Цацагт хяруулын мах нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг байдаг. Е, А аминдэмүүд, мөн олон тооны микроэлементүүд (фосфор, иод, төмөр, натри, кали, кальци гэх мэт) -ээр баялаг тул хоолны дэглэмд өргөн хэрэглэгддэг. Хүнсний ногоотой хослуулан цацагт хяруулын мах хоёр дахин ашигтай байдаг. Тиймээс цацагт хяруул, хүнсний ногоогоор хийсэн шүүслэг котлет нь эрүүл хооллолтыг баримтлагчдын хувьд жинхэнэ олдвор юм.
Хүнсний ногоотой цацагт хяруулын котлетны жор
Хүнсний ногоо, цацагт хяруулаас амттай, зөөлөн котлет хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 500 гр цацагт хяруулын булан;
- 1 сонгино;
- 1 zucchini;
- 1 лууван;
- 1 өндөг;
- 5 tbsp. л. ургамлын тос;
- хар чинжүү;
- давс.
Юуны өмнө цацагт хяруулын махыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цацагт хяруулын филеийг сайтар угааж, салфетка эсвэл алчуураар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, мах бутлуураар дамжуулна. Татсан махыг илүү сэвсгэр болгохын тулд та үүнийг холигчоор нунтаглаж болно.
Сонгино, лууван, зулчирыг хальслаарай (хэрвээ нарийн нарийн арьстай залуу зулчирыг котлет хийхэд ашигладаг бол хальслах шаардлагагүй). Сонгиноыг маш нарийн хэрчиж, лууван, зулчирыг том ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Сармисын хальсалж хумсыг цавчих.
Хоёр хоолны халбагын ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, хэрчсэн сонгино, сармисаа нэмээд шууд утгаар нь сонгино тунгалаг болтол 1-2 минут халаана.
Дараа нь бэлтгэсэн хүнсний ногоо: сонгино, сармис, лууван, зулчирыг татсан цацагт хяруултай холино. Давс, чинжүү нэмээд өндөглөөд зоддог. Бүх зүйлийг сайтар холино. Жигнэсэн массаас жижиг патти хийж, үлдсэн ургамлын тосонд хуурна. Дараа нь хайруулын тавгийг таглаатай таглаад 5-7 минутын турш бага дулаанаар жигнэмэгийг буцалгана. Хэрэв хүсвэл энэ жороор цацагт хяруулын ногооны жигнэмэгийг уураар жигнэх боломжтой.
Цацагт хяруул бүхий ногооны котлетны жор
Энэхүү жороор амттай, эрүүл котлет бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг бүрдүүлэх хэрэгтэй.
- 300 гр татсан цацагт хяруул;
- 200 гр цагаан байцаа;
- 2 лууван;
- 2 tbsp. л. манна;
- ургамлын тос;
- давс;
- хар чинжүү.
Лууванг угааж, хальслаарай, дээд хатсан, харласан навчийг байцаагаас гаргаж ав. Дараа нь бэлтгэсэн ногоогоо татсан цацагт хяруулын хамт мах бутлуураар дамжуулна. Манна, давс, чинжүү нэмээд сайтар хольж, массыг бага зэрэг цохино, ингэснээр татсан мах гөлгөр, сэвсгэр болно. Паттиг бүрдүүлэх.
Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь чанаж болгосон котлетаа тавина. Дараа нь тэдгээрийг 20-25 минутын турш зууханд хийж, 220-250 ° C температурт жигнэх хэрэгтэй.
Төмсний "үслэг цув" -д цацагт хяруулын котлет хийх жор
Энэхүү анхны тэжээллэг хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 кг цацагт хяруулын булан;
- 4 төмс;
- 2 сонгино;
- 3 хумс сармис;
- dill ногоон;
- 1 өндөг;
- Улаан буудайн гурил;
- 1 tbsp. л. ургамлын тос;
- хар чинжүү;
- давс.
Цацагт хяруулын буланг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, хатаана. Дараа нь филе жижиг хэсгүүдэд хувааж, хальсалж сармис хумс, 1 хальсалж түүхий төмсний хамт татна. Сонгино хальсалж, хутгаар нилээд цавчих. Дараа нь филетэй хийсэн татсан махтай нэгтгэнэ. Жижиглэсэн dill, газрын чинжүү, давс нэмээд түүхий өндөгөөр зодоод бүгдийг нь сайтар хутгаад котлет үүсгээрэй.
Үлдсэн 3 төмсийг угааж, хальсалж, бүдүүн grater дээр сараалжтай болгоно. Хэдэн минутын турш нэвт норгоод илүүдэл шингэнээ гараараа шахаж гаргана.
Үүссэн котлетуудаа улаан буудайн гуриланд дүрээд дараа нь үрж жижиглэсэн төмсөөр исгэнэ. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь төмсний "үстэй дээл" дээр цацагт хяруулын котлетыг алтан, хоолны дуршилтай царцдас үүсэх хүртэл хуурна.
