Курник бол Оросын хоолны хамгийн алдартай, хүндэтгэлтэй бялуу юм. Өмнө нь зөвхөн хааны ширээнд үйлчилдэг байсан тул Мономах малгай хэлбэртэй байсан тул үүнийг "цар-бялуу" гэж нэрлэдэг байжээ. Сонгодог курник нь хэд хэдэн төрлийн чигжээс бүхий олон давхаргатай бөгөөд асар том хэмжээтэй байв. Орчин үеийн курникийг тахианы мах, сонгино, төмсөөр дүүргэсэн энгийн kefir зуурмагаар жигнэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ бол таны амтлах хамгийн амттай, шүүслэг, өтгөн бялуу юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - дээд зэргийн гурил - ойролцоогоор 0.5 кг;
- - өтгөн маргарин - 250 гр;
- - 3, 2% -ийн өөх тос агуулсан kefir эсвэл цөцгий - 200 мл;
- - жигд нунтаг - 1 уут;
- - тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- - тахианы булан - 2 ширхэг;
- - сонгино - 3 ширхэг;
- - том төмс - 3 ширхэг;
- - хар чинжүү;
- - давс;
- - илгэн цаас;
- - жигд хуудас.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цөцгийтэй маргариныг богино долгионы зуух эсвэл зууханд хайлуулна. Гурил шигшүүрээр шигшин, жигд нунтагаар холино. Kefir (цөцгий) ба хайлсан маргариныг том саванд хийнэ, хутгана. 2-3 чимх давс, жигд нунтаг нэмнэ. Зуурсан гурил шаардагдах хэмжээний гурил хэрэгтэй болно. Гарах үед гартаа наалддаггүй зөөлөн, уян хатан байх ёстой. Бэлэн зуурмагийг хүнсний хальсаар хучиж хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
Алхам 2
Бөглөхдөө төмс, сонгиноо хальслаарай. Төмсийг жижиг шоо болгон хэрчиж, сонгинооо нимгэн дөрвөлжин цагираг болгон хэрчинэ. Тахианы махны буланг урсгал усаар зайлж, хатаагаад жижиг хэсгүүдэд хуваана. Үүний дараа бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ.
Алхам 3
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилаа аваад хоёр хуваагаад нэг хэсэг нь нөгөөгөөсөө арай том болно. Нь жигд хуудсан дээр илгэн цаас тавьж, ямар ч цөцгийн тос эсвэл маргаринаар самна. Жижиг хэсгээс тэгш өнцөгт буюу дугуй давхаргыг өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавина.
Алхам 4
Бид дүүргэж эхэллээ. Энэ нь гурван давхаргаас бүрдэнэ: эхлээд төмс, хар чинжүү, давс цацаж, дараа нь сонгино, тахианы булангийн хэсэг дээр. Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгээс дахин өнхрүүлэн өнхрүүлж, бэлдэцээ түүж, ирмэгийг нь бүх талаас нь хавчих.
Алхам 5
Температурыг 200 градусаар тохируулж зуухаа асаана уу. Дулаарч байх үедээ тахианы өндөгнөөс нэгийг нь аваад шарыг цагаанаас нь салга. Хоёр дахь өндөгийг тусад нь саванд хувааж, дээр нь уураг нэмээд цохино. Бялууны дундуур дугуй нүх гаргаад зодуулсан өндөг, өндөгний цагаанаар хийнэ. Үлдсэн шараар бүх гадаргууг тослох хэрэгтэй. Дараа нь жигд хуудсыг зууханд илгээнэ үү.
Алхам 6
Тахианы махыг алтан шаргал хүрэн болтол 40 минут жигнэнэ. Та жигнэмэгийн бэлэн байдлыг шүдэнзээр шалгаж болно. Зуурсан гурилаа хатгаад, хуурай бол бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж авч болно. Бэлэн тахианы махыг гал тогооны алчуураар хучиж 20-30 минут байлгана. Үүний дараа бялууг огтолж, хүн бүрийг ширээнд дуудаж болно.
