Эдгээр амттай бялуу нь антиоксидант шинж чанартай шатаасан төмс агуулдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- 300 гр. төмс,
- 300 гр. хулд эсвэл бусад загас,
- 2 tbsp. л. нимбэгний шүүс
- 1 өндөг,
- 1 нимбэгний хальс,
- 2 tsp оливын тос,
- 50 гр. дилл,
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Улаан лоолийн соусын хувьд:
- 6 tbsp. л. майонез,
- 1 tsp нимбэгний шүүс
- 2 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг.
Улаан лоолийн соусын бүх найрлагыг хольж, таглаад хөргөгчинд хадгална.
Төмсийг угааж, хатаагаад тугалган цаасаар боож өгнө. Төмсийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж зөөлөн болтол нэг цагийн турш жигнэнэ. Зуухнаас төмсөө аваад хөргөөд хальслаад нухна.
Загасыг жигнэмэгийн саванд хийж, нимбэгний шүүс дээр асгаж, таглаад 20 минутын турш жигнэнэ. Жигнэсний дараа загасыг зуухнаас аваад хөргөөд жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Dill угааж, хатаагаад нилээд цавчих. Нэг аяга аваад дотор нь загас, дилл, нимбэгний хальс, төмс, газрын чинжүү хийж бүгдийг нь сайтар холино. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд 30 минут байлгана.
Хөргөсний дараа массыг жижиг котлет болгон хувааж, өндөг, талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн тавган дээр тавина. Котлетыг оливийн тосоор тослох. Урьдчилан халаасан зууханд тэдгээрийг 25-30 минутын турш бага зэрэг шартал жигнэнэ.
Загасны бялууг ургамал, улаан лоолийн соустай хамт тавган дээр үйлчил.
