Амтат, зөөлөн, анхилуун үнэртэй тахианы мах бэлтгэхийн тулд махыг эхлээд даршилж, исгэхийг зөвшөөрнө. Санал болгож буй marinade сонголтууд нь таны бүх хүлээлтийг хангах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Креолийн маринад дахь BBQ тахиа:
- тахиа - 4 ширхэг;
- орегано - ½ tsp;
- далайн давс - 2 tbsp л.;
- хатаасан улаан чинжүү - 1 tsp;
- цагаан дарсны цуу - 3 tbsp л.;
- газрын хар чинжүү - 1 tsp;
- газрын чинжүү - 1 tsp;
- ургамлын тос - 100 мл;
- Gallina Blanca-аас "Зуны сармис" амтлагч - 20 гр;
- давс.
- Ginger-сармис marinade дахь тахиа:
- тахианы гулууз - 1 кг;
- сармис - 2 хумс;
- жижиглэсэн цагаан гаа;
- хуурай цагаан дарс - 300 мл;
- чидун тос - 3 tbsp. л.;
- хар перц;
- давс.
- Арабын халуун ногоотой тараг marinade дахь тахиа:
- тахианы гулууз - 2 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг;
- чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
- байгалийн тараг - 6 tbsp. л.;
- алимны цуу 6% - 2 tbsp. л.;
- чидун тос - 3 tbsp л.;
- газрын улаан чинжүү - 1 tsp;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Креолийн маринад дахь BBQ тахиа
Бүх найрлагыг сайтар холино. Маринад нь зузаан байх ёстой. Тахиа бүрийг нурууны дагуу хурц хутгаар хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Махаа хүйтэн усаар сайтар угааж цэвэр цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь тахианыхаа талыг тал талаас нь маринадаар үрж, гялгар уутанд хийж сайтар хаагаад хөргөгчинд хийгээд 8-10 цаг байлгана. Дараа нь махыг өрөөний температурт 2-3 цаг орчим байлга. Тахианы махыг чанаж болгосон болтол нь шарж, хааяа нэг эргүүлээд үлдсэн маринадтайгаа угаагаарай.
Алхам 2
Ginger-сармис marinade дахь тахиа
Тахианы махыг өвчүү, нурууны дагуу хурц хутгаар хоёр хуваа. Хүйтэн усаар сайтар угааж, хатаа. Маринад хийхийн тулд дарс, 2 хоолны халбага оливийн тос, цагаан гаа, татсан сармис, чинжүү, давсыг холино. Махаа гүн гүнзгий саванд хийж, цагаан гаа-сармисын маринадаар хучна. Өрөөний температурт 3-4 цаг байлгана. Дараа нь тахианы талыг нь аваад үлдсэн оливийн тосоор угааж, жигд хуудсан дээр тавиад 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 1-1.5 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 3
Арабын халуун ногоотой тараг marinade дахь тахиа
Тахианы мах бүрийг 2-4 хэсэг болгон хуваагаад угааж, шавхан, уутанд хийгээд бага зэрэг цохино. Маринадыг бэлтгэ: сонгиноо үрээд, чинжүүгээ маш сайн хэрчээд, сармисаа цавчих, тараг, оливийн тос, цуу, давс нэмээд холино. Тахианы махыг маринад хийж 4-5 цаг байлгана. Бэлэн даршилсан тахианы махыг маринадтай хамт тугалган цаасаар хучсан тавган дээр тавина. 40-50 минутын турш махыг тугалган цаасаар хучиж, 200 градусын турш хооллоорой. Дараа нь тугалган цаасаа аваад алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ.
