Мөөг, тахианы махны хослол нь янз бүрийн хоолны дуршил бэлтгэхэд маш сайн нөлөөтэй. Төгс баярын хоолонд зориулж бусад орц найрлагатай хамт нэмнэ үү. Энэхүү дуэт дээр чамин хан боргоцойн зүсмэлүүдийг нэмж туршиж үзээрэй эсвэл боловсорч гүйцсэн улаан лооль, халуун ногоотой бяслагны цөцгийтэй шүүслэг, чанамал нэмнэ үү.
Мөөгтэй амттай тахианы салат
Орц:
- 500 гр тахианы хөхний булан;
- 150 гр дунд зэргийн мөөг;
- 150 гр лаазалсан хан боргоцой (шингэнгүй);
- 3 ногоон шанцайны ургамал навч;
- давс;
Соусын хувьд:
- 3 tbsp. майонезаас;
- 1 аяга 2% байгалийн тараг (125 гр);
- 4 халбага хуурай цагаан дарс;
- 1 tbsp. Оросын гич.
Шинэхэн шампиньоны оронд та даршилсан эсвэл давсалсан мөөгийг авч хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж болно.
Салатны навчийг угааж, гэмтээхгүйн тулд цаасан алчуураар хатаана. Тахианы махны булан, мөөгийг янз бүрийн саванд давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгаж, коланд хийж хөргөнө. Цагаан махыг нарийн тууз болгон хувааж, мөөгийг урт уртын зүсмэлүүд болгон хуваа. Хан боргоцойг гурвалжин хэрчинэ.
Шилэн шанцайны навчтай гүн шилэн аягыг дотор нь тавь. Майонез, тараг, гич, дарсны холимогоор соусаа хий. Үүнийг хумсаар хөөсөрч, өмнө нь бэлтгэсэн хөнгөн зуушны жигнэмэгээр амталж хутгана. Мөөг, тахианы салатыг хөргөгчинд 1-2 цаг байлгаад үйлчил.
Өтгөн амттай тахиа, шампиньоны салат
Орц:
- хагас тахиа (600-700 гр);
- 350 гр шампиньон;
- 400 гр улаан лооль;
- 1 сонгино;
- өтгөн сортын 200 гр хатуу бяслаг (ламбер, тилситер гэх мэт);
- 3 хумс сармис;
- 4-5 tbsp. майонезаас;
- 30 гр dill;
- давс;
- ургамлын тос.
Энэхүү салатанд Bull Heart, Orange Pear, Rio Grand эсвэл Cherry зэрэг шүүслэг, амтат улаан лооль шаардагдана.
Тахианы махыг дунд зэргийн гал дээр 35-40 минутын турш буцалж буй давстай усанд чанаж болгоно. Шөлөөс гулууз махны талыг аваад махыг яснаас нь салгаж, нилээд цавчих. Мөөгийг саванд хийж, усаар хучиж, буцалгаад, мөөгийг 20 минутын турш хооллоорой. Тэдгээрийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, жижиглэсэн сонгины хамт ургамлын тосоор хуурна.
Улаан лоолийг өтгөн дугуйлан болгон хайчилж, хавтгай ёроолтой, өндөр талтай дугуй эсвэл зууван салат аягатай зэрэгцүүлэн тавь. Дээрээс нь тахианы мах, дараа нь мөөг тараана. Бяслагыг нарийн ширхэгтэй үрж жижиглээд, буталсан сармис, майонезаас хольж жигд болтол хутгаад мөөгний дээр жигд тараана. Салатыг жижиглэсэн dill-ээр цацаж хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд байлгана. Хоолыг бусад хоолноос гарах үнэрийг шингээж авахаас хамгаалахын тулд тагийг эсвэл хүнсний хальсан бүрхүүл.
