Өвлийн улиралд улаан лооль, луувангийн хоосон зай нь аливаа хачир дээр гайхалтай нэмэлт болно. Тэд ялангуяа өвлийн улиралд эрэлт ихтэй байдаг. Салат, хөнгөн зуушаар эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь бусад хүнсний ногоо, ургамал, ургамал, халуун ногоо зэрэг олон төрлийн найрлагатай амжилттай хослуулдаг.
Лууван, улаан лооль, чинжүү өвлийн салат
Танд хэрэгтэй болно:
- Болгарын янз бүрийн өнгөт чинжүү - 700 грамм;
- улаан лооль - 850 грамм;
- лууван - 500 грамм;
- сонгино - 500 грамм;
- ургамлын тос - 110 мл;
- элсэн чихэр - 55 грамм;
- давс - 8 грамм;
- цуу - 64 мл;
- амтлагч, шинэхэн ургамал.
Бүх ногоог сайтар зайлж угаана. Лууван, сонгино хальсалж, муудсан хэсгийг нь тайрч ав. Улаан лоолийн сүүлийг авч, чинжүүгээс үр, ишийг нь хайчилж ав. Улаан лоолийг жижиг шаантаг хэрчиж, сонгинооо хагас цагираг болгон хэрчиж, лууван, чинжүүгээ тууз болгон хэрчинэ.
Бэлтгэсэн найрлагыг ердийн саванд хийнэ. Савыг дунд зэргийн гал дээр байрлуулж, савны агууламжийг сайтар холино. Ургамлын тос асгаж, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
Холимогийг буцалгаад буцалгаад сайтар шатаахгүйн тулд сайтар хутгана. Буцалсны дараа галыг чимээгүй болгож, хүнсний ногоог хагас цагийн турш буцалгана. Эцэст нь амтлагчаа нэмээд дахиад 10 минут буцалгаад цуу асга.
Анхилуун массыг буцалгана. Буцалж буй усаар лонхтой боловсруулж, дээр нь салат тарааж, бэлэн таглааг хаа.
Гэрийн лууван, ногоон улаан лоолийн өвлийн салат
Танд хэрэгтэй болно:
- лууван - 260 гр;
- ногоон эсвэл боловсорч гүйцээгүй улаан лооль - 680 гр;
- сонгино - 120 гр;
- наранцэцгийн тос - 185 мл;
- цуу - 80 мл;
- халуун ногоо - 9 гр.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Сонгино, лууваныг хальслаарай. Улаан лоолийг зайлж, ишийг нь авч, хүнсний ногоог шаантаг болгон хуваа. Лууванг сэрүүн усаар угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгиноыг том цагираг болгон хэрчинэ.
Жижиглэсэн ногоогоо саванд хийж найрлагыг нь сайтар холино. Хольцыг давсаар амтлана. Улаан лоолийг жүүслэхийн тулд савыг 12 цагийн турш хөргөгчинд тавь.
Тусдаа саванд тосоо халаагаад бүх ногоогоо тэнд хийж элсэн чихэр хийгээд хутгана. Лууван, улаан лоолийн өвлийн салатыг дунд зэргийн гал дээр хагас цагийн турш буцалгана.
Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө масс руу шаардлагатай хэмжээний цуу хийнэ. Савыг ариутгана. Халуун ногооны хольцыг дотор нь хийж, таглаагаа саванд хийж өнхрүүлээрэй.
Лууван, улаан лоолийн zucchini, хаштай өвлийн салат
Танд хэрэгтэй болно:
- 550 грамм хаш;
- 480 грамм zucchini;
- 450 грамм амтат хонхны чинжүү;
- 540 грамм лууван;
- Сармисын 8 хумс;
- Боловсруулсан улаан лооль 750 грамм;
- 60 мл цуу;
- 120 грамм элсэн чихэр;
- 150 грамм чидун тос;
- 12 грамм чулуун давс.
Лууванг угааж, хальсалж, ногоогоо зайлж, шоо болгон хуваа. Сармис хумсыг хальсалж, зүсмэлүүд болгон хуваа. Хаш, zucchini-ийн дээд давхаргыг аваад том шоо болгон хуваа.
Чинжүүгээс иш, үрийг хайчилж, тууз болгон хуваа. Элсэн чихэр, цуу, тосыг нэгтгэж, бүх зүйлийг давсалж, шингэн хольцыг буцалгана. Массыг хэдэн минутын турш хооллоорой.
Салатны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг multicooker аяганд хийж, бэлтгэсэн marinade-ээр хучна. Энэхүү амттай салатыг "Braise" горим дээр 50 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх процессын төгсгөлд салатаа нэн даруй урьдчилан ариутгасан саванд хийж, лонхтой өнхрүүл.
Лууван, улаан лоолийн өвлийн халуун ногоотой салат
Энэ хэмжээний найрлагаас бүтэн 4 литрийн лаазтай салат гаргаж авдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- 2 кг шар улаан лооль,
- 600 грамм чинжүү,
- 500 грамм лууван
- 125 мл наранцэцгийн тос,
- 5 сармис хумс
- 90 мл цуу
- 10 грамм газрын чинжүү,
- 50 грамм элсэн чихэр
- 20 грамм давс
- 130 грамм ногоон.
Улаан лоолийг сайтар угааж, хэсэг болгон хуваа. Тэдгээрийг тусдаа саванд хийнэ. Чинжүүгээ хүйтэн усаар зайлж үр, ишийг нь зайлуулна. Лууванг хальсалж угааж цэвэрлээрэй. Сармисыг дээд давхаргаас зайлуулна.
Ургамлыг нилээд цавчих. Хальсалсан найрлагыг мах бутлуурын дотор мушгиж, саванд хийж, газрын ногоонд ургамал, халуун ногоо, тос нэмнэ. Тэнд элсэн чихэр, давс хийнэ, хольцыг хутгана.
Лаазанд давхаргыг дараах дарааллаар байрлуулна: улаан лооль, ургамлын хольц. Давхаргыг лаазны дээд хэсэгт хүртэл солино. Үүний дараа дүүргэсэн шилэн лонхтой тагийг нь таглаад саванд хийж ариутгана.
Лаазыг жигд дулаацуулахын тулд ёроолд нь хэд хэдэн удаа нугалсан алчуур тавь. Буцалсны дараа хүнсний ногоог хэт халахгүйн тулд лонхтой саванд 15 минутаас хэтрэхгүй байлгана. Тагийг нь салатаар өнхрүүлээрэй.
Лууван, улаан лоолийн шинэ мөөгтэй өвлийн салат
Танд хэрэгтэй болно:
- шинэ мөөг - 1500 грамм;
- улаан лооль - 1100 грамм;
- амтат чинжүү - 1000 грамм;
- лууван - 900 грамм;
- сонгино - 700 грамм;
- сармис - 70 грамм;
- селөдерей - 150 грамм;
- ургамлын тос - 350 мл;
- цуу - 125 мл;
- элсэн чихэр - 150 грамм;
- давс - 50 грамм;
- хар, анхилуун чинжүү, хумс, ургамал.
Мөөгийг давсалсан хүйтэн усанд дэвтээж, хальслаад хэсэг болгон хуваана. Таваг дээр тавь. Сонгиноыг хальсалж, хагас цагирагтай хэрчинэ. Чинжүүгээ зайлж, тууз болгон хувааж ав.
Улаан лоолийг усаар зайлж хатаагаад том дөрвөлжин хэрчинэ. Хальсалж сармисаа цавчих. Луувангийн хальсыг ав. Үүнийг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Салатны бүх орцыг саванд хийнэ.
Жижиг гал дээр тавиад буцалгаад 17 минут буцалгана. Нь colander хаяж, сэрүүн усаар зайлж угаана. Холимогийг хайруулын тавган дээр хийж, удаан гал асааж илүүдэл чийгийг ууршуулна.
Ургамлын тосыг тогоонд халааж, ургамлын массыг тэнд тавь. Хүнсний ногоо хатаасны дараа мөөг, лууван, дараа нь сармис, амтлагчаа нэмнэ. Салатыг жижиг гал дээр 35 минут буцалгана.
Бялуу хийхээс 5 минутын өмнө цуу нэмээд хутгана. Буцалсны дараа салатаа бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж өнхрүүлээрэй. Лаазыг эргүүлээд алчуураар хучиж, хөргөөд сэрүүн газар тавь.
Лууван, улаан лоолийн өвлийн улиралд түрс
Танд хэрэгтэй болно:
- боловсорсон улаан лооль - 0.78 кг;
- лууван - 2.1 кг;
- сармис хумс - 20 гр;
- чидуны тос - 85 мл;
- элсэн чихэр - 70 гр;
- хумс - 5 гр;
- давс - 18 гр;
- газрын чинжүү - 8 гр;
- алимны цууны цуу - 45 гр;
- газрын кориандра - 4 гр.
Лууванг урсгал усаар зайлж, арьсыг нь тайрч ав. Нь grater нь нунтаглах. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна. Сармисын хальсалж хумсыг шахаж шахаж шахна.
Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, лууван нэмээд хуурна. Бэлтгэсэн найрлагынхаа үлдсэн хэсгийг хийнэ. Салатыг таглаад дахин 25 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Салатанд цуу нэмээд 1 минутын дараа хийгээ унтраа. Бэлтгэсэн шилэн саванд буцалж буй салатны массыг тарааж, таглааг нь сайтар битүүмжилнэ. Лууван, улаан лоолийн салат долоо хоногийн дараа бэлэн болно.
Физалис жимстэй лууван, улаан лоолийн өвлийн салат
Танд хэрэгтэй болно:
- Болгарын чинжүү - 510 гр;
- улаан лооль - 465 гр;
- лууван - 545 гр;
- сонгино - 200 гр;
- Physalis жимс - 725 гр;
- сармис - 8 хумс;
- алимны шүүс - 250 мл;
- ургамлын тос - 50 мл;
- элсэн чихэр - 35 гр;
- амт нь давс.
Улаан лооль, лууван, Болгарын чинжүүг урсгал усаар угааж, тууз болгон хуваа. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваа. Сармисаас хальслыг аваад хумсыг хэвлэлээр дамжуулна.
Сонгино, сармисаа хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Улаан лооль, лууван, чинжүү нэмээд 5 минут буцалгана. Хайруулын агууламжийг саванд шилжүүлнэ.
Үүнийг шинэхэн шахсан алимны шүүсээр дүүргэ. Physalis жимс нэмээд элсэн чихэр, давс нэмээд хутгана. Шүүс гарсны дараа салатыг 45 минут буцалгана. Дараа нь халуун массыг ариутгасан лонхтой болгон тарааж өнхрүүлээрэй.
Шинэхэн ургамал, өргөст хэмхтэй лууван, улаан лоолийн өвлийн хөнгөн салат
Танд хэрэгтэй болно:
- жижиг улаан лооль - 1550 гр.;
- өргөст хэмх - 1400 гр.;
- Болгарын чинжүү - 950 гр.;
- сонгино - 1300 гр.;
- элсэн чихэр - 330 гр.;
- чидуны тос - 0, 230 л;
- лууван - 900 гр.;
- давс - 70 гр.;
- шинэ яншуй - 250 гр.;
- алимны цууны цуу - 105 мл.
Хүнсний ногоог угааж, дээд давхаргыг нь цэвэрлээрэй. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хэрчинэ. Лууванг тууз болгон хэрчинэ. Улаан лооль, Болгарын чинжүүг жижиг хэмжээтэй хэрчинэ.
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг саванд хийж галд хийнэ. Салатыг буцалгаад 40 минутын турш хооллоорой. Халуун хольцыг ариутгасан лонхтой руу тараана. Хавтасаа өмсөөд өнхрүүлээрэй.
Өвлийн улиралд интоор ба улаалзганы навчтай луувантай улаан лоолийн энгийн жор
Танд хэрэгтэй болно:
- улаан лооль - 1 кг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармисны хумс - 4 ширхэг;
- интоор ба улаалзганы навч;
- хумс - 2-3 ширхэг.
- тунхууны үндэсийн жижиг хэсэг.
Маринад:
- ус - 1 л;
- элсэн чихэр - 5 халбага.
- цууны мөн чанар - 1 халбага;
- том ширхэгтэй давс - 1 халбага.
Үе шаттайгаар хоол хийх жор
Улаан лоолийг угааж, ишний хэсэгт шүдний тусламжтайгаар хатгуулна. Лууванг хальслаад 5-7 минутын турш бага зэрэг чанана. Үүнийг дугуйлна. Улаан лоолийг эхлээд ариутгасан лонхтой саванд хийж жижиглэсэн сармис, ургамал, луувангийн ширхэгээр шилжүүлэн саванд хумс нэмнэ.
Ердийн буцалж буй усыг улаан лоолийн саванд хийнэ, 10 минутын турш байлгаад энэ усыг саванд хийнэ. Энэ усанд элсэн чихэр, давс нэмээд давсны уусмалд хадгална. Лууван, улаан лоолийн хамт цууны мөн чанарыг шууд саванд хийнэ. 1 халбага эссэнц гурван литрийн саванд ордог.
Маринадыг 2-3 минут буцалгаад, саванд хийгээд тагийг нь даруй өнхрүүл. Лаазыг дээрээс нь доош нь эргүүлээд алчуураар хөргөнө. Луувантай лаазалсан улаан лооль нь гайхалтай амттай бөгөөд бусад лаазалсан хоол шиг харагддаггүй.
