Ягаан хулд нь зөвхөн амттай төдийгүй залуу эрүүл мэндийг хадгалж, хөгшрөлтийг удаашруулдаг Омега-3 хүчил агуулсан маш эрүүл загас юм. Ягаан хулд бол маш их уураг агуулдаг маш сэтгэл хангалуун загас юм. Зууханд тугалган цаасаар чанаж болгосон ягаан хулд нь амттай байдаг.
Жижиг тугалган дугтуйнд чанаад ягаан хулд загасыг бараг л өөрийн жүүсээр олж авдаг. Нэмж дурдахад загасыг эхлээд нимбэгний шүүс, ургамлын тосоор тослох хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр түүнд илүү их шүүс нэмж өгөх болно.
Зууханд тугалган цаасаар ягаан хулд загас хийх
Танд хэрэгтэй болно:
- шинэхэн хөлдөөсөн ягаан хулд - 1 ширхэг. (1.5 кг);
- нимбэг - 1 ширхэг;
- шинэхэн эсвэл хатаасан розмарин - 2 гр;
- ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
- хар чинжүү, давс - амсах болно;
- шинэхэн dill - заавал биш.
Та ягаан хулд загасыг тугалган цаасаар бүхэлд нь эсвэл салангид хэлбэрээр жигнэх боломжтой боловч медалиар хэрчвэл загас илүү даршилсан мах шингээж, илүү амттай, шүүслэг болно.
Загасыг хүйтэн усанд 1 цагийн турш гэсгээж, дараа нь хайрсыг нь хальслаад сэрвээ, сүүлийг нь тайрч, хүйтэн усаар зайлж, 3-3,5 см өргөн хөндлөн бааранд хуваана. Үүний үр дүнд та ойролцоогоор 6-7 медальтай болно. Загасыг саванд шилжүүлж, давс, чинжүүтэй цацаж, дараа нь розмарин нэмнэ. Энэ саванд шахсан нимбэгний шүүс хийнэ, та бас бальзамын цуу ашиглаж, загасаа маринадтай хольж хөргөгчинд 15 минут байлгана.
Үүний зэрэгцээ тугалган цаасыг тэгш өнцөгт хэсэг болгон хувааж, тус бүр дээр нь медалиа ороож болно. Дараа нь ягаан хулд загасыг тугалган дугтуйнд хийж боож өгнө. Жигнэмэгийг тосоор тосолж, дээр нь загасаа тавиад, ягаан хулд загасаа зууханд хийж, 170 градусын температурт 20-25 минут орчим жигнэнэ.
Ягаан хулд загасыг хүнсний ногоотой хамт тугалган цаасаар жигнэх
Зууханд тугалган цаасаар жигнэсэн ногоотой ягаан хулд бас амттай байдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- шинэхэн хөлдөөсөн ягаан хулд - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- бяслаг - 150 гр;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- чинжүү, ургамал, давс - амсах болно.
Ягаан хулд загасыг өрөөний температурт гэсгээж, хальслаад сүүл, сэрвээ, гэдэс дотрыг нь аваад дараа нь хэсэг болгон хэрчинэ. Загасыг давс, чинжүүтэй арчиж, нимбэгний шүүсээр дуслаарай. Үүний зэрэгцээ, сонгино, лууваныг угаана: лууваныг үрж, сонгино цавчих, хүнсний ногоог ургамлын тосоор хуурна. Бяслаг зүсмэлүүд, улаан лоолийг жижиг дугуйлан болгон хайчилж ав.
Шарсан ногоог тугалган хуудсан дээр тавиад дараа нь загас, дээрээс нь улаан лооль, бяслаг хийх хэрэгтэй. Ягаан хулд загасыг тугалган цаасаар ороож зууханд 200 градусын турш жигнэхийн тулд 20 минут орчим явуулна.
