Дулааны боловсруулалт хийсний дараа ягаан хулд мах ихэвчлэн хэт хуурайшдаг. Гэсэн хэдий ч хүнсний ногоо, бяслаг нэмсэн тугалган цаасаар хийсэн ягаан хулд нь шүүслэг чанараа хадгалж, нарийн амттай байдаг.
Хоолонд зориулж хоол бэлтгэж байна
Ягаан хулд загасыг бяслаг, ногоогоор жигнэсэн тугалган цаасанд хийхийн тулд дараах найрлага хэрэгтэй болно: толгойгүй дунд хэмжээтэй ягаан хулд гулууз, 5 ширхэг төмсний булцуу, 1 том лууван, таана цагаан хэсэг, 300 гр Брюссель нахиа., 100 гр хатуу бяслаг, хагас шинэхэн нимбэг, цөцгий, хар чинжүү, давс, халуун ногоо.
Ягаан хулдны гулуузыг хайрснаас цэвэрлэж, урсгал хүйтэн усаар сайтар угаана. Дараа нь гал тогооны хайч ашиглан хавирганы ясыг суурин дээр нь тайрч, сайтар арилгана. Сэрвээгээ тайрч, нурууны дагуу зүсэлт хийж нурууны ясыг авна.
Бэлтгэсэн гулуузыг хэсэг болгон хуваасан. Давс, нунтагласан хар перцээр хийсэн холимогоор хэсэг бүрийг үрж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тусдаа саванд хагас нимбэгнээс шахсан шүүс болон дуртай халуун ногоооо холино. Ягаан хулд загасыг үүссэн соустай хамт асгаж 30-40 минутын турш даршилж үлдээнэ.
Жигнэсэн ягаан хулд загасны жор
Загасыг даршилж байх үед та хачир бэлтгэж болно. Төмсний булцууг урсгал усаар угааж, хальслаарай. Төмсийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Тэд луувантай ижил зүйлийг хийдэг. Хүнсний ногоог нимгэн хэрчвэл аяга нь илүү хурдан чанана.
Дулаан тэсвэртэй хэлбэр нь давхар атираатай тугалган цаасаар бүрсэн байна. Талх нарийн боовны ёроолд эхлээд төмсний дугуйлан тарааж жигд давхарга үүсгэхийг хичээ. Хүнсний ногооны давхарга бүрийг цөцгийтэй түрхэх хэрэгтэй. Лууванг төмсний орой дээр тавьдаг. Таана нимгэн цагираг болгон хувааж, гурав дахь давхаргад тараана.
Брюссель нахиа нь тааламжгүй, гашуун амтыг бий болгодог. Тиймээс давстай усанд 5-7 минутын турш урьдчилан буцалгахыг зөвлөж байна. Бэлэн байцааны толгойг хоёр хувааж, таана дээр тавина.
Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэгдсэн хүнсний ногоог 180-200 ° С хүртэл халаадаг зууханд 15-20 минутын турш илгээнэ. Дараа нь хэвийг шүүгээнээс гаргаж, тугалган цаасны дээд хэсгийг авна. Даршилсан загасыг шатаасан ногоо дээр тараана. Түүний гадаргууг мөн цөцгийтэй тос түрхдэг. Савыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дахин тугалган цаасаар сайтар хучна.
Мөөгөнцөрийг дунд түвшинд зууханд хийнэ. Хүнсний ногооны ор дээр тугалган цаасаар ороосон ягаан хулд загасыг 15 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанаас хойш хөгцийг зуухнаас гаргаж авдаг. Загас, хүнсний ногоог хавтгай тавган дээр болгоомжтой тавьдаг. Тугалган цаасаар жигнэсэн ягаан хулд халуунаар үйлчилнэ.
