Өвлийн бэлтгэлийг янз бүрийн байх ёстой бөгөөд ердийн жортой хамт анхны зүйлийг туршиж үзэх нь зүйтэй. Сонирхолтой шийдэл бол улаан лоолийн шүүс дэх улаан лооль бөгөөд шөл, ногооны шөл дээр нэмээд зуушаар үйлчилж болно.
Улаан лоолийг өөрийн жүүсээр: давуу тал ба хоол хийх онцлог шинж чанарууд
Өөрийн жүүсээр лаазалсан улаан лооль нь том ургацыг аль болох хурдан боловсруулах шаардлагатай талбай эзэмшигчдэд хамгийн тохиромжтой шийдэл юм. Энэ аргын давуу тал нь зөвхөн сонгосон улаан лооль төдийгүй маш амжилттай биш сорьцыг ашиглах чадвар юм. Бүх стандартын бус бүтээгдэхүүнийг жүүс хийхэд ашигладаг бөгөөд ижил хэмжээтэй сонгосон хүчтэй улаан лоолийг бүхэлд нь саванд хийдэг.
Лаазалсан хоолыг амттай болгохын тулд ялзрах, муудахад нөлөөлдөггүй улаан лоолийг сонгох нь чухал юм. Ижил хэмжээтэй, ойролцоогоор тэнцүү хэмжээтэй улаан лоолийг нэг саванд хийх нь зүйтэй. Та ямар ч улаан лоолийг авч болно: эрт, хожуу боловсорч гүйцээд, улаан, ягаан, шар, ногоон, тэр ч байтугай хар. Ихэнх жороор цуу хэрэглэдэггүй: улаан лоолийн шүүс нь хадгалахад хангалттай хүчил агуулдаг. Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг нь элсэн чихэр бөгөөд энэ нь амтыг илүү нарийхан, тэнцвэртэй болгодог.
Улаан лоолийг арьстай хамт хадгалдаг боловч зарим жороор үүнийг арилгах шаардлагатай байдаг. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоо нь ялангуяа нарийн амттай байдаг. Улаан лоолийг дүүргэгчийг чанаргүй улаан лооль эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авсан баяжуулсан бүтээгдэхүүнээс хийж болно: жүүс, гоймон, соус. Лаазыг өнхрүүлэхээс өмнө дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй; жүүс шахаж авснаас хойш нэг цагийн дараа муудаж эхэлдэг. Хар эсвэл анхилуун чинжүү, лаврын навч, шанцай, хумс, сармис, диллин шүхэр, хар улаалзганы навч зэргийг амтлагчаар нэмж өгөх болно.
Бэлэн лаазалсан хоолыг бие даасан зуушаар үйлчилж, ногооны шөл, шөл дээр нэмээд соус, махан идээ хийхэд ашигладаг. Бэлдмэлийн илчлэгийн хэмжээ дунд зэрэг байдаг бол улаан лооль нь эслэг, ликопин, витамин С, кали болон бусад үнэт элементүүдээр баялаг байдаг. Калорийн яг хэмжээ нь тодорхой жороос хамаарна.
Өвлийн улиралд улаан лоолийн соустай улаан лооль: сонгодог хувилбар
Лаазалсан улаан лооль нь халуун амтлагчаар тасалдаггүй байгалийн амт, үнэрээр ялгагдана. Улаан лоолийн төрөл зүйлээс хамаарч элсэн чихэр, давсны харьцааг өөрчилж болно. Бүрэн боловсорч гүйцсэн хожуу боловсорсон жимсийг хэрэглэх нь илүү тохиромжтой бөгөөд тэдний үнэр нь илүү хүчтэй байдаг. Арьс нимгэн байх тусам лаазалсан хоол илүү амттай байх болно.
Орц:
- 1 кг боловсорсон, өтгөн улаан лооль (жижиг эсвэл дунд зэргийн);
- Шүүс бэлтгэхэд зориулагдсан хэт өндөр боловсорсон улаан лооль 800 гр;
- 30 гр давс;
- 30 гр элсэн чихэр;
- 1, 5-р зүйл. л. ширээний цуу.
Улаан лоолийг угааж, хатаана. Хэрэв хүсвэл жимсээ хальснаас нь салгаж ав. Үүнийг хийхийн тулд улаан лооль бүр дээр хөндлөн хэлбэртэй зүслэг хийж, буцалж буй усыг 1 минутын турш жимс дээр хийнэ. Улаан лоолийг гаргаж аваад сайтар цэвэрлээрэй. Урьдчилан ариутгасан, хатаасан лонхтой хүнсний ногоо тавь.
Шүүс гаргах зориулалттай улаан лоолийг угааж, хэсэг болгон хувааж, иш, эвдэрсэн газрыг зайлуулна. Бэлтгэсэн ногоогоо том саванд хийгээд гал дээр тавь. Жимс зөөлөн, шүүслэг болтол халаана. Улаан лоолийг бага зэрэг хөргөнө, дараа нь шигшүүрээр нунтаглана. Үр, арьс нь сүлжээнд үлдэх болно. Жимс шахагчаар дамжуулан алгасаж болно, ингэснээр процессыг хурдасгах болно.
Улаан лоолийн нухашыг саванд буцааж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Sauce буцалгана, галыг багасгаж, бүрхүүлгүйгээр 5 минутын турш хооллоорой. Уксус хийнэ, хутгана. Лаазанд байгаа улаан лоолийн дээр халуун улаан лоолийн нухашаа юүлээд тагийг нь даруй чангална. Савыг алчуур дээр эргүүлээд хөнжилдөө ороож бүрэн хөргөнө. Та лаазалсан хоолыг ямар ч харанхуй сэрүүн газар хадгалах боломжтой бөгөөд хөргөгчинд хийх шаардлагагүй.
Гоймонгийн соустай цагаан цуугүй улаан лооль: Алхам алхмаар бэлтгэх
Энэхүү жор нь хүнсний ногоо тариалдаггүй, боловсруулахад хангалттай чанаргүй улаан лоольгүй хүмүүст тохиромжтой. Цутгахад бэлэн зуурмаг тохиромжтой бөгөөд шүүсэн эсвэл савласан усаар шингэлнэ. Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг будагч бодис, амт оруулагчгүйгээр сонгохыг зөвлөж байна.
Орц:
- 1.5 кг боловсорсон, хүчтэй, дунд хэмжээний улаан лооль;
- 500 гр улаан лоолийн зуурмаг;
- 1 tbsp. л. Сахар;
- 1 tbsp. л. давс.
Дүүргэгчийг бэлтгэ. Улаан лоолийн зуурмагийг саванд хийж, шүүсэн усны 3 хэсгийг асгаж сайтар хутгана. Холимогийг буцалгаад элсэн чихэр, давс нэмээд дунд зэргийн гал дээр 15 минут буцалгана. Угаасан, хатаасан улаан лоолийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, "мөрөн" дагуу савыг дүүргэ.
Бэлтгэсэн улаан лоолийг халуун соустай хийнэ. Лаазыг ёроолд нь модон дугуйлан байрлуулж, устай саванд хийнэ. Литрийн лаазыг 10 минутын турш ариутгаж, хоёр литрийн лаазыг 20 минут, ус буцалгахаас эхлээд тоолно. Хавчаар савыг авч, тагийг нь өнхрүүлээд эргүүлээд алчуур эсвэл хөнжилөөр боож боох. Бүрэн хөргөсний дараа лаазалсан хоолыг хадгалахад ав.
Улаан лоолийн соустай халуун ногоотой улаан лооль: алхам алхмаар жор
Төрөл бүрийн халуун ногоо нь хоосон зайг өвөрмөц байдлаар нэмж өгдөг. Шанцай, хумс, чинжүүтэй улаан лооль нь маш сайн хүйтэн хоолны дуршил болох бөгөөд үүнийг гоймон эсвэл төмсний сонирхолтой соус хийхэд ашиглаж болно. Хоол хийхэд та янз бүрийн боловсорч гүйцсэн ногоо авч болно, улаан лоолийн хэмжээ бас чухал биш юм.
Орц:
- 8 кг боловсорсон улаан лооль;
- 1 литр гар хийцийн эсвэл арилжааны улаан лоолийн зуурмаг;
- 4 tbsp. л. Сахар;
- 6 tbsp. л. давс;
- 9 ширхэг хумс;
- хагас шанцай мод;
- булан навч (нэг саванд нэг);
- хар чинжүү.
Улаан лоолийг угааж, жимс бүрийг нь тайрч, халуун усаар хучна. Хальсыг сайтар арилгаж, улаан лоолийг ариутгасан лонхтой болгоно. Гэрийн болон худалдаж авсан улаан лоолийн зуурмагийг буцалсан бүлээн усаар шингэлж, бөөгнөрөлгүй болтол нь сайтар хутгана. Соусаа саванд хийнэ, гал дээр тавиад буцалгана. Элсэн чихэр, давс нэмээд сайтар холино. Хумс, шанцай зэргийг маалинган уутанд хийж, саванд хийж 15 минут буцалгана.
Шилэн саванд 1 лаврын навч, хос хар чинжүү тавь. Хэрэв хүсвэл dill шүхэр эсвэл урьдчилан угаасан хар Үхрийн нүдний 2-3 навч нэмж болно. Халуун соусаа хайруулын тавган дээрээс авсны дараа хийнэ. Таглаатай лонхтой чангалж, дээрээс нь доош нь эргүүлээрэй. Улаан лоолийг сэрүүн газар, хөргөгчийн доод хэсэгт хадгалах нь дээр.
Гэрийн хэв маягийн сармисны улаан лооль: хурдан бөгөөд хялбар
Сармис нь улаан лоолийг тааламжтай хурц амттай болгож, хадгалах хугацааг уртасгадаг. Нэмэлт ялгааг халуун ногоо нэмнэ: хар чинжүү, хумс.
Орц:
- 1 кг улаан лооль;
- 5 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг;
- 1 tbsp. л. Сахар;
- 3 tbsp. л. давс;
- 6 хумс сармис;
- 3 tbsp. л. цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
- хар чинжүү;
- Лаврын навч;
- улаан лиш.
Улаан лоолийн зуурмагийг 1-ээс 3 харьцаатай усаар шингэлнэ. Холимогоо зууханд хийж, үе үе хутгаж, дунд зэргийн гал дээр 15 минут буцалгана. Давс, хумс (4-5 нахиа), хар чинжүүгээ нэмж амтлаад хоёр минут буцалгана.
Лонхтой савыг ариутгаад хатаагаад нимгэн хэрчсэн сармис, лаврын навчийг тус бүрийн ёроолд тавина. Угаасан, хатаасан улаан лоолийг сэрээгээр цавчих ба саванд хийнэ. Буцалж буй соусаа ногооныхоо дээр асгаж, хүзүүндээ дүүргээд тагийг нь даруй чангална. Үсний алчуур эсвэл хөнжилөөр бүрхсэн лонхтой дээрээс доошоо хөргөнө.
