2024 Зохиолч: Brandon Turner | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 01:55
Entrecote бол хайруулын тавган дээр шарсан хавирганы үхрийн мах юм. Энэхүү махан хоол нь гайхалтай амттай бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд энгийн байдаг.
Үхрийн махыг хэрхэн яаж хийх вэ?
Орц:
- Үхрийн махны тэмдэглэл;
- Давс;
- Наран цэцгийн тос.
Бэлтгэл:
- Эхлээд та анкетыг сайтар угаах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийн гадаргуу дээр огтлох нь тийм ч гүн биш байх ёстой.
- Махны махыг их хэмжээгээр давсалсан байх ёстой. Үүний дараа entrecotes-ийг гүн гүнзгий саванд хийж нугалж, дээрээс нь таглаатай, хэмжээ нь савнаас бага байх ёстой. Гялгар уутанд ороосон дарангуйллыг дээрээс нь тавь.
- Ийм махыг хүйтэн газар, жишээлбэл хөргөгчинд хэдэн өдөр хадгалж болно. Ядаж элсэлтээ сайтар давсалтал 5 цаг хүлээх хэрэгтэй. Шаардлагатай бол махыг хайруулын тавган дээр илгээхээсээ өмнө салфетка эсвэл цаасан алчуураар хатаана.
- Хайруулын тавган дээр гал тавьж, бага хэмжээний наранцэцгийн тос нэмнэ. Газрын тос маш халуун болсны дараа л элсэн чихэр тавина.
- Нэгдүгээрт, махыг нэг талдаа хоёр минутын турш шараад дараа нь нөгөө тал дээр нь хайруулын тавгийг таглаж болохгүй. Орцны дараа тагийг нь таглаад бага дулаанаар бүрэн бэлэн байдалд байлгана. Энэ тохиолдолд тэдгээрийг үе үе эргүүлэх ёстой.
- Махыг шарсаны дараа хайруулын тавган дээрээс нь салгаж, салфетка дээр тавиад шилэнд илүүдэл тос орох хэрэгтэй.
Энэ хоолыг халуунаар үйлчил. Давсны уусмал эсвэл халуун чинжүү нь амтлагчаар төгс тохирно. Хэрэв та элсэлтэнд зориулж шар будаа гоймон бэлтгэвэл зүгээр л маш сайн байх болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Зөөлөн үхрийн махыг жигнэхийн тулд бага хүчин чармайлт шаардагдана. Энэхүү жороор бол олон тогооч үхрийн мах нь ямар ч, тэр ч байтугай туршлагатай биш гэрийн эзэгтэй нараас зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Үүний зэрэгцээ шаардлагатай бүтээгдэхүүний багц хамгийн бага байна
2019 оны Шинэ жилийн цэсийг бодож үзээд зочдод амттай, сэтгэл хангалуун хоол хийхээс гадна хоолны авьяас чадвараа гайхуулахыг хүсч байна. Дүүргэлттэй махан боов нь баярын ширээн дээр маш сайхан харагддаг, амттай, бэлтгэхэд хялбар байдаг. Өндөгөөр дүүргэсэн үхрийн махны ороомог - 1 кг үхрийн мах
Ихэнх тохиолдолд энэ асуултыг залуу эхчүүд асуудаг, tk. бага насны хүүхдийг хатуу тогтоосон махаар хооллох хэрэгтэй. Ихэнхдээ тодорхой хоол бэлтгэхэд энэ нь үндсэндээ үхрийн мах ашиглах явдал юм. Тэгэхээр яаж нэгийг нь нөгөөгөөс нь ялгах вэ?
Үхрийн мах гэдэг нь үхрийн ходоодны зөөлөн ширхгээс гаргаж авсан махан бүтээгдэхүүн юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь өөрөө нэлээд уян хатан байдаг. Үхрийн махны аяга таваг нь дэлхийн олон хоолонд байдаг. Энэ нь өтгөн шөл, колбо, ороомог, гар хийцийн хиам, хагис байж болно
Үхрийн махыг энгийн хоол хийхэд ашиглаж болно - үхрийн махны строганоф. Үүнийг Stroganoff үхрийн мах гэж нэрлэдэг. Энэ хоол олон зууны туршид олон оронд маш их алдартай байсан. Энэ хугацаанд тавагны жор зарим өөрчлөлт орсон байна. Гэсэн хэдий ч нэг зүйл уламжлалт хэвээр үлдсэн бөгөөд үхрийн махны махыг үхрийн целлюлозоор хийдэг
