Төмстэй гахайн мах нь бүтээгдэхүүний сэтгэл ханамжтай, амттай хослол юм. Эдгээр найрлагатай хоолыг жигнэх нь тийм ч хэцүү биш тул өдөр тутмын гэр бүлийн оройн хоолны хувьд сайн сонголт байж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- гахайн мах - 1 кг;
- газрын улаан чинжүү - 2 tbsp. халбага;
- газрын хар чинжүү - 2 tbsp. халбага;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 4 хумс;
- төмс - 1 кг;
- майонезаас - 150 гр.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- гахайн мах - 900 гр;
- амт нь давс;
- амсах чинжүү;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сүү - 400 гр;
- төмсний халуун ногоо - амсах болно;
- сармис - 4 хумс;
- төмс - 800 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- Фета бяслаг - 100 гр.
- Гурав дахь жороор:
- карбонат - 500 гр;
- давс - 1 tsp;
- чинжүү - 1 tsp;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- төмс - 700 гр;
- рукула - 100 гр;
- цөцгий - 4 tbsp. халбага;
- сармис - 4 хумс;
- бяслаг - 70г.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хэрэв та халуун ногоотой хоолонд дуртай бол гахайн мах, төмсийг дараах байдлаар бэлтгэ. Жижиг саванд 2 халбага улаан газрын чинжүүтэй ижил хэмжээний хар чинжүү хольж, нэг халбага давс нэмнэ. Хэвлэлийн хэрэгсэл ашиглан 4 хумс сармисыг халуун ногоо руу шахаж, бүх найрлагыг жигд болтол холино.
Алхам 2
Нэг килограмм гахайн нухаш угааж хатаагаад бэлтгэсэн холимогтоо хагас цагийн турш байлгана. Энэ үед 1 кг төмсийг хальслаад угааж, дунд хэмжээтэй дугуй зүсмэл болгон хувааж, саванд хийнэ. 150 грамм майонезаас нэг халбага давс нэмээд чинжүүгээ цацаж, бүх зүйлийг сайтар холино.
Алхам 3
Гахайн махны нэг хэсгийг шарсан ханцуйндаа хийгээд эргэн тойронд нь бэлэн төмс тавь. Ханцуйны ирмэгийг боож, жигнэмэгийн тавган дээр зууханд хийж 200С-т зөөлөн болтол жигнэнэ.
Алхам 4
Нарийн бяслаг-сүүний амттай хоол хийхдээ гахайн махыг тус бүр нь 150 граммаар 6 ширхэг аваад хоёр талыг нь цохино. Давс, чинжүүгээ амсахаар цацаж, дараа нь тосоор хийсэн өндөр ирмэгтэй аяганд хийнэ. 400 грамм сүүтэй хоёр өндөг зодож, дуртай төмсний халуун ногоо, хэвлэлээр дамжуулсан 4 сармисны хумс нэмнэ.
Алхам 5
800 грамм төмсийг хальсалж, нимгэн зүсээд өндөгний сүүний холимогоор хучна. Махны дээр 2 том сонгино хийж, цагираг болгон хувааж, холимогоор төмс хийж, 40 минутын турш 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Дараа нь жигнэмэгээ аваад 100 грамм хэрчсэн фета бяслаг нэмээд 12 минут орчим жигнэнэ.
Алхам 6
Төмс, рукулатай гахайн махыг чанаж болгоно. Үүнийг хийхийн тулд 500 грамм карбонадыг нимгэн ялтсууд, давс, чинжүү болгон хувааж, дараа нь ургамлын тос дээр халуун хайруулын тавган дээр хуурна. 700 грамм хальсалж төмсөө том хэрчээд махтай хамт жигнэмэгийн саванд хийнэ. Дээд тал нь 100 грамм рукулатай.
Алхам 7
Соусын хувьд тусдаа саванд 4 хоолны халбагын цөцгийг 1 цайны халбага чинжүү, ижил хэмжээний давс, нилээд жижиглэсэн 4 сармисны хумсаар холино. Бэлэн соусыг хэтэрхий зузаан байвал буцалсан усаар шингэлнэ. Үүнийг мах, төмсний дээр асгаж, дээр нь 70 грамм бяслаг үрж үрнэ. Жигнэх тавгийг тугалган цаасаар хучиж, 45 минутын турш зууханд хийнэ. 180 ° С-т жигнээд, хоол хийхээс 10 минутын өмнө тугалган цаасаа аваад аяга тавгийг хүрэн өнгөтэй байлгана.
