Тахианы мах маш олон фенүүдтэй байдаг, яагаад гэвэл энэ нь маш амттай, эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнээс та олон төрлийн хоол хийж болно. Зууханд шатаасан тахианы махыг уламжлалт баярын ширээнд зориулж маш сайн чимэглэл гэж үздэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Жигнэсэн тахианы булан:
- 4 тахианы булан;
- 1 сонгино;
- 0.5 л. сүү;
- 100 гр бяслаг;
- 3 tbsp. л. гурил;
- цөцгийн тос;
- 1 tsp гич;
- 250-300 гр. бууцай;
- давс;
- амтлагч.
- Цагаан будаатай тахиа:
- тахиа;
- 300 гр. тахианы элэг;
- шилэн будаа;
- 100 гр мөөг;
- 3 жижиг сонгино;
- яншуй;
- давс
- газрын хар чинжүү.
- Тахианы мах:
- тахиа;
- 100 гр шампиньон;
- 100-150 гр. цөцгий;
- Лимон;
- Сармисын 2 хумс;
- давс
- газрын хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жигнэсэн тахианы булан. Сонгиноо нилээд хэрчиж, цөцгийн тосоор хуурна. Жижиглэсэн бууцай нэмээд хайруулын тавгаа таглаад 5 минут орчим буцалгана. Тахианы махны буланг зайлж, хальсаа авч, давс, перцээр амталж, амтлахын тулд төрөл бүрийн амтлагчаа нэмж, жигнэмэгийн саванд хийнэ. Дээд тал нь шарсан сонгино, бууцайтай. Хоёр хоолны халбагын цөцгийн тосыг саванд хайлуулаад дээр нь гурил нэмж сайтар хутгаад дараа нь сүү рүүгээ хийнэ. Холимогийг өтгөртөл нь тасралтгүй хутган чанаад дараа нь галд аваад гич нэмнэ. Сайн хутгаж, филе дээр хийнэ. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Махаа 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд 25-30 минутын турш жигнэнэ.
Алхам 2
Цагаан будаатай тахиа. Нилээд жижиглэсэн сонгиноо наранцэцэг эсвэл чидун жимсний тосонд хуураад дараа нь жижиглэсэн тахианы элэг хийгээд чанаж болтол буцалгана. Нилээд жижиглэсэн мөөгийг тус тусад нь хуурна. Цагаан будаа чанаж, давс нэмээд элэг, мөөг, жижиглэсэн яншуй нэмээд хар перцээр амтлаад сайтар холино. Угаасан, хатаасан тахианы махыг холимогоор дүүргэнэ. Үүнийг оёж, ялгарсан өөх тосыг үе үе асгаж, алтан шаргал хүрэн хүртэл зууханд шарна.
Алхам 3
Тахианы мах чихмэл. Тахианы махыг сайтар зайлж, далавчийг нь тайрч, шувууны арьсыг сайтар хусч, гэмтээхээс болгоомжил. Бүх махыг яснаас аваад нилээд цавчих. Мөөгийг зайлж, хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Татсан махыг мөөг, давс, чинжүүтэй холино (та өөрийн амтанд амтлагчаа хийж болно), хос нимбэгний шаантагнаас жүүс шахаж, татсан сармис нэмнэ. Үр массыг сайтар хутгаж, 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хадгална. Хольцыг дусаахад тахианы хальсыг түүгээр дүүргээд шаардлагатай бол оёж оёно. Жигнэмэгийг тосоор тосолж, шувууг байрлуулж, цөцгий дээр тараана. 200 ° С-т жигнээд, гарч буй жүүс дээр үе үе асгаж байгаарай.
