Тахианы мах нь зөөлөн, амттай, хамгийн чухал нь маш эрүүл байдаг. Хэрэв та өөрийн хоолны чадварт эргэлзэж байгаа бөгөөд тахианы махыг хэрхэн яаж чанаж, амталж амтлахын тулд яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байвал зүгээр л буузаар жигнээд идээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- тахианы хөх - 6 ширхэг;
- гурил - 3 tbsp. л.;
- чидун тос - 3 tbsp л.;
- сонгино - 1 ширхэг;
- тамхи татдаг гахайн мах - 200 гр;
- сармис - 3 хумс;
- шампиньон - 100 гр;
- Лаврын навч;
- улаан улаалзганы жан - 2 tbsp. л.;
- жүржийн хальс - 3 тууз;
- улаан дарс - 300 мл;
- тахианы шөл - 300 мл;
- чинжүү;
- давс.
- Банш хийхэд:
- гурил - 100 гр;
- шинэхэн цагаан талхны үйрмэг - 100 гр;
- гич - 1 tbsp. л.;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- Ганга навч - 2 tsp;
- өндөг - 2 ширхэг;
- яншуй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы хөхийг хүйтэн усаар сайтар угааж, цэвэр алчуураар хатааж, давс, чинжүүний холимогоор үрээд гуриланд бага зэрэг түрх.
Алхам 2
Чидун жимсний тосыг таглаатай том саванд хийж халаана. Хоёр талдаа тахианы хэсгүүдийг хүчтэй гал дээр хуурч, тусдаа аяганд шилжүүлээрэй.
Алхам 3
Сонгино, сармисыг хальсалж, сонгиноыг жижиг зүсмэлүүд, сармисыг нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Мөөгийг угааж, хатаагаад нимгэн зүснэ. Гахайн махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино, гахайн махыг тахианы шарсан саванд хийж галыг багасгаад 6-8 минутын турш хуурна. Дараа нь сармис, гурилаа нэмнэ. Шарахаас зайлсхийхийн тулд байнга хутгаж дахин 1-2 минут хутгаж хуурна.
Алхам 4
Мөөг, булан навч, жүржийн хальс нэмээд дарс, шөлөөр хийж давс, перцээр амтлана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛД буцааж тавь. Энэ нь шингэнээр бүрэн хучигдсан байх ёстой. Тагийг нь таглаад 200-220 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. 30-40 минут буцалгана.
Алхам 5
Мах чанаж байхад баншаа чанаж идээрэй. Үүнийг хийхийн тулд гурил, талхны үйрмэг, гич, жижиглэсэн цөцгийн тосыг хүнсний процессорт байрлуулж, үйрмэг шиг тогтвортой байдалд холино. Ганга, яншуй, бага зэрэг зодуулсан өндөг, давс, чинжүү нэмнэ. Хангалттай наалдамхай зуурмаг авах хүртэл хурдан холино.
Алхам 6
Гараараа гурил цацаж, ойролцоогоор ижил хэмжээтэй 6 том бөмбөлгийг барималлаарай.
Алхам 7
30-40 минутын дараа зуухнаас тахианы савыг аваад дээрээс нь бууз тавина. Тагийг нь таглаад 20-30 минутын турш зууханд хийнэ. Үүний дараа савтай махыг гаргаж аваад таган дор 15-20 минут байлгана.
Алхам 8
Хоолны тавган дээр тахиа, соусаа халбагаар хийж, нэг нэгээр нь банш хийж тавина. Энэ хоол нь чанасан төмс, шинэ ногоотой сайн зохицох болно.
