Шарсан үхрийн мах бол сонгодог махан хоол бөгөөд англи хэлнээс орчуулбал "шарсан үхрийн мах" гэдэг нь "шарсан / шатаасан үхрийн мах" гэсэн утгатай тул жинхэнэ ердийн шарсан махыг зөвхөн "гантиг" үхрийн махнаас бэлтгэдэг бөгөөд зөвхөн өндөр дулаанаар бэлтгэдэг. Бялуу хийсний дараа хэт туранхай мах нь нэлээд хуурай байх бөгөөд өөхний судлууд нь махны амт, шүүслэг чанарыг нэмэгдүүлдэг. Жинхэнэ Английн шарсан үхрийн мах бол цуст мах тул урьдчилан чанах ёсгүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
500 гр "гантиг" үхрийн мах, - 100 гр гахайн өөх, - 2 сонгино, - 100 гр селөдерей үндэс, - 50 гр чидун жимсний тос, - 50 гр гурил, - 2 лууван, - яншуй, - 40 гр. элсэн чихэр, - давс, булан навч, чинжүү
Зааварчилгаа
1-р алхам
Англи хэл дээр үхрийн шарсан махыг хамгийн багадаа 24 цагийн турш маринад дэвтээнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бүх ногоог нилээд цавчих, элсэн чихэр нэмээд оливын тос асгаж, халуун ногоо нэмээд хүнсний ногоо үр тариа болгон хувааж шүүс ялгаруулж эхлэх хүртэл хутгана.
Алхам 2
Үхрийн нухашыг хүнсний ногоогоор хучиж, давс, перецээр цацаж хөргөгчинд 24 цаг байлгана. Дараа нь үхрийн махыг хүнсний ногоо, амтлагчаар цэвэрлээрэй. Даршилсан үхрийн махыг гурилаар хийсэн.
Алхам 3
Өөх тосыг өтгөн хайруулын тавган дээр хайлуулж, тал талаас нь буцалж буй гахайн өөхөнд шарсан үхрийн махыг гүн гүнзгий хуурна. Одоо та бараг дууссан шарсан үхрийн махыг англиар 220 ° С хүртэл халаагаад зуух руу илгээж болно. Хоол 20 минутын дараа бэлэн болно.
Алхам 4
Шарсан үхрийн махны дотор тал нь ягаан, гадна тал нь шарсан байх ёстой бөгөөд цоолоход улаан эсвэл ягаан шүүс гаргах хэрэгтэй. Хэрэв та дунд зэргийн бохирдолтой маханд дуртай бол шарсан үхрийн махыг бүрэн бэлэн байдалд байлгаж болохгүй - мах нь улаавтар жүүс гаргаж ав.
Алхам 5
Бэлэн болсон үхрийн махыг англи хэл дээр нимгэн зүсмэл болгон хувааж, ногоон навчныхаа навчаар түрхэж, бага зэрэг давс хийгээд зууханд жигнэх явцад гаргаж авсан өөрийн жүүсээр хийнэ.
