Желли мах бол хүйтэн хоолонд олон гэр бүл махан хоолоор үйлчлэх дуртай Оросын эртний хоол юм. Хэрэв та энэ гайхамшигтай хоолыг гэртээ хэрхэн яаж хийхийг сурахыг хүсдэг хүний төрөл бол сонгодог жороор эхлэхийг хичээ. Ийм царцсан махны онцлог шинж чанар нь түүний гол орц нь үхрийн мах юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - үхрийн хөл (урд) - 1 ширхэг;
- - үхрийн целлюлоз - 200 гр;
- - сонгино - 1 ширхэг;
- - лууван - 1 ширхэг;
- - сармис - 1 толгой;
- - булан навч - 3 ширхэг;
- - хар чинжүү;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хөл, целлюлозыг урсгал усаар зайлж угаана. Хөлийн дагуу хөлийг нь тайрч, махны хамт өргөн саванд хэвтээ байрлуулна. Хөл, целлюлозыг бараг бүрхэхгүй байхаар хангалттай хэмжээний ус хийнэ, дараа нь дахин 1.5 литр нэмнэ.
Алхам 2
Савны агууламжийг буцалгана. Дараа нь температурыг дунд хүртэл бууруулж, талыг нь бага зэрэг нээлттэй байлгана. Шөлийг 8 цагийн турш буцалгана. Хоол хийх явцад ус бага зэрэг шуугиж байх ёстой.
Алхам 3
Цаг дуусахаас хоёр цагийн өмнө сонгино, луувангаа шөл дээр нэмнэ. Бидний царцсан мах эцэст нь үзэсгэлэнтэй алтан өнгө олж авахын тулд бид хүнсний ногооны хальсыг арилгадаггүй. Та тэдгээрийг урсгал усаар сайтар зайлж, үндсийг нь таслах хэрэгтэй. Сүүлийн цаг дуусахад лаврын навч, хар чинжүү, давс нэмээд амсах болно.
Алхам 4
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуухаа тавган дээрээс нь аваад хайруулын тавган дээрээс нь үхрийн махны хөл, махны шөлийг тусад нь саванд хийж ав. Сармисаа цэвэрлээд нилээд цавчих ба халуун шөлөнд хийнэ.
Алхам 5
Үүний зэрэгцээ, шөл сармисны амтанд дэвтээсэн байхад үхрийн хөлний бүх махыг тасдаж, целлюлозын хамт нилээд цавчих. Лууванг шөлөөс аваад жижиг хэсгүүдэд хувааж ав. Бүх зүйлийг сайтар холино. Та сонгино, лаврын навчийг хаяж болно.
Алхам 6
Жижиглэсэн махыг луувантай саванд хийж, хагасыг нь дүүргээд шөл дээр хийнэ. Бүх зүйл хөргөсний дараа вазелин савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 7
Хэдэн цагийн дараа вазелин бэлэн болно. Энэ нь шууд саванд үйлчилж болно. Хэрэв ширээ нь баяр ёслолын шинжтэй бол цөцгийтэй махыг шинэхэн өвсөөр чимэглэсэн үзэсгэлэнтэй таваг руу шилжүүлдэг. Халуун ногоотой амтанд дурлагсдын хувьд гель нь вазелин маханд санал болгодог бөгөөд энэ нь онцгой амт өгөх болно.
