Котлет эрт дээр үеэс Оросын ширээн дээр хамгийн дуртай хоол болжээ. Тэд уламжлалт байдлаар шарсан махаар үйлчилдэг боловч бага илчлэг, хоолны бүтээгдэхүүн хайж байгаа хүмүүст буцалгаж эсвэл уураар жигнэх боломжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- татсан мах - 0.5 кг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- төмс - 1 ширхэг;
- цагаан талх - 1 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Котлетыг илүү амттай болгохын тулд гар хийцийн татсан махаар хийж идээрэй. Үүний зэрэгцээ та өөрийн амтанд үндэслэн махаа сонгож болно. Гэсэн хэдий ч илүү зөөлөн хоол нь гахайн мах болно.
Алхам 2
Мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан татсан мах бэлтгэ. Дараа нь түүхий өндөгийг дотор нь хувааж, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ.
Алхам 3
Түүхий төмсийг нарийн ширхэгтэй үрж жижиглээд, гараараа эсвэл алчуураар шахаж, маханд нэмнэ. Үүнтэй адил та усанд дэвтээсэн цагаан талхыг шахаж гаргах хэрэгтэй. Үүнийг бас татсан маханд хийх хэрэгтэй.
Алхам 4
Давс, чинжүүгээ амталж, гараараа сайтар холино. Татсан махыг зодож, котлетыг илүү шүүслэг, зөөлөн болгоно. Үүнийг хийхийн тулд үүссэн массын багахан хэсгийг гартаа аваад хүчээр тусад нь саванд хийнэ. Бүх татсан махтай хамт үүнийг хэд хэдэн удаа давтана.
Алхам 5
Котлетийг буцалгахын тулд гал дээр савтай ус тавь. Ус буцалж байх үед тэдгээрийг наалдуул. Гараа хүйтэн усанд норгоод татсан махнаас жижиг бөмбөлгийг өнхрүүл. Дараа нь бага зэрэг тэгшлээд зууван хэлбэртэй болгоно.
Алхам 6
Буцалж буй усаа давсалж, нэгийгээ ар араас нь зөөлөн дүрнэ. Тэд бага зэрэг шүүрч авах хүртлээ бие биедээ хүрэхийг зөвшөөрөхгүй байхыг хичээ. Та мөн нэг дор олон котлет шидэж болохгүй - хоол хийх явцад хангалттай зайтай байх ёстой. Буцалсны дараа 10 минутын дараа тэдгээрийг цоорсон халбагаар болгоомжтой авч, тавган дээр тавиад өвсөөр чимэглээрэй.
Алхам 7
Үүнтэй ижил төстэй хоолыг уураар жигнэх боломжтой. Үүний тулд давхар бойлер ашиглах нь дээр боловч хэрэв байхгүй бол хиймэл хэрэгсэл - сав, коланд - төгс төгөлдөр юм.
Алхам 8
Хагас савыг усаар дүүргээд буцалгана. Дараа нь ёроолд нь ус хүрэхгүй байхаар нь дотор нь коланд тавь. Дараа нь котлетуудаа оруулаарай. Энэ аргаар хоол хийхэд арай илүү хугацаа шаардагдах болно, үүнээс гадна тэдгээрийг эргүүлэхээ мартуузай.
