Даршилсан зөгийн балны мөөг нь дэлхийн олон оронд түгээмэл хэрэглэгддэг амттай хоолны дуршил юм. Мөөгний бэлдмэлийг дэлгүүрээс худалдаж авч болох боловч амт нь гэртээ чанаж болгосон мөөгнөөс доогуур байх болно. Тэднийг хадгалахад хялбар байдаг, гол зүйл бол сайн жор олох явдал юм.
Даршилсан мөөг
Эдгээр мөөгийг хүйтэн, халуун гэсэн хоёр аргаар хадгалдаг. Хоёр сонголт нь өвлийн улиралд анхилуун, амттай зууш бэлтгэх боломжийг танд олгоно. Зөгийн бал агарын амт нь бүхэлдээ маринадаас хамаарна гэдгийг санах нь чухал юм. Тиймээс жороор заасан зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөх ёстой.
Орц:
- 1 кг зөгийн бал агарик;
- 2 tsp наран цэцгийн тос;
- 1 л. ус;
- 1 tbsp. л. цууны мөн чанар 70% буюу 10 tbsp. л ширээний цуу 9% - сонгох;
- 1 tbsp. л. Элсэн чихэр;
- 1 tbsp. л. хоолны давс;
- 1 булан навч;
- 3 хар чинжүү;
- Сармисын 2 хумс;
- 2 хумс.
Хоол хийх заавар
- Мөөгийг ойн хог хаягдлаас цэвэрлэ. Тэднийг цэвэрлэ, угаа.
- Зөгийн балны мөөгийг хүйтэн усанд 1 цаг дэвтээнэ.
- Мөөгийг саванд хийж тавь. Ус, давс нэмнэ. Маринадыг буцалгана.
- Хөөсийг арилгаж 40 минутын турш хооллоорой. Мөөг нь ёроолд живэх ёстой.
- Мөөгийг коланд хийж шидээд урсгал усаар зайлна.
- Саванд цэвэр ус хийнэ, элсэн чихэр, давс, булан навч, чинжүү, хумс нэмнэ.
- Маринадыг буцалгана. 1 tbsp хийнэ. л. цууны мөн чанар.
- Мөөгийг буцалж буй давсны уусмалд хадгална. Дунд зэргийн гал дээр 10 минутын турш хооллоорой.
- Сармисыг хальслаарай. Хумс бүрийг хэд хэдэн хэсэгт хуваа.
- Сармисаа ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Маринадтай хамт зөгийн балны мөөгийг илгээнэ үү.
- Сав бүрт бага зэрэг наранцэцгийн тос нэмнэ.
- Тагийг нь тагла. Twist. Хөнжилд ороосон савыг доошоо тавь. Бүрэн хөргөнө.
Зөгийн балны мөөг - хуруугаа долоох
Ийм мөөгийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гарах болно.
Орц:
- 1, 5 кг зөгийн бал агарик;
- 1, 2 ус;
- 1 tbsp. л. давс;
- 1, 5-р зүйл. л. Элсэн чихэр;
- 50 мл цуу 9%;
- 2 булан навч;
- Allspice 6 вандуй;
- 3 хумс;
- 2 dill шүхэр;
- Үхрийн нүд 2 навч.
Хоол хийх заавар
- Мөөгийг ойн хог хаягдлаас цэвэрлэ. Мөөгийг сайтар угаана.
- Саванд ус хийнэ, давс нэмнэ. Буцалгана.
- Мөөгийг саванд илгээнэ үү. 5 минутын турш хооллоорой.
- Ус зайлуулах.
- Лонхтой, таглааг ариутгана.
- Саванд цэвэр ус хийнэ, буцалгана. Зөгийн балны мөөгийг тийшээ явуул.
- Хөөс гарч ирэхэд үүнийг зайлуулах шаардлагатай.
- Мөөгөнцөр дээр давс, элсэн чихэр, чинжүү, хумс, булан навч нэмнэ (5 минутын дараа гашуун зовиур гарахгүй байх шаардлагатай болно).
- Мөөгийг 25 минутын турш чанаж болгоно. Энэ хугацаанд тэд ёроолд живэх болно.
- Уксус нэмээд хутгана. Савыг гал дээрээс ав.
- Мөөгийг marinadeгүйгээр саванд байрлуул.
- Диллины шүхэр, үхрийн нүдний навчийг хайруулын тавган дээр давсны уусмалд хийж 2 минут буцалгана.
- Мөөгөнцөр дээр marinade хийнэ. Тэд бүрэн шингэнээр хучигдсан байх ёстой.
- Банкуудыг өнхрүүл. Тэднийг хөнжлөөр ороосон дээрээс нь доош нь тавь.
Эдгээр мөөгийг сэрүүн газар хадгалах хэрэгтэй. Зоорь эсвэл хөргөгч хамгийн тохиромжтой.
