Хятад гэр бүлд будаа нь ширээн дээрх гол хоол гэж тооцогддог. Гэр бүл бүр энэхүү гайхалтай үр тариаг хоол хийх нууцтай байдаг. Хэн нэгэн нь эхлээд халуун хайруулын тавган дээр будаа хуурч, хэн нэгэн нь будаа болгосон бол хэн нэгэн будааны гурилаар гоймон хийдэг. Хамгийн алдартай бөгөөд энгийн жоруудын нэг бол Sherry амттан дарс нэмсэн ногоотой будаа, тахианы булан юм.
Орц:
- 200 гр будаа;
- 400 гр тахианы булан;
- 6 tbsp Шар буурцгийн соус;
- 250 гр шампиньон (эсвэл бусад мөөг);
- 1 дунд амтат хонхны чинжүү;
- 2 сонгино;
- салат сонгино;
- 1 tbsp сараалжтай цагаан гаа үндэс;
- ургамлын тос;
- 4 халбага шерри;
- хар перц.
Бэлтгэл:
- Эхлээд будаа бэлдэцгээе. Гэрийн эзэгтэй бүр энэ процедурыг амжилтанд хүрдэггүй, гэхдээ зөвлөгөөг ашигласнаар та амттай, үйрмэг будаа хийх боломжтой болно. Үүнийг хэд хэдэн удаа сэрүүн усаар зайлж угаана. Дараа нь угаасан будаагаа саванд хийгээд бага зэрэг хүйтэн ус хийнэ. Ашигтай шинж чанараа алдахгүйн тулд цагаан будааг бага хэмжээний усанд чанаж болгосон гэдгийг мэдэх нь чухал юм.
- Та бас махаа бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв танд тахианы булан байгаа бол түүнийг зүсмэлүүдээр хувааж, шар буурцагны соусаар хийж, хөргөгчинд нэг цагийн турш байлгана.
- Одоо хүнсний ногоо, мөөг чанаж идэцгээе. Бид шампиньонуудыг уртааш нь цэвэрлээд хэрчиж, чинжүүгээ дөрвөн хэсэгт хувааж, том хэсгүүдэд хуваана. Бид мөн сонгиноо хальсалж, цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваасан.
- Та хоол хийх бэлтгэлд шууд очиж болно. Хөргөгчнөөс авсан махыг ургамлын тосонд 5 минут хуураад дараа нь хөргөнө. Махны маринадыг орхи.
- Хайруулын тавган дахь тосоо сольж халаана. Дээр нь мөөгтэй ногоог 3 минутын турш хуурна. Шарах явцад хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд байнга хутгаж байх ёстой. Та одоо хүнсний ногоо дээрээ сараалжтай цагаан гаа, шерри, маринад соус нэмж болно.
- Эцэст нь махыг гаргаж авсан ногооны холимог, будаатай хольж, бүх зүйлийг сайтар хольж, удаан гал дээр хуурна.
Энэхүү хятад хоол нь Хятадын сэдэвчилсэн оройн хоолонд тохиромжтой.
Бусад хувилбаруудад чанасан өндөгийг энэ хоолонд нэмж хийж болно. Махыг улаан загасны булангаар сольж болно.
