх нь гарцаагүй.
Хэрэв та хоёр урьдчилсан нөхцөлийг дагаж мөрдвөл шарсан махан дээр shish kebab хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм: гал сөнөөгөөд шорлогоо тавьж, агаарын урсгалыг хангаж өг. Салхитай цаг агаарт shish kebab хийх нь сайн байдаг. Гэхдээ сайн өдөр байхгүй, салхи байхгүй бол утааг нэмж бий болгохын тулд мөчрүүдээс сэнс барьж, дээр нь байрлуулсан шарсан нүүрсээр нүүрсээ зайлуулах хэрэгтэй.
Шарсан махны жигд байдлыг хянах нь чухал юм. Үүний тулд шорлогийг үе үе өөрчилж, тэнхлэгээ тойрон эргэлдэж байх ёстой. Сайтар чанаж болгосон kebab-д нимгэн шарсан царцдас нь шүүслэг целлюлозын хажууд байрладаг бөгөөд та энэ дүрмийг чанд сахиж, шарсан махаа байнга ажиглаж байж л амжилтанд хүрнэ.
