Зөгийн балны мөөг 8-р сарын сүүлчээр цуглуулж эхэлж, намрын анхны хяруугаар дуусдаг. Шөлийг шинэхэн, хатаасан зөгийн балны мөөг хоёроос чанаж, шөл, ногоон, төрөл бүрийн үр тариа эсвэл төмс нэмнэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- шинэ мөөг - 300 гр;
- Сагаган - 3 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 ширхэг;
- амт нь давс;
- цөцгий - амсах болно;
- шинэ ургамал - 100 гр.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- чанасан мөөг - 200 гр;
- селөдерей үндэс - 50 гр;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- төмс - 200 гр;
- үхрийн махны шөл - 800 гр;
- oatmeal - 2 tbsp. халбага;
- амт нь давс;
- яншуй ногоон - 20 гр;
- dill ногоон - 20 гр.
- Гурав дахь жороор:
- хатаасан мөөг - 100 гр;
- тахианы шөл - 800 гр;
- төмс - 3 ширхэг;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- нимгэн вермикелли - 80 гр;
- амт нь давс;
- цөцгий - амсах болно;
- croutons - 250 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шинэхэн мөөгнөөс шөл бэлтгэхийн тулд 300 грамм мөөг авч, сайтар ялгаж, хөлийг нь тайрч, угаана. Тэднийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, устай саванд хийнэ. Мөөгийг 40 минут буцалгана, дараа нь 3 хоолны халбаган дээр нэмнэ. Нэг сонгиноо шоо болгон жижиглээд саванд нэмнэ.
Алхам 2
Мөөгний шөлөөр амталж, зөөлөн гал дээр үр тариа зөөлөн болтол чанана. Бэлтгэсэн шөлийг аяганд хийнэ, цөцгийтэй хамт амталж, шинэ ургамлаар цацна.
Алхам 3
Мөөгний шөлийг овъёосны будаагаар хийж идээрэй. Үүнийг хийхийн тулд 50 грамм селөдерей үндэсийг хүйтэн усаар зайлж, хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваа. 2 хоолны халбагын ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь селөдерей үндэсийг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
Алхам 4
200 грамм төмсийг хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хувааж ав. 800 грамм үхрийн махны шөлийг саванд хийж буцалгаад 2 хоолны халбагын овъёос, шарсан селөдерей үндэс, 200 грамм чанасан зөгийн балны мөөг нэмнэ. Төмсийг зөөлөн болтол шөлийг буцалгана, шаардлагатай бол давс нэмээд үйлчлэхдээ жижиглэсэн яншуй, dill цацна.
Алхам 5
Гоймонтой хатаасан зөгийн балны мөөгөөс шөл бэлтгэхийн тулд 100 грамм мөөгийг саванд хийж, 1 литр бүлээн ус асгаж, 20 минут орчим байлгана. Дараа нь мөөгийг аваад тайруулаарай. 800 грамм тахианы шөлийг өөр саванд хийнэ, буцалгаад жижиглэсэн мөөг нэмнэ.
Алхам 6
Гурван төмсний булцууг хальсалж, шоо болгон хувааж, хагас бэлэн болтол цөцгийн тосоор хуурна. Нэг том лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглээд, сонгины толгойг аль болох нарийн хэрчинэ. Мөөгөнцөр дээрээ хүнсний ногоо нэмээд 10 минутын турш чанаад дараа нь 80 грамм гоймон нэмнэ. Шөлийг амталж, гоймон бэлэн болтол хооллоорой. Цөцгий, croutons бүхий шөлөөр үйлчил.
