Гахайн махыг амттай, шүүслэг болгохын тулд зууханд хэрхэн жигнэх вэ? Ханцуйндаа мах шарж, нарийн хоолны анхилуун үнэрийг амтлаарай. Энэ нь халуун, хүйтэн appetizer хэлбэрээр үйлчилж болно. Амт нь маринад болон амтлагчийн найрлагаас хамаарна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - ямар ч хэмжээтэй гахайн мах, болж өгвөл хангалттай хэмжээтэй;
- - чидун жимсний тос, шар буурцаг, дарсны цуу эсвэл бусад 1: 2: 2;
- - Болгарын чинжүү - 1;
- - ургамлын мөчир: Ганга, лаврын, килантро, яншуй, розмарин;
- - маханд зориулсан амтлагчийн холимог.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зууханд шатаасан гахайн махыг амттай болгохын тулд эхлээд marinate хийх хэрэгтэй. Энэ процесс нь заавал байх ёстой бөгөөд ямар ч мах нь шүүслэг биш болно. Тиймээс хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол маринад юм. Ногооноос лаврын, килантро, яншуй аваад ердийн аргаар цавчихаас эхлээд гараараа урах хүртэл цавчих. Ургамлууд хамгийн их үнэртэй байхын тулд гараараа үрчлээвэл зүгээр байх. Болгарын чинжүүг жижиг хэрчиж, ургамал дээр нэмнэ.
Алхам 2
Маринадын үндэс нь шар буурцаг, цуу, оливийн тос юм. Уксус ба шар буурцагны соустай тэнцүү хэсгүүдэд шаардагдах бөгөөд тос нь 2 дахин бага, өөрөөр хэлбэл. 2: 2: 1 харьцаатай бүх зүйлийг холино. Тэнд махны амтлагч-халуун ногоо нэмээд хольж, ургамал, чинжүүтэй холино.
Алхам 3
Гахайн махны хэсгийг сайтар угааж хатаагаад арьснаас бүрэн чөлөөлнө. Махыг хэд хэдэн газарт гүнзгий цоол.
Алхам 4
Дараа нь гахайн махыг зөвхөн даршилсан махаар үрээд зогсохгүй аль болох их хэмжээгээр дүрэх хэрэгтэй. Даршилсан сав суулга нь махны хэсэгтэй бараг ижил хэмжээтэй байвал үүнийг хялбархан хийж болно. Ерөнхийдөө бид үрж, саванд хийж дүүргэж дүүргэдэг. Энэ нь хөргөгчинд (эсвэл зүгээр л сэрүүн газар) дор хаяж гурван цагийн турш хадгалагдах ёстой.
Алхам 5
Махыг хангалттай хугацаанд даршилсны дараа цооролтыг ганга, розмаринаар дүүргэнэ. Гахайн махыг шарж ханцуйндаа хийж, тэнд нь ургамлын гаралтай ургамал, маринадны үлдэгдлийг нэмээд савлаж, 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
Алхам 6
Гахайн махыг ханцуйндаа зууханд жигнэхийн тулд ойролцоогоор 2 цаг шаардагдана. Таваг бэлэн болохоос хэдэн минутын өмнө (15-20 минут) жигнэмэгийн ханцуйг дээрээс хэд хэдэн газарт цоолно. Энэ нь шингэнийг бүрэн ууршуулах зорилгоор хийгддэг.
