ОХУ-ын хоолны хувьд зөгийн бал агариктай олон жор байдаг. Тэд даршилсан, давсалсан, чанасан, шарсан, чанаж болгосон байна. Эдгээр мөөг нь зэс, цайр, төмөр, фосфор, кальци, С, В1 витаминаар баялаг юм. Зөгийн балны мөөг нь илчлэг багатай мөөг боловч уургийн жинхэнэ эх үүсвэр болдог. Эдгээр мөөгийг хоолны дэглэмд тогтмол оруулах нь бамбай булчирхайг хэвийн болгож, гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Зөгийн балтай агариктай бяслагтай шөлний хувьд:
- - 200 гр шинэхэн мөөг;
- - Боловсруулсан бяслаг 200 гр;
- - 3-4 ширхэг. төмс;
- - 1 лууван;
- - 1 сонгино;
- - ургамлын тос;
- - давс;
- - чинжүү.
- Зөгийн балтай агариктай Сагаган будаа:
- - 1 шилэн Сагаган;
- - 300 гр хөлдөөсөн мөөг;
- - 1 толгой сонгино;
- - 2 аяга ус;
- - 2 tbsp. л. ургамлын тос;
- - 2 tsp улаан лоолийн зуурмаг;
- - dill болон яншуй ногоон;
- - хар чинжүү;
- - давс.
- Мөөгтэй pilaf-ийн хувьд:
- - 10-15 хуурай мөөг;
- - 1 шил будаа;
- - 3 tbsp. л. ургамлын тос;
- - 1 аяга шөл;
- - 3 сонгины толгой;
- - 1 лууван;
- - 1-2 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зөгийн балтай агартай бяслагтай шөл
Газар шороо, хог хаягдлаас цэвэр, шинэ мөөгийг ангил. Мөөгийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь саванд шилжүүлж, хүйтэн усаар хучиж, галд хийнэ. Зөвхөн ус буцалгах үед мөөгийг нь коланд дээр хаяж, усыг зайлуулж, мөөгийг зайлж угаана. Үүний дараа мөөгийг дахин цэвэр усаар дүүргээд 40 минутын турш дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Лууван, сонгино, төмсөө хальслаад угаагаарай. Лууванг том ширхэгтэй үрж жижиглээд, сонгиноо нилээд цавчих, төмсөө жижиг шоо болгон хэрчинэ. Сонгино, лууваныг ургамлын тосонд чанасан мөөгтэй хамт хуурна. Давс, чинжүүтэй улирал.
Алхам 2
Тусдаа саванд 2 литр ус буцалгаж, хэрчсэн төмсөө буулгаад давс нэмээд 10-15 минут буцалгана. Хайлсан бяслагыг үрж жижиглээд, төмстэй саванд хийж бяслаг бүрэн хайлтал нь чанаж болгоно. Дараа нь шарсан ногоо, зөгийн балны мөөг нэмээд шаардлагатай бол давс, перцээр амтлана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авч, галд ав.
Алхам 3
Сагаган будаа зөгийн балтай агартай
Сагаганыг ялгаж, зайлж, 2 аяга халуун буцалсан ус асгаж, үйрмэг будаагаар чанаж болгоно. Зөгийн балны мөөгийг гэсгээж, урсгал усаар зайлна. Шаардлагатай бол том мөөгийг зүсмэлүүд болгон хувааж, сонгиноыг хальсалж, нимгэн цагиргуудаар цавчих. Зөгийн балны мөөгийг сонгинотой саванд хийж, усаар таглаад буцалгаад, зөөлөн гал дээр 15-20 минут буцалгана. Эцэст нь улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд буцалгаад галд ав.
Алхам 4
Сагаган будаагаа задгай саванд хийж дээрээс нь мөөг, сонгино хийж гадаргууг тэгшлээрэй. Савыг зууханд хийж, 180 ° С-т 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө Сагаган будаагаа мөөгөөр нилээд жижиглэсэн өвсөөр чимэглээрэй.
Алхам 5
Зөгийн балтай агартай пилаф
Хуурай мөөгийг ялгаж, зайлж, хүйтэн усанд 3 цаг байлгана. Дараа нь зөөлөн болтол нэг усанд буцалгана. Мөөгийг шөлнөөс нь хальстай халбагаар авч, хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурна. Сонгино, лууваныг хальсалж, нилээд хэрчиж, тусдаа хайруулын тавган дээр хадгална. Улаан лоолийн зуурмагийг хүнсний ногоо дээр нэмээд хутгаад бүгдийг нь хоёр минутын турш хуурна.
Алхам 6
Улаан лоолийг шарсан сонгино, лууванг мөөг рүү шилжүүлж, урьдчилан ялгаж, угаасан будаа нэмнэ. Шүүлтүүртэй мөөгний шөлийг нэг ба хагас аяганд хийж, давсаар амтална. Дараа нь аяга тавгаа таглаад будаа чанаж болтол буцалгана.
