Ханцуйнд шарахад гахайн махыг өөрийн жүүсээр чанаж иднэ. Хоол хүнс шатахгүй байхын тулд тос нэмэх шаардлагагүй. Шүүсийг гахайн махан дээр асгахад цаг хугацаа алдах шаардлагагүй болно. Махнаас илүүдэл өөх тос хайлж, бүтээгдэхүүн нь бараг хоол тэжээлийн чанартай байдаг. Хэрэв та шарсан царцдас хайрлагч бол хоол хийх эцэст ханцуйгаа цоолохоо бүү мартаарай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гахайн мах (1 кг);
- лууван (2 ширхэг);
- сонгино (2 ширхэг);
- шар буурцаг сумс (4 халбага);
- шингэн зөгийн бал (1 tbsp. халбага);
- сармис (2 хумс);
- төмс (5 ширхэг);
- p / e багц;
- ханцуй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн махны хэсгийг хүйтэн усаар зайлж угаана. Үүнийг салфетка эсвэл цаасан алчуураар хатаа.
Алхам 2
Маринад хийх. Шар буурцаг болон зөгийн балыг саванд хийж холино. Хэрэв зөгийн бал өтгөн бөгөөд сайн холилдохгүй бол богино долгионы зуух эсвэл хийн халаагуур дээр бага зэрэг халаана. Сармисын хоёр хумсыг хальсалж, маринад руу шахаж шахна. Бүх массыг сайтар хутгана.
Алхам 3
Угаасан, хальсалсан лууваныг урт саваагаар хэрчинэ.
Алхам 4
Махны хэсгийг нимгэн хутганы ирээр цоол. Луувангийн баарыг нүхэнд оруулахад тохиромжтой болгохын тулд хөндлөн огтлолцох хэрэгтэй. Гахайн махыг сормуус.
Алхам 5
Махыг полиэтилен уутанд хийнэ. Чанасан marinade дээр хийнэ. Цүнхнээс агаар гаргаж, нягт уя. Одоо гахайн махыг marinade-д нухаж, ингэснээр хэсгийн хоёр талд жигд тараана. Гахайн уутыг саванд хийж хөргөгчинд даршилна. Таны хүсэлтээр 20 минутаас нэг өдөр хүртэл маринад хийх.
Алхам 6
Төмсийг хальслаарай. Тойрог болгон хайчилж ав. Та энэ хоолонд бүхэл бүтэн жижиг залуу төмсийг ашиглаж болно. Дэлхийн үлдэгдлийг зайлуулахын тулд сойзоор цоргоны доор угаахад хангалттай. Арьсыг хусах шаардлагагүй.
Алхам 7
Сонгино цагираг болгон хайчилж, тэдгээрийг тусад нь задлана.
Алхам 8
Ханцуйвчийг бэлтгэ. Шаардлагатай уртыг өнхрөхөөс хайчилж ав. Нэг талдаа хавчаараар бэхлээрэй.
Алхам 9
Маринадтай гахайн махыг уутнаас ханцуйндаа шилжүүлээрэй. Сонгины цагирагыг махан дээрээ жигд байрлуул. Төмс нэмнэ. Ханцуйны нөгөө үзүүрийг тэврэлтээр бэхлээрэй. Жигнэмэг дээр тавиад зууханд 1 цаг шарна.
Алхам 10
Зуухнаас тавгийг ав. Ханцуйны дээд хэсэгт хутгаар цөөн хэдэн цооролт хийж дахин 15 минутын турш зууханд хийнэ.
Алхам 11
Бэлэн хоолыг том хавтгай тавган дээр тавиад шинэхэн ургамал цацна.
