Тугалган цаасаар шатаасан хулд загас нь маш энгийн бөгөөд амттай хоол юм. Юу нь чухал вэ: тугалган цаасаар хоол хийх явцад загас бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Чанасан эсвэл шарсан төмс нь хулд загасаар чимэглэхэд тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- шинэ загас;
- цөцгийн тос;
- шинэ яншуй;
- Лимон;
- цөцгийн тос;
- ургамлын тос;
- газрын хар чинжүү;
- том давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
500-700 грамм жинтэй шинэхэн хулд загасыг цэвэрлэж (гэхдээ 1 кг-аас ихгүй), заламгай, гэдэс дотрыг нь авч, дотор болон гадна талаас нь усаар сайтар зайлж угаана. Цаасан алчуураар гулуузыг бага зэрэг хатаана. Нэг цайны халбага том ширхэгтэй давс, хагас цайны халбага шинэхэн нунтагласан хар чинжүү зэргийг хольж, загасныхаа дээгүүр энэ хольцыг үрнэ.
Алхам 2
Хагас нимбэг аваад талыг нь хувааж ав. Нимбэгний дөрөвний нэгийг нимгэн зүсмэлүүдээр хувааж, дараа нь шүүсийг нь шахаж авна. Нэг халбага ургамлын тосыг нимбэгний шүүстэй хольж, үүссэн холимогоор загасаа үрж цэвэрлэнэ. Жигнэмэг дээр тугалган цаасаа хийж, жигнэхэд бэлтгэсэн хулд загасыг тавина. Хажуугаар нь 5-6 ташуу зүсэлт хийж, тус бүрт нь нимбэгний шаантаг, цөцгийн тос (тус бүр 5-10 грамм) оруулна. 6-7 яншуй цэцгийг угааж хатаагаад нилээд хэрчинэ. Үлдсэн нимбэгний шаантагтай өвсийг нэгтгэж, загасны гэдсийг тэднээр дүүргэ.
Алхам 3
Хулд загасыг тугалган цаасаар боож боох. Шарах шүүгээгээ 180-200 градус хүртэл халаагаад загасаа дотор нь тавиарай. 30-40 минутын турш жингээс хамааран жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийхээс тав орчим минутын өмнө жигнэмэгийг загасаар аваад дээд хэсэгт нь тугалган цаасаа сайтар нугалаад буцааж тавь. Энэ нь хулд загасыг бага зэрэг хүрэн болгохын тулд хийгддэг. Загасыг шүдний цооролтоор цоолж бэлэн байдлыг хялбархан шалгаж болно, хэрэв тунгалаг цагаан жүүс ялгарч байвал зуухнаас ав. Чанасан загасаа тавган дээр тавиад хачиртайгаа хамт (жишээлбэл, улс орны хэв маягийн төмсөөр) үйлчилж, нилээд жижиглэсэн шинэхэн өвсөөр цацаж эсвэл өтгөн соусаар шүршинэ.
