Котлет хийх маш олон жор байдаг. Тэдгээрийг бараг бүх мах, загас, хүнсний ногоогоор хийж болно. Тахианы махны котлет бол нэлээд алдартай хоол бөгөөд та үүнийг зоогийн газар, сургуулийн хоолны газраас хоёуланг нь олж болно. Хэрэв та ийм котлетыг гэртээ хуурахыг хүсвэл амттай соустай хамт үйлчилж байгаарай, энэ хоол таны хийсэн хоолонд тийм ч ач холбогдолгүй мэт санагдаж, маш их сонирхлыг төрүүлэх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хоолны дугаар 1
- 500 гр татсан тахиа;
- жижиг хэсэг;
- 1 өндөг;
- 1, 5 аяга сүү;
- 1 халбага гурил;
- амт нь халуун ногоо.
- Хоолны дугаар 2
- 550 гр тахианы мах;
- улаан буудайн талх;
- 1 шил сүү;
- 50 гр бяслаг;
- 1 халбага дотоод өөх
- давс
- элсэн чихэр, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Талхнаас царцдасыг хайчилж ав. Зөөлөн хэсгийг бага зэрэг сүүнд дэвтээж (0.5 аяга хангалттай байх болно), дараа нь шахна.
Алхам 2
Татсан махыг бэлтгэ. Хэрэв та өөрөө хийхийг хүсч байвал энэ зорилгоор тахианы булан худалдаж аваарай. Үүнийг хоёр удаа нунтаглана. Талх, өндөг, давс, халуун ногоо нэмнэ. Сохор жижиг патти.
Алхам 3
Энэ жороор танд талхны үйрмэг хэрэггүй. Хайруулын тавгаа урьдчилан халаагаад, түүндээ малын өөх тос хайлуулаад котлетаа тавь. Бага зэрэг алтан шаргал хүрэн хүртэл тэднийг хуурна. Паттигаа эргүүлээд нөгөө талыг нь хуурна. Ихэвчлэн хоёр талдаа 2, 5-3 минут болдог. Бүх котлетыг нэг давхаргад хийж байхаар хайруулын тавгийг хангалттай том хэмжээтэй авах нь дээр.
Алхам 4
Соусанд 1 аяга сүү хэрэглэнэ. Үүн дээр гурил, халуун ногоо нэмнэ. Хэрэв та бага насны хүүхдэд ийм котлет бэлтгэж байгаа бол халуун ногоогүйгээр хийх нь дээр - сумс нь хэтэрхий хурц биш байх ёстой. Котлет дээр соусаа асгаж, хайруулын тавгаа таглаад арван минут буцалгана.
Алхам 5
Хоёрдахь жороор бол улаан буудайн талхны хэмжээг тооцоолно уу. Зуурмагийн талхны жин махны жингийн ¼ орчим байх ёстой. Царцдасыг тасласнаар жингийн оновчтой харьцааг олж авна. Талхыг сүүнд дэвтээж, шахаж авна.
Алхам 6
Махыг арьстай хамт мах бутлуураар дамжуулна. Үүссэн татсан махандаа талх, чинжүү, давс нэмнэ. Найрлагыг нь хутгаад, татсан махаа дахин өнхрүүлээрэй.
Алхам 7
Паттигуудыг сохол. Тэднийг нарийн, урт болго. Дунд хэсэгт нь соус, бяслагны ховил хийх хэрэгтэй. Жигнэмэгийг дотор өөх тосоор тосолж, дээр нь бялуу тавина.
Алхам 8
Соусаа бэлтгэ. Энэ нь хангалттай зузаан байх ёстой. Жижиг хайруулын тавгийг халаагаад дотор нь нэг ширхэг цөцгийн тос хайлуулж, гурилыг нь хүрэн болгоно. Энэ нь бага зэрэг шаргал өнгөтэй байх ёстой. Сүүг буцалгана. Гурилаар хийнэ, сайтар хольж, удаан гал дээр буцалгана. Соусаа 5 минут буцалгасны дараа элсэн чихэр, давс нэмээд хутгаад шүүнэ. Жижиг цөцгийн тос нэмээд дахин гал дээр тавь. Хүссэн зузаанаа аваарай.
Алхам 9
Котлет дээр хийсэн ховил дээрээ соусаа халбагаар хийнэ. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Шарах шүүгээгээ 180 ° С-т халаагаад 20-25 минутын турш жигнэмэгийг ийм температурт жигнэнэ.
