Олон гэрийн эзэгтэй нар зоогийн газрын мэргэжлийн тогооч нар л жинхэнэ шүүслэг лангет хийж чадна гэж эндүүрдэг. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм - сонгодог хэлтэрхий нь гэртээ ажиллах болно, зөвхөн хоол хийх бүх үе шатыг зөв гүйцэтгэх нь чухал юм.
Орчин үеийн наалддаггүй хайруулын тавганууд нь сонгодог langet бэлтгэхэд тохиромжгүй байдаг тул та ердийн цутгамал төмрийн тогоо хэрэгтэй бөгөөд хоолыг заавал ургамлын тосоор нэмж хийх болно.
Лангет бэлтгэх үед та махыг сайтар сонгох хэрэгтэй. Үхрийн мах нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирахын тулд хэрхэн яаж хоол хийхээ мэддэг бол лангетанд тохиромжтой байдаг. Бүр илүү сайн бол тавгийг уурын махан махнаас авдаг. Лангет хийхийн тулд яс, шөрмөсгүй тендерийг сонгоорой.
Лангет хийхэд юу хэрэгтэй вэ?
Бүтээгдэхүүн бэлтгэ: үхрийн махны фунт, 250 грамм шинэ мөөг, нэг эсвэл хоёр сонгино. Та шинэ улаан лооль нэмж болно - 3-4 ширхэг. Мөн амтлахын тулд танд ургамлын тос, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, амтлагч, халуун ногоо хэрэгтэй болно.
Сайн сонгодог лангет хийхийн тулд хөлдөөсөн мах сайн биш - зөвхөн хөргөсөн эсвэл шинэхэн. Махыг урсгал усаар зайлж, хальс, судсыг нь таслаарай. Шаардлагатай бол цаасан алчуураар хатааж, илүү нимгэн тууз болгон хувааж, үр тариаг огтолно. Туузан дээрээс алхаар цохиж ав.
Лангетийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар
Махны хэлийг давс, чинжүү, өвсөөр үрж ав. Хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад дээрээс нь тос асга. Лангетуудыг бие биенээсээ хол зайд халсан тосонд хийнэ. Тэднийг өндөр дулаанаар, таглаагүйгээр хуурна - эхлээд нэг талыг нь царцдас, дараа нь нөгөөгөөр нь хуурна. Браун хийсний дараа махыг гал дээрээс аваад хойш тавь.
Та ямар ч мөөг ашиглаж болно - эхлээд ялтсууд болгон хувааж, угааж, хальслах хэрэгтэй. Мөөгийг тус тусад нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос болгон хуурч, элсэн чихэрээр цацна. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих ба мөөгтэй хамт хуурна. Шинэхэн улаан лоолийг нэмээд угааж жижиглэн хэрчинэ. Таван минутын турш бүх зүйлийг хуурна.
Одоо бүх орцоо бэлтгэсэн тул мөөг, сонгинотой хайруулын тавган дээр бага зэрэг буцалсан ус хийж давс, нунтагласан хар чинжүү, амтлагч, халуун ногоо нэмээд бүгдийг нь холино. Шарсан талхыг нэмж, галыг дунджаар багасгаж, арван таван минут буцалгана.
Бэлтгэсэн хэлтэрхийг хэсэгчлэн ялтсууд дээр байрлуул. Сонгино, мөөг, улаан лоолийн шарсан холимогтой хамт халуунаар үйлчил. Хачирын хувьд шинэ ногооны салат, чанасан үйрмэг будаа, нухсан төмс тохиромжтой. Жишээлбэл, улаан лоолийн соус нэмж Langet-т үйлчилж болно. Нэг аяга хуурай улаан дарс энэ хоолонд заавал байх ёстой гэж үздэг.
