Аспарагус бол МЭӨ оноос хойш гастрономийн болон эмчилгээний зориулалтаар ашиглаж ирсэн олон наст ургамал юм. Өнөөдөр энэ амттантай хүнсний ногоо, ялангуяа тансаг хоолонд түгээмэл байдаг. Аспарагус нь тэжээллэг чанар, өвөрмөц амт, анхилуун төрхөөрөө үнэлэгддэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өнөөдөр дэлхий дээр бараг 200 төрлийн спаржа, эсвэл энэ ургамлыг спаржа гэж нэрлэдэг. Тэдгээрийн зарим нь эмийн спаржа зэрэг өвс ургамал бол бусад нь хүчирхэг үндэслэг иш, газрын махлаг иштэй бут сөөг юм.
Алхам 2
Эмийн спаржа бол Европ дахь энэ ургамлын хамгийн түгээмэл төрөл юм. Энэ нь эмчилгээний зориулалтаар ашиглагддаг, иддэг эсвэл зүгээр л гоёл чимэглэлийн ургамал болгон тарьдаг. Энэ нь хуурай газрын иштэй бөгөөд мөчрүүдийг нь багцлан цуглуулсан зүү хэлбэртэй навчаар суулгасан байдаг. Энэхүү аспарагусын цэцэг навчны суганд байдаг бөгөөд ихэвчлэн цагаан өнгөтэй байдаг. Жимс нь дугуй хэлбэртэй, жижиг хэмжээтэй улаан жимс юм.
Алхам 3
Гастрономийн зорилгоор зөвхөн залуу цагаан эсвэл ногоон аспарагусын ишийг ашигладаг. Тэд бие биенээсээ сүүдэрт төдийгүй амт, үнэрээрээ ялгаатай. Ихэнх тохиолдолд ногоон аспарагусыг ширээн дээр тавьдаг бөгөөд энэ нь тааламжтай амттай бөгөөд бараг бүх хүмүүст хямд байдаг. Ногоон аспарагусын иш нь гөлгөр бөгөөд төгсгөлд нь хайрст үлд, зөөлөн бүтэцтэй навчийг харж болно. Энэ нь тусгай шүүслэг, эмзэглэлээр ялгагдах ишний төгсгөл бөгөөд хоолонд ашиглагддаг.
Алхам 4
Цагаан аспарагус нь илүү нарийн амтаараа алдартай боловч богино хугацаанд ургаж, ургац хураахад илүү их хүчин чармайлт шаарддаг тул өртөг нь илүү өндөр байдаг. Энэхүү аспарагусын өнгө нь газар доор ургадагтай холбоотой юм. Үүнтэй ижил шалтгаанаар ишний үзүүрт ногоон аспарагусын шинж чанартай махлаг навч байдаггүй. Нэмж дурдахад газар доор ургадаг тул цагаан аспарагус нарны гэрэлд үүсдэг зарим амин дэмийн дутагдалд ордог. Тиймээс үүнийг ногооноос бага ач холбогдолтой гэж үздэг.
Алхам 5
Аспарагусын өөр нэг ховор сорт болох нил ягаан өнгө бас иддэг. Үнэн хэрэгтээ энэ ургамал нь зөвхөн гадна талдаа ийм сонирхолтой сүүдэртэй байдаг - ишний дотор шүүслэг ногоон хадгалагддаг. Түүний хэлбэр нь ногоон хамтрагчтайгаа бараг ялгаагүй юм. Чанасан бол энэ спаржа ногоон өнгөтэй болно. Энэ төрөл зүйл нь бага зэрэг гашуун өвөрмөц амттай байдаг тул илүү нарийн хоол хийх, зарим нэмэлт найрлагыг шаарддаг.
Алхам 6
Аспарагусын өвөрмөц дүр төрх, өвөрмөц амт, их хэмжээний тэжээллэг чанарыг хадгалахын тулд удаан хугацааны дулааны боловсруулалтанд хамруулах ёсгүй. Дүрмээр бол энэ ургамлын ишийг буцалж буй усанд 5 минут байлгахад хангалттай бөгөөд тэдгээрийг саванд хийж, нарийхан үзүүрүүд нь усанд ороогүй, харин зөөлөрч, үүнээс гадагш гарах ёстой. уурын нөлөөн дор. Хоол хийсний дараа тэдгээрийг мөсөн усанд нэг секундын турш дүрэхийг зөвлөж байна. Зөв чанасан аспарагусыг хазахад бага зэрэг шаржигнах ёстой гэж үздэг.
