Шишийн kebab бол алдартай хоол бөгөөд баярын ширээнд, гадаа зугаалах, буфетанд бэлтгэдэг. Зөвхөн нэг хоол хийх арга байдаг - мах, загас, шувууны мах, дайвар бүтээгдэхүүнийг ил гал дээр шарж иддэг бөгөөд нууц нь махыг зөв сонгох, бэлтгэх явдал юм.
Сонгодог shish kebab нь хурганы махаар хийгдсэн байдаг. Тэд ууц авч, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, шорлог дээр хийж, үнсээр хучигдсан, хагас түлэгдсэн нүүрсэн дээр хуурна. Шарах явцад махыг баялаг махан шөлөөр цутгаж, дээр нь сармис, сонгино нэмээд давсаар үрнэ. Бэлэн shish kebab нь хүнсний ногоо, өвсөөр үйлчилдэг.
Хурганы шиш kebab нь даршилсан махнаас Арменийн хэв маягаар шарсан байдаг. Кебабыг амттай сайхан амттай болгохын тулд танд 300 гр тендер, 20 гр өөхний сүүлний өөх, 50 гр сонгино, 50 гр бренди эсвэл архи, 2 мл цуу 3%, 1 гр улаан халуун чинжүү, хатаасан ногоон - гаа хэрэгтэй болно., килантро, дилл, давс. Хургыг 4 см зузаан хэсэг болгон хайчилж, халуун ногоо цацна. Сонгиногоо хагас цагираг болгон хайчилж, гараараа үрчийлгэн шүүс ялгаруулж, дээр нь мах асгаж, дээр нь цуу, коньяк, хатаасан өвс нэмээд сайтар хольж, хүйтэнд хэдэн цаг байлгана. Дараа нь өөхний сүүлний өөхтэй хольсон махыг шорлог дээр нааж, шарсан дээр шарна. Шорлог дээр шарсан ногоог kebab-ийн хачир болгон өгдөг.
ОХУ-д гахайн махыг хүндэтгэдэг бөгөөд энэ нь шүүслэг, хурдан чанаж, гахайн махны kebab нь зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. 500 гр целлюлозын хувьд 3 сонгино, 5 том улаан лооль, 2 хонхны чинжүү, 2 хоолны халбагыг авна. цөцгийн тос, цөцгийн тос эсвэл ногооны халбага, халуун жан, давс, газрын улаан чинжүү, 5 дэвтээсэн алим (даршилсан ногоогоор сольж болно).
Махыг шоо болгон хувааж, халуун ногоо цацна. Дараа нь алимыг тайрч, сонгиныг хальсалж, хэдэн минутын турш уураар жигнэж, цагираг болгон хувааж, улаан лоолийг хоёр хувааж, амтат чинжүүгээс үрийг нь аваад 4 хэсэгт хуваана. Булангаа алим, хүнсний ногооны хамт шорлог дээр нааж, тосоор тосолж, шарсан махандаа шараад халуун соусаар цацна. Гахайн kebab нь чанасан цагаан будаа эсвэл төмс, улаан лооль эсвэл өргөст хэмхний салатаар үйлчилдэг.
