Олон төрлийн салатуудын нэгэн адил "Шоргоолжны мах" нь хэд хэдэн хоол хийх сонголттой бөгөөд үхрийн мах, тахианы булан, сонирхогчид, тэр ч байтугай далайн амьтнаас бэлтгэдэг. Зөвхөн салат хэлбэр нь өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Слайд хэлбэрээр тавьдаг заншилтай тул таваг шоргоолжны шоргоолж шиг харагддаг. Үүнээс гадна, салатыг заримдаа жижиг шоргоолжийг дууриаж өгдөг намуу цэцгийн үрээр цацдаг.
Үхрийн махтай шоргоолжны салат
Шоргоолжны салатын энэ хувилбарыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 700 гр үхрийн мах;
- 3 толгой сонгино;
- 2 хэмжээтэй лууван;
- 500 гр шинэхэн мөөг;
- 4 даршилсан өргөст хэмх;
- ногоон сонгино баглаа;
- 4 өндөг;
- 1 tbsp. л. улаан буудайн гурил;
- ургамлын тос;
- майонезаас;
- давс;
- намуу.
Үхрийн махыг урсгал усаар зайлж, саванд хийж, буцалсан халуун усаар хучих бөгөөд энэ нь махыг арай ядан бүрхэх болно. Тагийг нь таглаатай таглаад зөөлөн гал дээр тавь. Ус буцалгах үед хөөсийг дугуйлсан халбагаар арилгаж, махыг чанаж болгосон бол чанана. Хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө махыг давсалж, хэрэв хүсвэл халуун ногоо (булан навч, саванд хийсэн чинжүү) шөлөнд хийнэ. Бэлэн үхрийн махыг хөргөөд мах бутлуурын дундуур эргүүлээрэй.
Сонгино, лууваныг хальсалж, угааж, нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. Даршилсан өргөст хэмхийг хутгаар цавчих. Мөөгийг чийгтэй алчуураар арчиж эсвэл угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж, бас хуурна. Угаасан, хатаасан ногоон сонгино нилээд цавчих.
Түүхий өндөгнүүдээ улаан буудайн гурилтай хольж сайтар хутгаад бэлтгэсэн холимогоос омлет бин хийж жигнэнэ. Дараа нь тэдгээрийг гоймон эсвэл тууз болгон хуваа.
Бэлтгэх нь энгийн хэдий ч Anthill салат нь маш их хөдөлмөр шаарддаг. Үүнийг дуусгахад 2 цаг орчим хугацаа шаардагдана.
Бүх бэлтгэсэн салат найрлагыг сайтар холино. "Шоргоолжны үүр" -ийг майонезаар амтлаад гүн салатны саванд эсвэл слайдтай тавган дээр тавина. Салатаа намуу цэцгийн үрээр дээрээс нь цацна.
Тахианы махтай шоргоолжны салат
Тахианы махны булантай "Шоргоолжны мах" салат бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- 700 гр тахианы булан;
- 3 чанасан өндөг;
- 1 түүхий өндөг;
- Дунд зэргийн хэмжээтэй 1-2 шинэ өргөст хэмх;
- 1-2 лууван;
- шанцайны ургамал навч;
- 200 гр интоорын улаан лооль;
- 1 бэрсүүт жүрж;
- 200 гр зөөлөн бяслаг;
- Шар буурцгийн соус;
- майонезаас;
- ургамлын тос;
- талхны үйрмэг;
- давс;
- амт нь халуун ногоо.
Юуны өмнө тахиагаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд филе угааж, хатаагаад тууз болгон хувааж, 20 минутын турш шар буурцагны соустай даршилна. Түүхий өндөгийг сайтар хөөсөрнө. Даршилсан тахианы булангаа өндгөндөө дүрээд, дараа нь талханд хийсэн талханд хийж, ургамлын тосонд зөөлөн болтол хуурна.
Грейпфрутыг хальсалж, махыг нь жижиг хэсгүүдэд хувааж эсвэл хувааж ав. Дараа нь бэрсүүт жүржийг шарсан тахианы туузтай хольж 15 минут байлгаарай. Энэ хугацаанд махыг жимсний шүүсэнд дэвтээнэ.
Энэхүү жороор Антилл салатыг бэлтгэхийн тулд фета бяслаг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Интоорын улаан лоолийг угааж, талыг нь хувааж, чанаж болгосон өндөгийг дөрөв хуваана. Зөөлөн бяслаг үрж жижиглээрэй. Шинэ өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Лууванг угааж, хальсалж, бүдүүн grater дээр сараалжтай болгоно.
Бүх бэлтгэсэн салатны бүрдэл хэсгүүдийг нэгтгэж, давс, халуун ногоо, майонезаар амтлаад сайтар холино. Дараа нь салат саванд слайд хийж үйлчил.
